دکتر ساعد برومند، دامپزشک گفت:چون شترمرغ به شرایط آب و هوایی و بیماری‌ها مقاوم است، خبری از بروسلا و تب مالت در آن نیست. گوشت شترمرغ امگا سه کمتری نسبت به ماهی دارد. همچنین آهن بالا و روی، منیزیم، ویتامین‌های B. 1، B. 2، B6 و B12 دارد.
گوشت شترمرغ کم چرب، کم کلسترول است و سلنیوم و ویتامین E. و روی و پروتئین داشته و نسبت به گوشت گاو و گوسفند 40 درصد چربی کمتری دارد.
آیا فقط گوشت آن قابلیت استفاده دارد؟
پوست پای شترمرغ نیز در صنعت کیف و کفش کاربرد و خریدار دارد و روغن آن هم بسیار ارزشمند است. پوست آن را می‌جوشانند و از آن روغن می‌گیرند. در صنایع تولید لوازم بهداشتی آرایشی از روغن شترمرغ که خاصیت ضد التهابی دارد استفاده می‌شود. همچنین از پر‌های آن در بالش استفاده می‌شود. در قرنیه چشم هم خاصیت دارویی دارد. بیماری انگلی از طریق گوشت شترمرغ منتقل نمی‌شود، اما شترمرغ به بیماری انگل روده‌ای مبتلا می‌شود که با رعایت بهداشت برطرف می‌شود.
چرا به شترمرغ، ماشین تولید گوشت سالم می‌گویند؟
شترمرغ گیاهخوار و نشخوارکننده است. چینه‌دان ندارد، اما سنگدان دارد. یکی ازدلایل با صرفه بودن آن این است که جذب ماده غذایی که می‌خورد، خیلی بالاست. با کیفیت و مقرون به‌صرفه است و گوشت آن را گوشت قرن 21 می‌گویند. به آن گوشت طبی و رژیمی نیز گفته می‌شود.
بهتر است گوشت شترمرغ از کجا تهیه شود؟
بهتر است از مراکز معتبر و فروشگاه‌های بهداشتی با برچسب تهیه شود و گوشت باید شناسنامه‌دار باشد.
آیا می‌توان شترمرغ را در حیاط منزل نگهداری کرد؟
خیر. این‌ها محیط باز لازم دارند و حیوان ممکن است حمله کند و خطرناک است.
آیا همه قسمت‌های گوشت شترمرغ یک کیفیت دارد؟
مزه ران با فیله متفاوت است، گرچه همه جا می‌نویسند گوشت شترمرغ، اما اصل، گوشت ران و سینه است.
