خورش فاصولیا یک نوع خورش عربی می باشد که با مرغ و لوبیا سفید تهیه می شود، در مدل ترکیه ای آن، به جای استفاده از مرغ از گوشت قرمز برای طبخ غذا استفاده شده و نیز طعم تندی دارد. در این مطلب برای علاقمندان به آشپزی با سبک و سیاق ایرانی، طرز تهیه خورش فاصولیا را آموزش خواهیم داد.
در آشپزی ایرانی، خورش کاربرد زیادی داشته که اغلب در کنار پلو میل می شود؛ خورش های ایرانی همچون خورش کرفس، خورش بامیه و … که اغلب از ترکیباتی مانند گوشت، سبزیجات خشک شده و حبوبات تهیه می شوند، طرفداران زیادی دارند، اما عده ای از افراد تمایل دارند تا علاوه بر غذاهای لذیذ ایرانی با طعم غذاهای خارجی نیز آشنا شوند، از این رو ما در اینجا قصد داریم دستور پخت فاصولیا را به شما عزیزان معرفی نماییم، بنابراین برای آشنایی با روش پخت این غذا تا پایان، مطلب ما را دنبال نمایید.
مواد مورد نیاز
- مرغ یا گوشت : نیم کیلو
- لوبیا سفید : یک و نیم پیمانه
- آب مرغ یا گوشت : 4 پیمانه
- پیاز متوسط خرد شده : یک عدد
- سیب زمینی نگینی خرد شده : دو عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
- پوره گوجه فرنگی : یک پیمانه
- سیر : 2 حبه
- نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه خورش فاصولیا خوشمزه و لذیذ
برای تهیه خورش فاصولیا، در ابتدا لازم است، لوبیا ها را از قبل درون ظرفی خیس کرده باشیم و آن را به صورت نیمه پر آماده نماییم. سپس پیاز را به صورت جداگانه تفت داده و سیر ریز شده را به آن اضافه می نماییم و بعد مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت چند دقیقه سرخ می کنیم، بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده (به جای پوره گوجه می توانید از یک عدد گوجه فرنگی قاچ شده استفاده کنید) و منتظر می مانیم تا رنگ آن تغییر کند، در همین حین ادویه ها را به مواد اضافه کرده و در آخر آب مرغ و لوبیا را اضافه می کنیم و تا پخته شدن کامل مرغ صبر می نماییم.
در مرحله بعدی از طرز تهیه خورش فاصولیا، به سراغ سرخ کردن سیب زمینی ها رفته و بعد از آماده شدن به خورش اضافه کرده و به مدت 40 دقیقه، زمان می دهیم تا غلیظ شده و به اصطلاح جا بیفتد، حال خورش فاصولیا آماده شده و شما عزیزان بعد از کشیدن غذا می توانید آن را همراه پلو یا کته سرو نمایید.
در پایان از شما دوستان گرامی و علاقمند به هنر آشپزی دعوت می نماییم تا در صورت تمایل با مراجعه به بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه انواع غذاهای متنوع و لذیذ آشنا شده و بعد از یادگیری، آن را در منزل تهیه کرده و میل نمایید.
