سوپ سفید یا سوپ شیر از انواع سوپ های خوشمزه و مناسب برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس مختلف است و شما می توانید این نوع سوپ را در منزل به راحتی تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. برای طرز تهیه سوپ شیر روش های مختلفی وجود دارد که انتخاب هر یک از این روش ها برای پخت این سوپ مقوی به ذائقه شما و اعضای خانواده تان بستگی دارد.
طرز تهیه سوپ شیر با دو روش مختلف
سوپ ها از انواع پیش غذاهای مقوی هستند که برخی اوقات شما می توانید آن ها را به عنوان وعده اصلی غذا میل کنید. سوپ جو، سوپ قارچ، سوپ ماست و سوپ شیر از انواع محبوب ترین سوپ های مجلسی هستند که دستور پخت راحتی دارند و بهتر است شما از قرار دادن این نوع سوپ ها در برنامه غذایی تان غافل نشوید. در ادامه با طرز تهیه سوپ شیر آشنا خواهید شد که امیدواریم از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
روش اول ( دستور تهیه سوپ شیر با جو )
مواد لازم
- شیر : یک لیتر
- جو پرک شده : 1/2 بسته
- قارچ : 300 گرم
- پیاز : یک عدد
- نصف یک عدد سینه مرغ
- هویج : 3 عدد
- کنسرو ذرت : یک عدد
- نمک و فلفل سفید : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- مغز کرفس در صورت تمایل : یک عدد
طرز تهیه سوپ شیر در منزل
برای پخت سوپ شیر ابتدا سینه مرغ را به همراه مقداری زردچوبه و پیاز کوچک بپزید سپس جو پرک شده را درون آسیاب یا مخلوط کن بریزید تا کمی خرد و آسیاب شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ شیر، جو پرک شده را به همراه آب درون قابلمه بریزید سپس درب قابلمه را باز بگذارید تا جو به صورت کامل پخته شود و لعاب بیندازد. توجه داشته باشید که برای له شدن و پختن کامل جو 1.5 تا 2 ساعت زمان لازم است.
شیر را درون قابلمه بریزید سپس هویج را رنده نمایید و قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و هویج و مغز کرفس و قارچ را به جو اضافه کنید و به مدت 60 دقیقه صبر کنید تا سوپ به خوبی جا بیفتد.
در اواخر پخت نیز سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه کنسرو ذرت به مواد سوپ بیفزایید و در 5 دقیقه آخر نمک و فلفل سوپ را بریزید.
این سوپ خوشمزه را برای سرو درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک روش های تزیین سوپ آن را تزیین نمایید.
روش دوم ( دستور تهیه سوپ شیر با خامه )
مواد لازم برای 8 نفر
- قارچ : نیم کیلوگرم
- پیاز : یک عدد
- سیر : دو حبه
- هویج : یک عدد
- آرد : دو قاشق غذاخوری
- شیر : 8 لیوان
- خامه صبحانه : یک پاکت
- عصاره مرغ : دو عدد
- کره : 50 گرم
طرز تهیه سوپ شیر به روش رستورانی
برای پخت سوپ شیر به روش رستورانی ابتدا قارچ ها را خرد نمایید و آن ها را به همراه کره تفت دهید سپس سیر و پیاز را رنده نمایید و به قارچ های سرخ شده بیفزایید و همه مواد را به خوبی تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ شیر آرد را درون تابه ای جداگانه تفت دهید سپس فلفل سیاه و هویج را به آرد بیفزایید. شیر را درون کاسه ای مناسب با دو لیوان آب به خوبی ترکیب نمایید و عصاره مرغ را درون شیر حل کنید سپس ترکیب شیر و آرد تفت خورده را به مخلوط قارچ بیفزایید و اجازه دهید تا سوپ شیر غلیظ شود.
کمی از سوپ را بردارید و بعد از اینکه سوپ با محیط هم دما شد مقداری خامه به آن بیفزایید و مخلوط خامه و سوپ را به مواد درون قابلمه بیفزایید و سوپ را درون ظرفی مناسب بکشید در صورت تمایل می توانید سوپ را با فلفل سیاه یا قرمز و جعفری خرد شده و مقداری قارچ تزیین نمایید.
نکات طلایی برای پخت سوپ شیر با جو
- در صورت تمایل می توانید برای پخت سوپ شیر از سبزیجاتی نظیر کدو و نخودفرنگی و … استفاده نمایید.
- اگر بعد از پختن سینه مرغ آبی از آن باقی ماند حتما از آن برای طرز تهیه سوپ شیر استفاده نمایید.
- اگر سوپ بیش از اندازه غلیظ شد می توانید مقدار شیر بیشتری را به آن بیفزایید.
- برای پخت و سرو کردن این نوع سوپ از آبلیمو استفاده نکنید زیرا امکان دارد شیر ببرد.
- برای ایجاد طعم ایده آل سوپ شیر بهتر است از فلفل سفید استفاده نمایید.
- اگر تمایل دارید سوپ خوش طعم تر شود بهتر است بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت مقداری خامه به آن بیفزایید.
در این مطلب با طرز تهیه سوپ شیر آشنا شدید که امیدواریم از پخت این سوپ مقوی و بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید. توجه داشته باشید که این سوپ مقوی برای روزهای سرد سال مناسب است و می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت نماید و احتمال مبتلا شده به سرما خوردگی را کاهش دهد.
