باشگاه خبرنگاران: داستان لاکچری بازی این روز‌های اعیان نشین‌ها پس از گذر از گوشت‌های ویل و صدف‌های خوراکی اینبار به بالاترین حد خود و شاید تا حدودی نوعی دهن کجی به دارایی‌های افراد رسیده است. از ابتدای سال متاسفانه در گوشه و کنار ایران خبر‌هایی مبنی بر استفاده از روکش طلایی روی برخی از غذا‌های گران قیمت به گوش می‌رسد که اقدامی بسیار ناخوشایند آن هم در شرایط حال حاضر اقتصاد ایران است.
اولین روکش طلا، بر استیک‌هایی در استان گیلان آن هم در یکی از رستوران‌های گلسار مشاهده می‌شود که با رسانه‌ای شدن این موضوع هر چند اندک، اما صدای عده‌ای را نیز در می‌آورد و منجر می‌شود تا رئیس اتحادیه صنف اغذیه‌فروشان گیلان از شناسایی 2 مرکز عرضه غذا با روکش طلا در سطح استان خبر داده و گفت: با پایان تحقیقات میدانی و پس از کسب اطلاعات مستند بازرسان، نام این مراکز اطلاع‌رسانی می‌شود.
این مقام مسئول معتقد است اینکه برخی رستوران‌ها و یا اغذیه‌فروشان در هنگام سرو غذا اقدام به استفاده از روکش‌هایی با جنس طلا می‌کنند که نشانه کسادی بازار است و صاحبان این مراکز با انجام این دست از ترفند‌های تبلیغاتی درصدد جذب مشتری بیشتر هستند!
اما این امر توجیه کاملا بی منطقی است که نمی‌تواند حتی در حیطه نگرش‌های رپرتاژ و یا تبلیغاتی جایگزین شود، به طوری که فروشنده‌ای که در طول سال فروش کاملی نداشته چطور می‌تواند با تهیه ورق‌های گران قیمت طلای خوراکی نسبت به جذب مشتری اقدام کند! مگر هر یک از برگ‌های طلای خوراکی چه قدر است؟!
شکریه، رئیس اتاق اصناف گیلان پس از چند روز تقلب این واحد‌های صنفی را خبر داده و می‌گوید: این واحد‌های با استفاده از سلفون زرد با تقلب نام روکش طلا را می‌بردند و پس از بازرسی ها، این واحد‌ها به علت مشکلات متعدد بهداشتی و همچنین تشویش در اذهان عمومی پلمپ شدند.
بیشتر بخوانید: فروش خوراکی‌های لوکس در مشهد نشانه‌ای از تعارض با فرهنگ مذهبی/ مصرف کالا‌های فرهنگی الگوی مهجور جامعه ایرانی
این بار هم مارکت‌ها و فروشگاه‌های مجازی در سایه عدم نظارت متولیان امر خرید و فروش‌های فضای مجازی، اقدام به فروش انواع ورق‌های خوراکی کرده اند وجالب است بدانید که روکش‌ها تنها به طلا ختم نشده و به مس و نقره نیز تبدیل شده است.
برای اینکه بیشتر با روند فروش و سرو این اقلام آشنا شویم به سراغ یکی از رستوران دار‌های نه چندان مطرح با نام علیمردانی رفتیم. این رستوران دار که سالهاست در طبخ انواع غذا‌های ایرانی و بین المللی مشغول است این امر را تقریبا خلاف قوانین کشور خوانده و با آن رسما مخالف است.
بیشتر ادعا‌ها مبنی بر روکش طلا تقلب و روکش‌ها قلابی هستند
علیمردانی یک سرآشپز در شمال تهران در گفتگو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی، در این باره می‌گوید: قطعا سرو این نوع غذا‌ها برای افراد خاصی است که از روز‌های قبل این غذا را سفارش داده اند چرا که تهیه این روکش‌ها ریسک بالایی دارد. چرا که این اقلام نیز دارای تاریخ انقضا بوده و در صورت عدن استفاده به موقع رقم بالایی را زیان به خریدار آن وارد می‌کند.
او ادامه می‌دهد: طبق بررسی‌هایی که در بازار انجام داده ام این ورق‌های طلایی به صورت تکی فروخته نمی‌شوند و بسته‌های ده تایی است که رنج فروش آن از هر ورق یک تا 10 میلیون تومان آب می‌خورد. رقمی که می‌تواند وعده قضایی بیش از پنجاه نفر باشد.
یک تکه (اسلایس) کیک با تزئین روکش طلا 200 هزار تومان!
همچنین بهناز اسدی کارشناس حوزه غذا و سرآشپز در گفتگو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی، گفت: سال‌های گذشته مجوز استفاده ورقه طلای خوراکی وجود داشت، اما به علت لغو مجوز هم اکنون در مهمانی‌های خاص برای اشخاص مطرح این قلم استفاده می‌شود و اصل ورق‌های طلایی بقدری عیار کمی دارند که نمی‌توان آن‌ها را دارای خاصیت مفید دانست. در تبلیغات آن‌ها را 18 عیار معرفی می‌کنند که صحت ندارد و در ایران یافت نمی‌شود.
اسدی بیان می‌کند: روکش‌هایی هم که هم اکنون در بسیاری از قنادی‌ها استفاده می‌شود همان آب طلایی است که به صورت ورق درآمده و با کلی اضافات شیمیایی حتی خاصیت هم ندارد. نرخ یک تکه کیک با تزئین روکش طلا برابر با 200 هزار تومان است. هم اکنون نیز برای برخی از قنادی‌ها این روند انجام می‌شود ورق‌هایی که از جنس نقره و طلا هستند و البته در برخی موارد هم تنها از رنگ آن‌ها استفاده می‌شود.
سرآشپز‌های دیگر رستوران‌ها نیز بنابر تکمیل شدن گزارش خبرنگار ما سایتی را که در فضای مجازی اقدام به فروش این ورق‌ها می‌کند را معرفی کرده و از عدم نظارت بر این نوع خرید و فروش‌ها نیز گلایه می‌کند. این روکش‌ها مانند ورق‌هایی هستند که تنها در زمان سرو روی مواد غذایی گذاشته می‌شوند تا جنبه لوکس و زیبایی بستنی یا سایر مواد خوراکی را بیشتر کنند.
متاسفانه این روکش‌ها به مجالس ختم و افطاری‌های اشرافی هم راه پیدا کرده اند به طوری که ماه رمضان امسال تعداد هشت عدد خرما به قیمت 680 هزار تومان به فروش رسیده است. البته این نوع خرما نیز کاملا سفارشی است به طوری که با یکی از سایت‌های فروش آن تماس گرفتیم و نرخ فعلی این خرما‌ها را جویا شدیم از رقم یک تا یک و نیم میلیون تومان نقل قول می‌کند!
جوابی که اتحادیه نمی‌داند و اصناف نمی‌گوید!
بستنی، پیتزا، شکلات و همچنین کباب‌های مختلفی که با این روکش طلا از ابتدای امسال رواج پیدا کرده است درست مانند زالو قصد مکیدن درآمد افراد ثروتمند جامعه آن هم تنها برای چشیدن یکباره آن را دارد. موضوعی که منجر شد تا به سراغ علی بهره مند، رئیس اتحادیه شیرینی فروشی برویم.
البته بهره‌مند رئیس اتحادیه شیرینی فروشی در گفتگو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی، در این باره می‌گوید: چنین چیزی را نشنیده ام و ندیده ام، اطلاعی هم از این موضوع ندارم!
پس از اظهار بی اطلاعی این مقام مسئول ذره بین باشگاه خبرنگاران جوان برای دریافت پاسخی قانع کننده به سراغ علی اصغر میر ابراهیمی، رئیس اتحادیه دارندگان رستوران و سلف سرویس رفت.
ابراهیمی نیز با کمال تعجب در گفتگو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی، اظهار بی اطلاعی می‌کند و از پاسخگویی در این باره سرباز می‌زند!
اصناف طبق مقررات قانونی دارای بازرسانی است که طبق ماده 31 آیین نامه اجرایی قانون مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی " بازرسان در صورت مشاهده مواد تاریخ مصرف گذشته مشمول این آیین نامه، فاقد مجوز‌های لازم از وزارت (مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مشمول مجوز) و فاسد، مجاز خواهند بود ضمن معرفی متخلف به مراجع قضایی مواد مذکور را توقیف و جمعآوری نموده و در صورتی که مواد توقیف و جمع آوری شده دارای ارزش حداکثر تا پنج میلیون ریال باشند مطابق نظر کارشناسی رأساً با تهیه صورت مجلس و با رضایت صاحب کالا معدوم نمایند و یا با رعایت اصول بهداشتی برای مصارف دامی با مجوز سازمان دامپزشکی کشور و موارد مصارف غیرمستقیم انسانی با مجوز ارگان‌های ذیصلاح ارجاع دهند و در صورت عدم رضایت صاحب کالا و یا ارزش بیش از پنج میلیون ریال، پرونده متخلف منضم به کلیه مستندات توسط مسئول بهداشت محل به مراجع قضایی جهت بررسی و اقدام مقتضی ارسال خواهد شد. "
حال این موضوع در قبال این ماده قانونی مطرح است که آیا کشف این نوع مواد اولیه در رستوران‌ها جنبه خلاف قانون را خواهد داشت؟ برای بهتر متوجه شدن این ماده به سراغ قاسم نوده فراهانی رئیس اتاق اصناف تهران رفتیم که وی نیز پس از بار‌ها تماس تلفنی از پاسخ دادن به این سوال سرباز زد و پس از قطع ارتباط تلفنی دیگر پاسخی به سوالات خبرنگار ما نداد.
در مراحل بررسی این موضوع که متاسفانه هیچ یک مسئولان از جمله اتحادیه‌ها و اصناف با یک سرآشپز در اینباره گفت و گویی داشتیم.
منیر مجتبایی، یکی از سرآشپزان نمونه کشور در گفتگو خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره خاصیت‌های سرو اینگونه غذا اینگونه می‌گوید که" وقتی می‌گویند پخت غذا با روکش طلا به معنای استفاده از ورق طلای خوراکی که بسیار گران و از لحاظ ارزش غذایی بالاست. البته این خاصیت‌ها مربوط به ورق طلای اصل است.
او همچنین ابراز کرد: از قدیم عده‌ای معتقدند که طلا منجر به آرامش می‌شود؛ سرو آن تنها به صورت روکش نیست و پودر آن نیز در بازار یافت می‌شود. این اقلام وارداتی بوده و در ایران تولید نمی‌شود.
بُعد دیگر این داستان طویل به نگاه و فیلتر‌های عبوری وزارت صمت نیز باز می‌گردد چرا روکش غذایی که به گفته متخصصان این امر، کالایی وارداتی است با ممنوعیت واردات 1339 قلم کالا به کشور چطور سر از این کشور درآورده اند؟! البته جای بسی تامل نیز دارد که این کالا در لیست 1339 قلم کالای ممنوع واردات لحاظ نشده است و شاید این موضوع خود راه را برای واردکنندگان این کالا باز کرده است.
ممنوعیت واردات کالا‌های گروه چهارم به کشور در خرداد امسال طی یک لیست شامل 1339 قلم کالا از سوی محمد شریعتمداری - وزیر صنعت، معدن و تجارت وقت - ابلاغ شده بود که اینک این ممنوعیت به مناطق آزاد و ویژه تجاری نیز تسری پیدا کرد.
مسیر واردات ورق‌های طلایی خوراکی مشخص شد!
نصرالله شیرافکن، واردکننده مواد اولیه خوراکی در کشور در گفتگو خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، در اینباره می‌گوید: واردات چنین کالایی به کشور ریسک بالایی دارد چرا که خریداران آن محدود هستند علاوه بر این گمرکات در ترخیص این اقلام سختگیری‌های خاص خود را دارد.
او توضیح داد: هر ورق از این روکش‌های طلا به قیمت 137 دلار در خارج از ایران بویژه سویس به فروش می‌رسد و خرید یک بسته ده تایی آن نیازمند یک هزار و 400 دلار یعنی برابر قیمت یک اونس طلا است. هر کسی برای واردات این کالا اقدام نمی‌کند و مطمئنم برای ورود آن به کشور افراد از طریق واردات همراه مسافر اقدام می‌کنند.
شیرافکن در پایان بیان کرد: در اکثر موارد سرآشپز رستوران‌های معتبر اقدام به واردات این کالا آن هم در سفر‌های شخصی خود می‌کنند، این که در شهر‌های تهران، اصفهان و مشهد این اتفاق رخ داده است نیز بیانگر همین امر است، برخی معتقدند این شوی تبلیغاتی رستوران‌ها برای جذب مشتری است، اما آیا رستورانی که استقبال مناسبی ندارد ریسک صرف 10 تا 20 میلیون تومان را می‌پذیرد؟ قطعا خیر چرا که همه افراد جامعه توانایی صرف این غذا را ندارند.
شاید حسن ختام این گزارش، کشف نحوه ورود این کالا‌ها (ورق‌های خوراکی طلا، مس و نقره) از طریق مشکل همیشگی واردات کالا‌های ممنوع الورود یعنی کالای همراه مسافر باشد، وارداتی که با نام سوغاتی تعجب عموم جامعه را بر می‌انگیزد. جالب است بدانید که از لحاظ فقهی و شرعی نیز استفاده از این نوع قلم کالا در خوراک مسلمانان"حرام" اعلام شده و جمهوری اسلامی ایران نیز تمام قوانین و مقررات خود را بر مبنای شرع استوار می‌کند. حال تنها این بین ابهام مسئولیت پذیری نهاد‌هایی نظیر اتحادیه ها، اصناف و وزارت صمت باقی می‌ماند که باید نسبت به افکار عمومی و خدشه دار کردن سرمایه اجتماعی پاسخگو باشند!
