اتریشی ها حدود یک سوم درآمدشان را برای خرید غذاهای آماده و فست فود خرج میکنند. دلایل زیادی وجود دارد که این روزها مردم وقت کمتری را صرف آشپزی میکنند. زندگی ها روز به روز پرمشغله تر می شود. در خانواده هایی که هم زن و هم مرد درآمد کسب می کنند، هیچکدام وقت کافی برای پخت و پز نخواهند داشت. افراد زیادی هم تنها زندگی می کنند و غذا پختن برای یک نفر برایشان سخت است.
اما مشکل اینجاست که این غذاهای آماده خیلی گرانند و معمولاً حاوی میزان زیادی چربی و نمک هستند. اگر شما هم وقت و انگیزه ی لازم برای آشپزی ندارید، توصیه های زیر می تواند برایتان مثمرثمر باشد.
آشپزخانه
اگر آشپزخانه خالی باشد، تمایل بیشتری برای سفارش غذاهای آماده پیدا می کنید و حتی فکر رفتن و خرید کردن از سوپرمارکت هم آزارتان می دهد. کلید کار این است که موادغذایی بخرید که ماندگاری طولانی داشته و بتوان از ترکیب آنها غذاهای جالبی درست کرد. به توصیه های زیر دقت کنید:
سبزیجات با ماندگاری طولانی مثل سیب زمینی، هویج، و پیاز بخرید که میتوان از آنها برای غذاهایی مثل سوپ استفاده کرد.
مقدار زیادی اسپاگتی، پاستا، ماکارونی، و ماکارونی های پیچ پیچی و شکل دار خریده در خانه ذخیره کنید.
سایر مواد کربوهیدراته مثل برنج، رشته فرنگی و حبوبات را همیشه در خانه داشته باشید.
رب گوجه فرنگی، ذرت کنسروی و سایر سبزیججات کنسروی هم برای پختن اکثر غذاها لازم است.
از گوشت های کنسروی مثل تن ماهی، ماهی سالمون، ساردین، گوشت قرمز و مرغ بسته بندی شده استفاده کنید.
وجود سوپ های آماده در خانه گاهی واقعاً به درد می خورد.
انواع مختلف روغن مثل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن مایع آفتابگردان و همچنین انواع سرکه را در خانه داشته باشید. با اضافه کردن کمی آبیلمو و سبزیجات به این مواد می توانید برای سالادتان سس درست کنید.
از سبزیجات خشک شده مثل ریحان، گشنیز، نعناع، آویشن و پونه استفاده کنید.
وجود سس های مختلف مثل سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس خردل، سس سویا، و انواع ادویه جات در خانه ضروری است.
از انواع خشکبار و آجیل می توانید به عنوان جایگزین گوشت در خیلی از غذاها استفاده کنید.
یخچال و فریزر
یخچالتان را با انواع موادغذایی سالم پر کنید. مثل:
سبزیجات فریز شده بخرید. برخلاف عقیده عموم، سبزیجات یخ زده مقدار زیادی از موادمغذی خود را حفظ می کنند.
سیر تازه و زنجبیل و همچنین سایر گیاهان مفید را می توانید در یخچال نگهداری کنید.
مرکبات مثل پرتقال اگر در یخچال نگهداری شوند ماندگاری بسیار طولانی خواهند داشت.
آبلیمو را می توانید شیشه ای خریداری کنید و با لیموی تازه در یخچال نگه دارید.
انواع مواد لبنی مثل پنیر، ماست، و شیر را می توان در یخچال ذخیره کرد.
وقتی گوشت یا مرغ و ماهی تازه می خرید، آن را به قسمآن را به سهم های کوچک به اندازه یک وعده غذایی تقسیم کرده و در فریزر نگهداری کنید.
نان را به مقدار زیاد بخرید و بسته بندی کرده و در فریزر نگه دارید و موقع استفاده به راحتی در مایکروفر گرم کرده و مصرف کنید.
توصیه های غذایی
با استفاده از مواد غذایی که در بالا عنوان شد می توانید غذاهای عالی و خوش طمع را در مدت زمانی بسیار کم درست کنید. این غذاها عبارتند از:
پاستا
ماکارونی یا اسپاگتی
سوپ
مرغ سوخاری
استیک
کتلت و شامی
انواع و اقسام سالاد
توصیه هایی برای کمبود وقت
غذای بیشتری درست کنید – وقتی سس ماکارونی یا پاستا یا سوپ را آماده میکنید، مواد غذایی خود را دوبرابر یا حتی سه برابر کنید. باقیمانده ی غذا را در فریزر ذخیره کنید تا برای چند دفعه ی بعد خود غذایتان آماده باشد.
کارهای بیشتری در آن واحد انجام دهید – اگر تعداد کارهایی که در آن واحد انجام می دهید را دوبرابر کنید، کارهایتان سریعتر پیش می رود. مثلا وقتی سس ماکارونیتان را درست می کنید، ماکارونی را در قابلمه ریخته و بگذارید بپزد.
غذاهای ساده درست کنید – پختن غذاهای یک قابلمه ای مثل سوپ، آبگوشت و کتلت باعث می شود ظرفهای کمتری بشویید.
از مایکروفر استفاده کنید – پختن و گرم کردن غذاها در مایکروفر بسیار سریعتر از روی اجاق انجام می گیرد.
پس مانده های موادغذایی را دور نریزید – آنها را به درستی ذخیره کنید (فریز کرده یا در یخچال نگه دارید) تا برای دفعه های بعد ماده باشد. آماده باشد.
یک شب قبل غذای فردا را درست کنید – می توانید موقع شب که بچه ها خوابیده اند، از همسرتان کمک خواسته و با هم غذای فردا را آماده کنید.
برای آشپزی انگیزه داشته باشید
بعضی از افرادی که تنها زندگی می کنند دوست ندارند برای خودشان غذا درست کنند. راه های زیادی برای ایجاد انگیزه برای آشپزی وجود دارد. این راه ها عبارتند از:
هر از چند وقت یکبار دوستانتان را برای شام دعوت کنید.
به خانه ی دوستانتان رفته و برای آنها آشپزی کنید.
اگر بچه دارید، از آنها در پختن غذاها کمک بگیرید. آنها در پختن غذاها کمک بگیرید. اکثر بچه ها از آماده کردن غذا لذت می برند.
اگر دوست دارید غذاهای جدید بخورید، از کتاب آشپزی کمک بگیرید.
به پولی که با آشپزی پس انداز می کنید فکر کنید. علاوه بر مسائل مالی، غذاهایی که در خانه پخته شود برای سامتی شما هم مفیدتر است تا غذاهای آماده که از بیرون سفارش می دهید.
