سوپ ها انواع متفاوتی دارند و با مواد غذایی گوناگونی نظیر آب و سبزیجات و گوشت و ادویه و نمک و روغن پخته می شوند. سوپ کدو حلوایی یکی از پیش غذاهای مقوی و لذیذ است که طرز تهیه این سوپ در منزل به راحتی امکان پذیر می باشد. سوپ قارچ و سوپ تره فرنگی و سوپ کدو حلوایی از انواع سوپ های مقوی و سالم هستند که با سبزیجات مختلف تهیه می شوند و شما می توانید از این سوپ ها در وعده شام یا به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
مواد لازم
- کدو حلوایی خرد شده : 1 لیوان
- پیاز : 1 عدد
- هویج خرد شده : 1/2 لیوان
- سیر : 2 حبه
- جعفری : 2شاخه
- بلغور جو : 1 استکان
- آب مرغ و یا آب گوشت : به میزان لازم
- جوز هندی و زنجبیل : به میزان کم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
- خامه به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
در مرحله اول ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و در درون تابه ای مناسب با مقداری روغن سیر و پیاز خرد شده را تفت دهید سپس هویج و کدو حلوایی را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و به مدت چند مخلوط سبزیجات را تفت دهید.
در مرحله بعدی روش پخت سوپ کدو حلوایی آب مرغ و یا آب گوشت را به همراه بلغور شسته شده به مخلوط سبزیجات سوپ اضافه کنید و جعفری خرد شده نیز به مواد سوپ اضافه کنید سپس در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا سبزیجات و مواد سوپ بر روی حرارت ملایم گاز به خوبی پخته شوند.
بعد از پخته شدن سبزیجات, مواد سوپ را در درون مخلوط کردن بریزید تا به صورت پوره در آیند.
سپس ادویه ها را به مواد پوره سوپ اضافه کنید و پوره سوپ را به قابلمه برگردانید و قابلمه را دوباره به مدت چند دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید.
مقداری از سوپ را در درون ظرفی مناسب با خامه مخلوط کنید و سپس مخلوط سوپ و خامه را به مابقی سوپ اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید در این مرحله سوپ کدو حلوایی آماده سرو می شود.
دستور تهیه سوپ کدو حلوایی به روشی دیگر
در اینجا دستور پخت دیگری از سوپ کدو حلوایی را آموزش می دهیم که بعد از یادگیری می توانید آن را در فصل پاییز و زمستان در منزل تهیه کنید و از خوردن این سوپ مقوی با دستپخت خودتان لذت ببرید.
مواد لازم
- سیب زمینی متوسط/ 3 عدد
- کدو حلوایی خرد شده/ دو و نیم پیمانه
- پیاز بزرگ/ یک عدد
- آب مرغ/ 2 لیوان
- شیر/ یک لیوان
- کره/ 10 گرم
- نمک و فلفل/ به میزان لازم
روش طبخ کدو حلوایی و سیب زمینی
در ابتدا سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن، شست و شو و آبکشی به صورت درشت خرد کنید و بعد پیاز را نیز خرد نمایید. سیب زمینی ها را به همراه کدو حلوایی های خرد شده داخل قابلمه بریزید و به آن آب مرغ و مقداری نمک و فلفل بیفزایید.
سپس صبر کنید تا همه مواد به خوبی پخته شده و نرم شوند. همچنین می توانید به جای این کار همه سبزیجات را در فر کبابی کنید و سپس پوست آنها را کنده و بعد از خرد کردن مراحل بعدی را انجام دهید.
اکنون همه مواد را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره درآید و بعد از یکدست شدن سبزیجات، شیر را در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی به آن اضافه کنید که در روش بالا به جای آن خامه اضافه کردیم.
دقت داشته باشید که غلظت سوپ شما کم و زیاد نشود، بعد از اینکه غلظت آن به اندازه شد، نوبت افزودن کره است، مقدار نمک و فلفل سوپ را نیز چک کنید، در صورتی که به اندازه بود می توانید آن را از روی حرارت بردارید و آماده سرو نمایید.
نکته : برای خرد کردن کدو حلوایی لازم است سرو ته کدو را با چاقو بزنید و سپس آن را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و بعد تخم های آن را با قاشق خارج کنید، با استفاده از یک چاقوی تیز پوست کدو حلوایی را بگیرید و آن را به صورت قطعات مکعبی شکل یک اندازه برش دهید.
سوپ از انواع غذاهای خوش طعم و لذیذ است که از زمان های گذشته تا به امروز پخته می شود. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی را با ساده ترین روش ها در این مطلب آموزشی در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از پخت این سوپ در منزل نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده آموزش پخت انواع سوپ های مختلف به بخش انواع آش و سوپ مجله آرگا مراجعه کنید.
