طرز تهیه مارمالاد شلیل و چند فوت و فن ساده برای خوش طعم شدن آن

برخی از افراد گمان می کنند که در بین مارمالاد و مربا تفاوتی وجود ندارد. اما گفتنی می باشد که هر دو از این خوراکی خوشمزه را می توان در وعده های صبحانه و عصرانه میل کرد، اما توجه داشته باشید که مارمالاد از مربا ژلاتینی تر است و در اصطلاحی دیگر به صورت فرآورده ای کنسروی که با شکر و زلاتین تهیه می شود، شناخته شده است. اگر شما نیز به آموزش طرز تهیه مارمالاد شلیل مایل هستید، در ادامه این مطلب از مجله آرگا با تیم آموزشی ما همراه شوید.

در بخش های دیگر از این مجله به شما طرز تهیه مارمالاد ریواس خوش طعم، نحوه تهیه مارمالاد انجیر و طرز تهیه مارمالاد موز که خوش رنگ و خوش طعم می باشد، آموزش داده ایم. از این رو تصمیم گرفته ایم برای تکمیل کردن این آموزشات طبخ مارمالاد شلیل را نیز در ادامه این مطلب به شما یاد دهیم.

طرز تهیه مارمالاد شلیل

برای تهیه این مارمالاد خوشمزه در ابتدا باید مواد گفته شده در ادامه مطلب را با توجه به مقادیر مشخص، تهیه کنید.

• مواد مورد نیاز:

1. 4 کیلو گرم شلیل
2. 1 کیلو گرم شکر
3. 2 الی 3 ورق ژلاتین
4. نصف استکان آب لیموی تازه

• نحوه تهیه:

1. در مرحله ابتدایی باید شلیل ها را پس از شست و شو خشک کرده و هسته آن را خارج کنید.
2. شلیل ها را تکه تکه و سپس به درون غذاساز بریزید تا به خوبی له گردد.
3. پس از آن که شلیل ها به خوبی نرم شدند، شکر را به آن اضافه کنید و سپس اجازه دهید که در طی 2 الی 3 ساعت به کناری باقی بمانند تا آب بیندازند.
4. پس از زمان مشخص شده، شکر و شلیل را با یک دیگر به درون قابلمه ای بزرگ بریزید و سپس به روی حرارت قرار دهید.
5. هر از گاهی مخلوط درون قابلمه را با یک دیگر هم بزنید تا به خوبی جوش بیاید و سفت گردد.
6. پس از آن ژلاتین را به درون مقدار کمی آب جوش باز کنید و با ترکیب آب لیمو به درون مارمالاد بریزید تا یکی دو جوش بخورند.
7. پس از آن مارمالاد را از روی شعله بردارید تا به خوبی خنک گردد.
8. مارمالاد شما آماده می باشد، آن را به دورن ظرف های مورد نظر انتقال دهید و در یخچال نگهداری کنید.

امیدواریم از طعم آن لذت ببرید، نوش جان.

نکاتی که در طبخ مارمالاد باید در نظر داشته باشید

گفتنی است که ظرف مخصوص مارمالاد باید شیشه ای باشد و از اندازه مناسبی با دیواره های صاف و یک دست برخوردار شود. توجه داشته باشید که اگر این خوراکی خوشمزه تان رنگ خود را از دست بدهد و با مرور زمان کدر شود، با یکی از عوامل گرفته شده در ادامه مطلب ارتباط دارد.

1. محیطی که در آن قرار گرفته است، گرم و مرطوب بوده است.
2. دو مرتبه جوشانده شده است.

همچنین در صورت مشاهده میوه ها به روی مارمالاد به صورت شناور به علت های گفته شده در ادامه وابسته است.

1. امکان دارد که میوه های مورد استفاده تان نارس بوده است.
2. مقدار استفاده شده از شلیل کمتر از حد تعیین شده می باشد.
3. بلافاصله پس از برداشتن مارمالاد از شعله به درون ظرف های شیشه ای انتقالش دهید. (گفتنی است که زمان انتقال آن به درون ظرف های مخصوص و برداشتن از شعله باید در طی 10 دقیقه باشد تا مقدار شیره و میوه با یک دیگر یکسان شود.)

همچنین توجه داشته باشید که شکرک زدن این خوراکی خوشمزه به علت استفاده از شکر بیش از حد و نگهداری بیش از زمان مشخص شده به روی شعله گاز است.

قابل به ذکر است که بهترین ظرف برای طبخ مارمالاد قابلمه های لعابی و یا استیل است. همچنین ظرفی را که برای انتقال مارمالاد در نظر می گیرید باید متناسب با شکر و میوه ها باشد که بیشتر از 1 سوم ظرف را دارا نشود، چرا که در صورت استفاده امکان دارد به بیرون ریخته شود.