در طرز تهیه سوپ اسفناج بهتر است که در انتخاب اسفناج ها به اندازه کافی دقت داشته باشید تا اسفناج هایی تازه با برگ های سبز و سالم را انتخاب نمایید و از خریدن اسفناج های زرد و پلاسیده خودداری کنید تا طعم سوپ شما خاص و خوشمزه شود.
سوپ جو و سوپ اسفناج و سوپ تره فرنگی از جمله سوپ های بسیار خوشمزه و خوش طعمی می باشند که شما همراهان عزیز و گرامی می توانید با پختن آن ها در مجالس و مهمانی های خود لحظاتی خوب و شاد را در کنار افرادی که دوستشان دارید سپری کنید.
مواد لازم
- اسفناج: 500 گرم
- آرد: 2 قاشق سوپخوری
- کره: 50گرم
- شیر: نصف پیمانه
- آب: نصف پیمانه
- خامه: 20 گرم
- نمک و فلفل: به میزان کافی
- پیاز سرخ شده: 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه سوپ اسفناج
برای پخت سوپ اسفناج ابتدا اسفناج را با نصف پیمانه آب روی حرارت گاز قرار می دهیم تا شروع به پختن نماید. پس از اینکه اسفناج پخته شد آن را داخل آبکش قرار می دهیم برای اینکه آب اسفناج کامل گرفته شود با دست و یا به کمک قاشق آن را کمی فشار می دهیم.
سپس آرد را درون ماهی تابه ای می ریزیم و آن را تا جایی تفت می دهیم که بوی نامطبوع و طعم خام آن از بین رود.
شیر را به آرامی به آرد اضافه می کنیم و همزمان شروع به هم زدن می نماییم. این کار را تا زمانی ادامه می دهیم که شیر به جوش بیاید.
کره را روی حرارت قرار می دهیم تا شروع به ذوب شدن کند و سپس اسفناج را به آن اضافه کرده تا خوب سرخ شود.
در این حین می توانیم نمک، فلفل و 2 قاشق پیاز داغی را که از قبل آماده نموده ایم را به آن اضافه کنیم. در پایان کار نیز مخلوط بدست آمده شیر و آرد را به آن اضافه می نماییم و شروع به هم زدن می کنیم سپس روی آن را با خامه و یا همان برگ های اسفناج تزئین می نماییم.
آموزش تهیه سوپ اسفناج و قارچ
سوپ ها از جمله مقوی ترین غذاها می باشند که در درمان بسیاری از بیماری ها همچون سرماخوردگی و آنفولانزا می تواند بسیار موثر باشد. سوپ اسفناج نیز به دلیل مواد مغذی به کار رفته در تهیه آن می تواند وعده غذای مناسب برای افراد بیمار به شمار آید. در ادامه با طرز تهیه دوم سوپ اسفناج آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
- اسفناج خرد شده: 1 پیمانه
- قارچ بزرگ: 6 عدد
- شیر: 2 پیمانه
- آرد ذرت یا نشاسته: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه: 1 قاشق مرباخوری
- روغن مایع: 1/2 قاشق چایخوری
- آب: 2 پیمانه
- سیر: 1 حبه
- فلفل و نمک: به مقدار کافی
دستور پخت:
در ابتدا برای تهیه سوپ باید اسفناج ها را بعد از پاک کردن و شستن، آب کشی نمایید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به همراه 2 لیوان شیر در داخل قابلمه ای بریزد و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
پس از اینکه اسفناج ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از سرد شدن، اسفناج ها را آبکش نمایید و شیر را کنار بگذارید.
حال اسفناج ها را به همراه مقدار کمی شیر درون مخلوط کن بریزد تا مقداری له شوند. نیازی به له شدن کامل نمی باشد.
در مرحله بعد، قارچ های که از قبل شستشو داده و به صورت نازک برش زده اید را به همراه سیر رنده شده در داخل کمی روغن تفت بدهید. آنگاه شیر کنار گذاشته شده و اسفناج درون مخلوط کن را به آن بیفزایید.
در نهایت درون کاسه ای آرد ذرت یا نشاسته را با آب مخلوط کنید و آن را به مواد سوپ اضافه نمایید و به مدت چهار دقیقه به صورت مرتب سوپ را هم بزنید. بعد از پخت سوپ، به هنگام سرو آن می توانید آب لیموی تازه اضافه کنید.
در طرز تهیه سوپ اسفناج می توانید برای تزئین آن از جوز هندی رنده شده و یا خامه استفاده کرد. امیدواریم که روش پخت این نوع سوپ مورد توجه شما مخاطبان عزیز قرار گرفته باشد. همچنین می توانید از این نوع سوپ برای وعده غذایی کامل و یا پیش غذا استفاده نمایید. در صورت تمایل برای آشنایی بیشتر با دستور پخت انواع سوپ های دیگر می توانید به بخش انواع آش و سوپ مراجعه نمایید.
