نوشیدن دوغ چه فواید و چه مضراتی دارد؟

یکی از سالم ترین نوشیدنی های سنتی ایران دوغ است که مصرف آن به ویژه در فصل گرما طرفداران بسیاری دارد. این نوشیدنی بر خلاف نوشابه های گازدار و آبمیوه های صنعتی برای کودکان بالاتر از یک سال مناسب است. از خواص دوغ می توان مزیت های غنی از مواد معدنی که دارد را نام برد. دوغ می تواند چربی، کلسیم، ویتامین های B ,D، پروتئین و همچنین آب مورد نیاز بدن را تامین کند.

دوغ به دلیل طبیعت سردی که دارد موجب التیام و بهبود علائم گرما زدگی، عطش و خستگی می شود و مانند ماست حاوی میکروارگانیسم های زنده و مفیدی است که از تکثیر و رشد بسیاری از باکتری های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری می کند. ارزش تغذیه ای دوغ به دلیل رقیق بودن آن کمتر از خواص ماست می باشد و نمی توان دوغ را جایگزین این فراورده کرد.

بررسی فواید و خواص دوغ

معمولا دوغ را به روش های صنعتی و سنتی تهیه می کنند. در روش سنتی به دلیل استفاده از ظروف غیر بهداشتی و احتمال آلودگی میکروبی در فراورده زیاد است، از این رو توصیه می شود دوغ را به صورت صنعتی و یا خانگی (مخلوط آب و ماست) تهیه نمایید. دوغ به دلیل آنکه در برابر فساد و در دمای گرم مقاوم است نیاز به هیچ نوع نگهدارنده مصنوعی ندارد و مصرف آن برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند مناسب است. البته این را هم بدانید که دوغ صنعتی نیز خالی از اشکال نیست. این نوشیدنی سرشار از نمک است و برای افراد مبتلا به بیماران قلبی عروقی، مبتلایان به فشار خون بالا و افرادی که مبتلا به نارسایی های کلیوی هستند بسیار مضر است. بنابراین برای اینکه این افراد نیز از خواص دوغ و مصرف این نوشیدنی مفید بهره مند شوند، بهتر است به صورت خانگی در منزل تهیه شود.

با بعضی از غذاهای گوشتی دوغ ننوشید!

نوشیدن دوغ پس از صرف غذاهای گوشتی ممکن است در برخی مواقع سبب بروز بیماری درد مفاصل شود، به همین دلیل توصیه می شود دوغ را به عنوان یک نوشیدنی سالم در فصل های گرم سال مصرف نمایید و همچنین از زیاده روی در مصرف آن خودداری کنید.

فواید دوغ برای پیشگیری از سرطان

یکی از بهترین خاصیت دوغ خاصیت ضد سرطانی آن است. دوغ یکی از سالم ترین و بهترین نوع نوشیدنی ها است. دوغ به دلیل اینکه مستقیما از شیر به دست می آید و بسیاری از پروتئین ها و ترکیبات موجود در شیر را دارد، تعداد فراوانی از کارشناسان تغذیه معتقد هستند دوغ نیز مانند شیر دارای خاصیت هایی برای پیشگیری از سرطان را دارد.

فواید درمانی دوغ

• مصرف دوغ موجب می شود تا از رشد باکتری های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری شود.
• برخی از سر درد ها که ناشی از گرمای هوا می باشند، با نوشیدن دوغ بهبود و التیام می یابد.
• مصرف دوغ به گردش خون بهتر در بدن کمک می کند.
• خاصیت دارویی دوغ به هضم غذا کمک می کند.
• نوشیدن دوغ از بوی بد دهان جلوگیری می کند.
• دوغ به دلیل خاصیت ضد عفونی که دارد، کرم کش و خلط آور خوبی است و برای التیام علائم رماتیسم مفید است.

بررسی عوارض مصرف دوغ

هر ماده در کنار فوایدی که برای بدن دارد با مضراتی نیز همراه است که مصرف دوغ نیز به شکل مداوم برای بدن عوارضی را به دنبال دارد که عبارتند از :

کم خونی :

همانطور که می دانید استفاده از لبنیات در جذب آهن مواد غذایی اختلال ایجاد می کند به همین دلیل، افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند باید از مصرف لبنیات به همراه مواد غذایی دارای آهن خودداری نمایند، مثلا کباب را با دوغ مصرف نکنید زیرا، نوشیدنی هایی مانند : دوغ و نوشابه سبب کاهش ارزش غذایی کباب شده و در نهایت جذب آهن گوشت کاهش پیدا می کند زیرا، با مصرف همزمان دوغ با گوشت مواد هضم نشده ای تولید می شود که برای مفاصل عوارض زیادی را به همراه دارد البته گفتن این جمله به این معنا نیست که با یک بار مصرف دچار این مشکل شوید بلکه استفاده از آن به شکل مداوم برای بدن با مضراتی همراه است.

بروز سنگ کلیه :

دوغ دارای مقادیر فراوانی نمک، کلسیم و پروتئین است که از عوامل بروز سنگ کلیه به شمار می رود، مصرف رژیم غذایی سرشار از نمک سبب افزایش فشار خون و آسیب رساندن به کلیه خواهد شد، با این حال نمی توان از رژیم غذایی مصرف لبنیات را حذف کنید اما بهترین کار این است که از نوع کم نمک و کم چرب آن استفاده کنید.

یبوست :

نبود فیبر در لبنیات یکی از علل بروز یبوست می باشد همچنین، فرآورده های لبنی سرشار از پروتئین هایی مانند کازئین ها هستند که به کند شدن حرکات روده منجر خواهند شد.

استخوان درد :

دوغ از نوشیدنی های پر از فواید است که سبب محکم شدن استخوان ها و افزایش جذب کلسیم می شود اما آن دسته از افرادی که مبتلا به ضعف مفرط استخوان هستند و از پرکاری غده پاراتیروئید رنج می برند باید از مصرف این نوشیدنی پرهیز نمایید.

دوغ در کنار مزیت های فراوانی که دارد اما مصرف بیش از حد آن می تواند تعادل بدن را از وضعیت عادی خارج نماید. بنابراین در مصرف آن تعادل را رعایت نمایید. در این مقاله با فواید دوغ آشنا شدید. پیشنهاد می کنیم برای داشتن اطلاعات لازم در زمینه مزیت ها و فواید لبنیات به بخش خواص لبنیات مراجعه نمایید.