شیشلیک غذایی پرطرفدار و محبوب است که بر روی منقل تهیه می شود که ساخت آن در منزل بسیار راحت و آسان است و هر کدبانویی می تواند با رعایت کردن نکاتی شیشلیک خوشمزه و متفاوتی را در منزل تهیه کند. در اینجا با 2 طرز تهیه شیشلیک آشنا خواهید شد.
کباب کوبیده و کباب چنجه و شیشلیک از انواع غذا های خوشمزه و پرطرفدار هستند و این نوع غذا ها برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس و مهمانی ها می توانند مناسب و ایده آل باشند.
مواد لازم
- گوشت دنده گوسفند : 1 کیلوگرم
- پیاز : 5 عدد
- گوجه فرنگی : 10 عدد
- برگ بو : 10 عدد
- ماست چکیده : 1 پیمانه
- دنبه : به میزان لازم
- آبلیمو : 3 قاشق غذاخوری
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- فلفل دلمه ای : 5 عدد
- زعفران دم کرده و غلیظ : 1 قاشق سوپ خوری
- سماق : به میزان لازم
طرز تهیه شیشلیک خوشمزه و لذیذ در منزل
برای درست کردن شیشلیک ابتدا پیاز ها را به خوبی رنده کنید و سپس آب پیاز را با کمک پارچه ای تمیز بگیرید. در درون ظرف مناسبی آب پیاز را به همراه فلفل و برگ بو و 1/2 آبلیمو و ماست و روغن زیتون در درون ظرف مناسبی بریزید و سپس همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و تکه های گوشت تمیز شده را به مخلوط این مواد اضافه کنید و روی ظرف حاوی گوشت را با کمک سفلون بپوشانید و ظرف به مدت حداقل 3 ساعت در درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعدی روش درست کردن شیشلیک بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف حاوی گوشت را از درون یخچال بیرون آورید و سپس تکه های گوشت را به سیخ بکشید و روی سطح گوشت ها را بکوبید.
بهتر است بین هر دو تکه گوشت یک تکه کوچک دنبه قرار دهید و سپس سیخ ها را بر روی ذغال قرار دهید و تکه های گوشت را کبابی کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ها را نیز به سیخ های جداگانه ای بکشید و بعد از آماده شدن شیشلیک روی تکه های گوشت آبلیمو و سماق بریزید.
نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل شیشلیک
1. در صورت عدم دسترسی به ذغال می توانید گوشت ها را در درون فر و یا بر روی شعله گاز با حرارت متوسط کبابی کنید.
2. توجه داشته باشید که شیشلیک نباید در هنگام پختن خشک شود.
3. می توانید برای نرم شدن گوشت ها آن ها را در مقداری کیوی له شده قرار دهید.
4. توجه داشته باشید برای اینکه گوشت ها به خوبی نرم شوند می توانید 1 قاشق سرکه سیب به تکه های گوشت اضافه کنید.
آموزش تهیه شیشلیک در فر
شیشلیک ها از انواع غذاهای کبابی خوشمزه می باشد که می توان این غذاهای لذیذ و خوشمزه را با دستور تهیه های متفاوت و همچنین روش های طبخ مختلف در منزل تهیه کرد. از این رو در ادامه این بخش نحوه تهیه کباب شیشلیک با فر را در اختیار شما همراهان عزیز قرار خواهیم داد.
مواد لازم:
- دنده گوسفند: 680 گرم
- سیر: 2 حبه
- خردل: 1 قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای: 1 قاشق سوپ خوری
- سس کچاپ: 2 قاشق سوپ خوری
- سرکه سیب: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق چایخوری
- سس ورسترشایر: 2 قاشق چایخوری
- پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
- فویل: به میزان مناسب برای پوشش دنده ها
- نمک: به مقدار کافی
- سس تند: به مقدار دلخواه
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
دستور پخت:
پوست اضافی دنده های گوسفند را در ابتدا جدا نمایید و بعد آن ها را خوب شستشو دهید و با دستمالی تمیز آب اضافی آن ها را بگیرید. سپس درون سینی فر فویل قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیشلیک باید سس خردل آسیاب شده را با پاپریکا، شکر قهوه ای، سس کچاب، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، سر رنده شده، سرکه سیب، سس ورسترشیار و مقدار کمی سس تند کاملا مخلوط نمایید و بعد دنده ها را کاملا به این مواد ترکیب شده آغشته نمایید و بعد آن ها را درون فویل بگذارید و کاملا بپوشانید و برای مزه دار شدن دنده ها، آن ها را 2 ساعت درون یخچال قرار دهید.
پس از گذشت 2 ساعت، دنده های پیچیده شده درون فویل را به همان صورت درون فر بگذارید تا به مدت 2 ساعت با حرارت 163 درجه سانتی گراد بپزند.
آنگاه آن ها را از فر خارج نمایید و فویل را باز کنید و مجددا دنده ها را بدون پوشش فویل به مدت نیم ساعت با همان حرارت داخل فر بگذارید تا کاملا مغز پخت شوند و پس از پخت به آن زمان دهید تا اندکی سرد شوند و بعد با کمک چاقوی تیز شیشلیک ها را به اندازه مدنظر برش دهید.
نکات طلایی پخت شیشلیک با فر
1. هر مدل فری دمای کاملا متفاوتی نسبت به دیگر فر ها دارد بنابراین ممکن است زمان لازم برای پخت دنده ها متغیر باشد. توجه داشته باشید شیشلیک ها نباید بسوزند.
2. از افزودنی های مهم که طعم متفاوتی به شیشلیک ها می بخشد سیر می باشد پس نباید به هیچ عنوان آن را از دستور پخت حذف کرد.
3. شیشلیک ها را می توانید همراه با برنج زعفرانی و مخلفاتی همچون فلفل سبز و گوجه فرنگی کباب شده سرو نمایید.
بعد از آماده شدن شیشلیک ها می توانید آن ها را در درون ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و سپس ظرف شیشلیک را به کمک روش های تزیین جوجه کباب به زیبایی تزیین کنید. امیدواریم از طرز تهیه شیشلیک در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده پخت انواع کباب کلیک کنید.
