گوشت بلدرچین از خواص زیادی برخوردار است و نقش در سلامت بدن ایفا می کند که با کمک این گوشت می توانید سوپ بلدرچین بسیار خوشمزه ای تهیه و نوش جان کنید که البته این سوپ به روش های مختلفی تهیه می شود که در ادامه مطلب طرز تهیه آن را به دو روش ساده و خوشمزه به شما عزیزان، آموزش خواهیم داد.
سوپ بلدرچین دارای روی، ویتامین های گروه B آهن، فسفر است که با تهیه و مصرف آن می توانید از خواص آن بهره مند شوید، در مطالب قبلی به شما عزیزان نحوه تهیه انواع سوپ از جمله : سوپ میسو، سوپ گوشت، سوپ اسفناج و …آموزش دادیم بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه باشید.
مواد لازم :
- سیب زمینی : یک عدد
- بلدرچین : دو عدد
- پیاز : یک عدد
- هویج : یک عدد
- کرفس : یک ساقه
- ورمیشل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- سبزی سوپ تازه : به میزان لازم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه سوپ بلدرچین با طعم بی نظیر
در طرز تهیه سوپ بلدرچین ابتدا بلدرچین ها را کاملا شسته سپس محتویات شکم آن را خالی و مجددا بشویید و پیاز ها را نیز به صورت نگینی خرد نمایید.
حالا مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و بر روی حرارت بگذارید و پیاز ها را به آن بیفزایید و آن را تفت دهید سپس به آن بلدرچین ها را اضافه کرده و تفت دهید.
در مرحله بعدی به بلدرچین های تفت داده شده کمی زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بیفزایید سپس به قابلمه آب اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید و پس از جوشیدن حرارت را کم کرده تا به آرامی پخته شود.
حالا بر روی بلدرچین ها کف جمع می شود که باید کف آن را گرفته و بعد از اینکه نیم پز شد به آن هویج و ساقه کرفس نگینی خرد شده بیفزایید.
در این مرحله از نحوه تهیه سوپ بلدرچین بعد از پخت بلدرچین ها آن ها را از سوپ بیرون آورده و گوشت آن ها را جدا کرده سپس به قابلمه بیفزایید.
در مرحله پایانی سیب زمینی ها را به شکل نگینی خرد کرده و به سوپ افزوده سپس سبزی های خرد شده نیز اضافه کنید و در پنج تا ده دقیقه آخر به آن ورمیشل نیز اضافه نمایید و با لیمو ترش تازه نوش جان کنید.
نکات تکمیلی
1. می توانید سیب زمینی را از دستور تهیه این غذا حذف نمایید.
2. بسته به سلیقه تان می توانید به این سوپ مقداری رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
3. مقدار سبزی موجود در این سوپ بسته به سلیقه شما دارد و در صورتی که از رب در تهیه این سوپ استفاده می کنید می توانید سبزی های کمتری به آن اضافه کنید.
آموزش تهیه سوپ بلدرچین با شیر
سوپ بلدرچین را می توانید با شیر نیز تهیه کنید که بسیار خوشمزه است و نحوه تهیه آن نیز بسیار ساده و راحت است، در ادامه مطلب نحوه تهیه آن به شما دوستان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای شش نفر :
- جو پرک : صد گرم
- بلدرچین : یک عدد
- قارچ متوسط: پنج عدد
- بلغور جو یا گندم : نصف استکان
- هویج متوسط : یک عدد
- شیر : دو لیوان
- جعفری خرد شده : دو تا سه قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- خامه : به میزان دلخواه
- زعفران آب کرده : به مقدار لازم
- ادویه دلخواه : به میزان لازم
دستور تهیه :
در روش تهیه سوپ بلدرچین با شیر ابتدا بلدرچین را همراه با کمی نمک آب، ادویه و پیاز بر روی حرارت گذاشته و اجازه دهید گوشت پخته شود سپس گوشت آن را ریش ریش کرده و از استخوان ها جدا نمایید.
حالا قارچ ها را به شکل ورقه ای برش داده و مقداری روغن داخل قابلمه ریخته سپس بر روی حرارت قارچ ها را تفت داده تا آب بیندازد و به آن زعفران دم کرده افزوده و مجدداً تفت دهید.
در این مرحله به قارچ های تفت داده شده زردچوبه، نمک و فلفل بیفزایید سپس هویج نگینی خرد شده را همراه با بلغور و جو پرک به آن بیفزایید و تا نصف قابلمه به آن آب اضافه کنید.
حالا بعد از لعاب دار شدن سوپ به آن شیر را اضافه کرده سپس بلدرچین های ریش ریش شده را نیز افزوده و به مدت بیست دقیقه اجازه دهید تا سوپ کاملا پخته و جا افتاده شود.
در مرحله پایانی از طرز تهیه سوپ بلدرچین به سوپ جعفری بیفزایید و نمک و فلفل آن را نیز تست کنید و بعد از یک قل زدن حرارت را خاموش کرده سپس سوپ تان را با برگ جعفری، پیاز داغ و قارچ تزیین نمایید، نوش جان.
نکته : در صورت تمایل به استفاده از خامه در این سوپ می توانید پیش از کشیدن سوپ به آن کمی خامه بیفزایید و همچنین به منظور طعم دهی بهتر می توانید از عصاره گوشت مرغ یا بره نیز استفاده کنید.
در پایان به شما دوستان عزیز پیشنهاد می کنیم به منظور آشنایی بیشتر با دستور تهیه انواع آش و سوپ می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
