هوا گرم که باشد، آن هم از روزهای داغ تابستانی دلت یک دسر سرد می خواهد، و چه دسر سردی بهتر از بستنی که هم به داد دل تب دار شما می رسد و هم اینکه دارای کلی مواد خوراکی ارزشمند می باشد و در نتیجه سلامتی بدن شما را تضمین می کند؛ به خصوص بستنی هایی که علاوه بر شیر از ترکیبات ارزشمندی مانند انواع میوه ها، مغزیجات از جمله پسته، زعفران و …. تهیه می گردند. بستنی پسته ای یکی از انواع بستنی ها است که دارای طعمی دلچسب و خاطره انگیز می باشد. در ادامه طرز تهیه بستنی پسته ای را آموزش می دهیم.
دسر – بستنی
بستنی نوعی از دسر یخ زده و طعم دار می باشد که لازم است 10 – 16 درصد چربی شیر داشته باشد، این بستنی را می توان نیز از سایر فرآورده های لبنی مثل خامه به همراه طعم دهنده و شیرین کننده ها تهیه کرد. تنوع لباسی است که هر غذا و خوراکی، دسر و پیش غذا و …. به آن ملبس می باشد. بستنی ها که نوعی دسر محسوب می شوند از جمله این ملبس ها بوده و به واسطه ی همین گوناگونی هر سلیقه و ذائقه ای را با خود همراه می کنند. بستنی پسته ای که در این مطلب طرز تهیه آن آموزش داده می شود؛ را می توانید به عنوان یک دسر خوش طعم و زیبا و شیک و یا میان وعده ای به یاد ماندنی آماده کرده و با خانواده و دوستان میل کنید.
مواد مورد نیاز
- یک پیمانه خامه
- یک پیمانه پسته خام
- دو پیمانه شیر
- یک دوم پیمانه پسته خرد شده و یا پودر پسته
- 4 عدد زرده تخم مرغ
- سه چهارم شکر
- کمی وانیل
- کمی زعفران
آموزش طرز تهیه بستنی پسته ای با طعمی به یاد ماندنی
ابتدا در اولین مرحله پسته خام و دو سوم شکر را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید.
درون قابلمه ای شیر را به این ترکیب اضافه کرده و بر روی شعله متوسط بگذارید تا به جوش آید، پس از جوشیدن شعله زیر قابلمه را قطع کنید.
درون یک ظرف یک سوم دیگر شکر را با زرده تخم مرغ ترکیب کنید و به هم زده تا خوب یکنواخت شود؛ سپس آرام آرام شیر جوشیده را به آن بیافزاییید.
مخلوط مرحله ی اول (مایع) را به ترکیب شیر و زرده تخم مرغ اضافه کنید و بر روی شعله متوسط قرار دهید تا حدودا به مدت ده دقیقه بجوشد و قوام یابد.
در نهایت مواد بستنی به دست آمده را درون هر ظرف دیگری بریزید و برای دو ساعت در یخچال بگذارید.
پسته های ریز شده را به همراه خامه زده به ترکیب بستنی بیافزایید و سپس تمامی آنها (مواد بستنی و پسته و خامه) به درون بستنی ساز انتقال دهید.
چند نکته طلایی
اگر بستنی ساز ندارید؛ برای تهیه این بستنی خوشمزه مواد بستنی را درون قسمت فریزر یخچال قرار دهید و پس از هر 30 دقیقه آن را خارج ساخته و به هم زده و دوباره در یخچال بگذارید. دوباره پس از 30 دقیقه همین روش را تکرار کنید ، لازم است 3 – 6 مرتبه این روش را به کار ببرید.
برای قوام دار شدن بستنی پسته ای به شیر در حال جوش قدری نشاسته اضافه کنید.
