در طرز تهیه سالاد حبوبات از سبزیجاتی نظیر کلم ،کاهو ، نخود ،لوبیا و عدس و طعم دهنده های مختلفی برای طعم این سالاد بر اساس ذائقه می توانید استفاده کنید.حبوبات سرشار از منبع پروتئین گیاهی هستند و افرادی که در برنامه غذایی خود گوشت استفاده نمی کنند. حبوبات تامین کننده پروتئین حیوانی بدن آن ها می شود. حبوبات تامین کننده اسید آمینه و مواد معدنی بدن می باشند.
افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند می توانند از این سالاد در برنامه غذایی خود استفاده بیشتر کنند. سالاد ها انواع متفاوتی دارند مانند سالاد کاهو، سالاد اندونزی، سالاد سزار، سالاد شیرازی و … که هر کدام می توانند تنوع زیادی به عنوان دسر و پیش غذا به سفره شما ببخشند. امروز ما قصد داریم شما را با دستور تهیه سالاد حبوبات خوشمزه که دارای طعم و مزه ایده آلی است آشنا کنیم.
مواد لازم
- عدس: یک قاشق سوپخوری
- ماش:یک قاشق سوپخوری
- لوبیا چیتی : دو قاشق سوپ خوری
- نخود:یک قاشق غذاخوری
- کاهو:چهار برگ متوسط
- هویج: دو عدد کوچک
- پونه کوهی : نصف قاشق غذاخوری
- روغن زیتون:دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه سالاد حبوبات
برای درست کردن سالاد حبوبات ابتدا حبوبات را از شب قبل شسته و خیس کنید، بعد همه حبوبات را باهم بپزید. بعداز پخته شدن درون آبکش بریزید تا آب آن خارج شود.
سپس در حین پخته شدن حبوبات، کلم و کاهو را به صورت نگینی خرد کنید و هویج را به صورت نوارهای باریک خلال کرده و در ظرف مناسب ریخته و حبوبات پخته شده را به ظرف اضافه کنید.
در مرحله آخر از طرز تهیه سالاد حبوبات روغن زیتون به همراه نمک و فلفل و پونه کوهی در درون ظرف مناسبی با یکدیگر مخلوط کنید و سپس بر روی سالاد بریزید.
دستور تهیه سالاد لوبیا چیتی و قارچ
سالاد لوبیا چیتی و قارچ یکی از انواع سالاد های حبوبات خوشمزه و رژیمی است که می توان به دو روش با سس و یا بدون سس آماده شود، در اینجا روش دوم را آموزش می دهیم زیرا طرفداران بیشتری دارد، همچنین برای سریع تر آماده شدن این نوع سالاد می توانید از کنسرو پخته شده لوبیا چیتی و قارچ استفاده کنید.
مواد مورد نیاز
- کنسرو لوبیا چیتی و قارچ/ یک عدد
- سیب زمینی متوسط/ 2 عدد
- هویج/ یک عدد
- کنسرو ذرت/ نصف پیمانه
- تخم مرغ/ یک عدد
- شوید خشک/ یک قاشق غذا خوری
- جوانه ماش (اختیاری)/ یک قاشق غذا خوری
- کاهو (اختیاری)/ چند برگ
- نمک و فلفل/ به مقدار لازم
- آبلیمو/ یک قاشق غذا خوری
- سس مایونز/ به مقدار دلخواه
روش تهیه سالاد حبوبات
در ابتدا کنسرو لوبیا چیتی و قارچ را در داخل آب و به مدت 20 دقیقه بجوشانید، زیرا این کنسرو ها نیز همانند تن ماهی می توانند مسمومیت ایجاد کنند.
سپس سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کرده و بعد بخار پز کنید، برای این منظور می توانید یک صافی فلزی را روی قابلمه حاوی آب جوش بگذارید و سیب زمینی و هویج های خرد شده را داخل آن ریخته و سپس درب قابلمه را نیز ببندید.
حال مواظب باشید آب قابلمه به اندازه ای نباشد که آب به درون صافی راه پیدا کند و ضمن اینکه اندازه صافی متناسب با دهانه قابلمه باشد، با این روش سیب زمینی و هویج سریعاً پخته شده و شکل نگینی آن نیز حفظ خواهد شد، در طی این مدت تخم مرغ را نیز آبپز کنید.
بعد از جوشیدن کنسرو لوبیا و قارچ، اکنون کنسرو را درون صافی خالی کنید تا آب آن خارج شود، بعد از پختن سیب زمینی ها و هویج نیز می توانید شعله گاز را خاموش کرده و صافی را کنار بگذارید تا خنک شود.
در صورت استفاده از کاهو در تهیه این سالاد، آن را خرد کرده و در داخل کاسه ای بزرگ بریزید، همه مواد پخته شده در مرحله قبلی نیز به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید، اکنون طعم دهنده هایی مثل آب لیمو، نمک، فلفل، شوید خشک و سس مایونز را افزوده و دوباره هم بزنید، سالاد حبوبات شما آماده شده و می توانید آن را نوش جان کرده و یا در یخچال بگذارید.
به طور کلی این سالاد برای 3 تا 4 نفر کافی می باشد و آماده سازی آن حدود 30 دقیقه زمان می برد، در صورت دلخواه می توانید از گوجه فرنگی، روغن زیتون و … نیز در ترکیب این سالاد لوبیا چیتی و قارچ با سس استفاده کنید، همچنین می توانید به جای سس, ماست بریزید و اگر سالاد شما سفت است آن را در میکسر ریخته و همچون سالاد الویه له کرده و بعد میل کنید.
سالاد حبوبات از انواع سالادهای پرطرفدار بخصوص برای افراد رژیمی می باشد. طرز تهیه این سالاد خوشمزه و مقوی در منزل ساده و راحت است. امیدواریم از تهیه سالاد حبوبات در منزل نهایت لذت را در کنار خانواده ببرید. در صورت تمایل برای مشاهده آموزش سالادهای مختلف می توانید به بخش انواع سالاد مجله ارگا مراجعه کنید.
