سالاد جوانه ها از جمله ی سالادها محسوب می شوند که دارای طعم لذیذی هستند، اما محبوبیت و منحصر به فرد بودن این سالاد تنها به طعم آن ختم نمی شود و می توان به موارد دیگر آن از جمله مقوی بودن نیز اشاره کرد. سالاد جوانه گندم و سالاد جوانه ماش از سالادهای خوش طعمی هستند که در این مطلب آشپزی آموزش طرز تهیه سالاد جوانه ماش را به بند تحریر کشیده ایم.
طرز تهیه سالاد جوانه ماش سالادی خوش طعم و متفاوت
سالادها دارای انواع مختلفی هستند که البته به عنوان پیش غذا و گاهی در برخی موارد برای افراد رژیمی به عنوان شام سبک میل می گردد. به بیانی دیگر سالاد کلمه ای است که دارای ریشه ی فرانسوی بوده و این پیش غذای خوشمزه دارای تنوع بیشماری می باشد؛ هر یک از این سالادها از ترکیبات متفاوتی تشکیل می شوند که وجه اشتراک آنها را می توان غنی بودن از پروتئین و ویتامین ها دانست. سالاد جوانه ماش یکی انواع سالادهای غنی و خوش طعم محسوب می گردد که در ادامه به آموزش طرز تهیه سالاد جوانه ماش به چهار روش متفاوت می پردازیم.
1- سالاد جوانه ماش با ماست خوشمزه
مواد مورد نیاز
- 100 گرم جوانه ماش (خلالی ریز شده)
- 50 گم خیارشور
- 100 گرم کلم برگ سفید رنگ
- 50 گرم کشمش
- میزان لازم سس ماست
- 25 گرم مغز گردو
- 1 عدد هویج
- 2 ساقه کرفس (خلالی ریز شده)
مواد مورد نیاز سس ماست
- آب لیمو ترش 1 قاشق سووپخوری
- روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری
- ماست 2 قاشق سوپخوری
- پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری
- سس مایونز 2 قاشق سوپخوری
- میزان دلخواه پودر فلفل سیاه
- میزان دلخواه نمک
روش تهیه
در اولین مرحله یک ظرف درب دار مناسب را انتخاب کنید، و تمامی مواد مورد نیاز سس ماست را ریخته و به خوبی هم زده و در نهایت تکان داده تا به خوبی ترکیب گردند، سس ماست شما آماده است به سراغ تهیه سالاد می روید.
حالا در این مرحله جوانه های ماش، خیارشور، کلم، کرفس، هویج و همچنین مغز گردو و کشمش را درون ظرفی دیگر با یکدیگر ترکیب کرده و پس از یکنواخت شدن با سس ماست تهیه شده میل نمایید.
2- سالاد جوانه ماش و جوانه گندم با طعمی دلپذیر
مواد مورد نیاز
- 1 پیمانه لوبیا (پخته شده)
- 4 پیمانه جوانه ماش
- 2 پیمانه کرفس (خرده شده به شکل نگینی)
- 2 پیمانه گوجه (خرده شده به شکل نگینی)
- 1 پیمانه هویج (خرده شده به شکل نگینی)
- میزان لازم آبلیمو
- 9 قاشق غذاخوری جوانه گندم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
روش تهیه
برای تهیه و آماده سازی این سالاد لازم است ابتدا هویج، گوجه فرنگی، کرفس های ریز شده را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس درون یک ظرف نسبتا بزرگ و گود با لوبیای پخته ترکیب نمایید. نکته: می توانید به سلیقه ی خود از لوبیا چیتی و یا لوبیا قرمز استفاده کنید.
در دومین مرحله به این مواد جوانه های ریز شده گندم و ماش را اضافه کنید.
در نهایت روغن زیتون، فلفل سیاه، آبلیمو و نمک را نیز بیافزایید و داخل یخچال به مدت بیست دقیقه بگذارید، پس از گذشت این زمان سالاد خوش طعم شما آماده ی میل کردن می باشد.
3-سالاد جوانه ماش با لوبیا چیتی لذیذ
مواد مورد نیاز
روش تهیه
ابتدا در اولین مرحله درون تابه ای مقداری روغن زیتون بریزید و قارچ ها را همراه با فلفل و آبلیمو تفت بدهید.
سپس جوانه ماش، پیازچه، شوید، جعفری، خیارشور، لوبیا چیتی را درون یک ظرف مناسب بریزید و بهم زده خوب ترکیب کنید.
این مواد را با قارچ های طعم دار شده ترکیب کنید و در یخچال بگذارید.
حالا نوبت به تهیه سس سالاد می رسد، برای این منظور ابتدا تمامی مواد مورد نیاز سس را درون یک ظرف مناسب با یکدیگر ترکیب کرده و بهم بزنید تا یکدست گردد.
سالاد جوانه خوشمزه را از یخچال خارج کنید و سس آماده شده را بر روی آن بریزید.
مواد مورد نیاز سس سالاد
- آبلیمو دو قاشق سوپخوری
- سس مایونز سه قاشق سوپخوری
- مقدار دلخواه فلفل و نمک
روش تهیه
ابتدا سیب زمینی را درون قابلمه ای آب پز کرده و سپس پوست گرفته و به شکل نگینی ریز کنید.
گوشت مرغ را نیز ریز کرده و داخل یک ظرف (نسبتا بزرگ) ریخته و سیب زمینی و سایر مواد از جمله کرفس، شوید، خیارشور، جوانه ماش را درون ظرف به مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شده و یکدست گردند. ظرف سالاد را درون یخچال قرار دهید.
حالا در این مرحله نوبت به تهیه ی سس سالاد می رسد؛ آبلیمو، سس مایونز و فلفل و نمک را داخل ظرفی با یکدیگر ترکیب کنید. سالاد را از یخچال خارج کرده و سس آماده شده را بر روی آن ریخته و به خوبی بهم بزنید.
در پایان مقداری آویشن خرد شده را بر روی سالاد بریزید و با استفاده از هویج و خیار آن را مزین نمایید.
چند نکته طلایی در طرز تهیه سالاد جوانه ماش
در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی را به وسیله ی قاشق تخلیه کرده و با استفاده از سالاد جوانه ماش پر نمایید.
می توانید برای سالاد جوانه ماش روش چهارم از ژامبون به جای مرغ بهره ببرید.
میزان فلفل را متناسب با ذائقه و دلخواه خود می توانید کم یا زیاد نمایید.
این سالاد جزو پیش غذاها محسوب می شود که در صورت تمایل افراد دارای رژیم غذایی می توانند به جای شام میل کنند.
سالادهای معروف و محبوب ایران و سایر کشورها
سالادها نقش پررنگی در تغذیه افراد با فرهنگ های غذایی و ذائقه و سلایق مختلف دارند؛ برخی از این پیش غذاها دارای محبوبیت و تداول بیشتری نسبت به دیگر انواع سالاد هستند که البته این محبوبیت نیز در کشور ایران با سایر کشورهای دنیا متفاوت می باشد.
سالادهای پرکاربرد ایرانی
- سالاد الویه
- سالاد فصل
- سالاد ماکارونی
- سالاد شیرازی
- سالاد کلم
- سالاد سزار
- سالاد لوبیا
سالادهای پرکاربرد جهانی (بین المللی)
- سالاد پاستا
- سالاد تخم مرغ
- سالاد اندونزی
- سالاد روسی
- سالاد میوه
- سالاد آمریکایی
- سالاد سیزر
در این مطلب آموزشی اختصاص یافته به دسته آشپزی، و سالادها شما را با طرز تهیه سالاد جوانه ماش به چهار روش متفاوت و جالب و کاربردی آشنا کردیم، امیدواریم توانسته باشد توجه شما کدبانوهای عزیز آریایی را به خود جلب کرده باشد.
