طرز تهیه نان کلانه کردستان با طعم بی نظیر

در این بخش از مجله آشپزی قصد داریم طرز تهیه نان کلانه، یک نان خوشمزه و با طعم بی نظیر را به شما عزیزان معرفی نماییم. تهیه کردن این نان کردستانی بسیار راحت و آسان می باشد فقط با کمی صبر و انگیزه می توانید خوشمزه ترین نان کلانه را برای اعضای خانواده خود تهیه نمایید.

این نان به دلیل موادی که داخل آن قرار دارد مانند انواع سبزی کوهی پیچک و کینوال بیشتر شبیه به غذاهای فست و فودی می باشد با این تفاوت که نان کلانه از خواص و ویتامین های بسیاری برخوردار است همچنین این نان را به عنوان سالم ترین و لذیذترین غذا می توانید در نظر بگیرید.

مواد لازم:

• آرد: 2 لیوان
• آب: به مقدار لازم
• نمک: 1/2 قاشق چایخوری
• پیچک کوهی یا پیازچه و تره: به مقدار لازم
• کره: 50 گرم

دستور تهیه خمیر :

برای تهیه نان کلانه اول پیازچه و تره و یا اینکه پیچک کوهی را خرد و ریز نمایید.

سپس آرد و نمک را در کاسه ای بریزید و با هم ترکیب نمایید همراه با مخلوط کردن به آرامی آب را اضافه نمایید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر مورد نظر به دست آید.

خمیر حاصل شده بدون خمیر مایه تهیه می شود این خمیر را هنگام پخت که باز می کنید بسیار نازک می شود در نتیجه نانی بسیار ترد و خوشمزه به دست می آید.

در ادامه خمیرتان را آنقدر ورز دهید تا خمیری یک دست ایجاد شود سپس روی آن را به مدت زمان 10 الی 15 دقیقه بپوشانید.

دستور تهیه نان کلانه:

بعد از آن خمیر مورد نظر را بردارید و به قسمت های مساوی و هم اندازه تقسیم کنید سپس با وردنه خمیر را روی سینی یا ساج گذاشته و پهن نمایید این خمیر را باید بسیار نازک و ظریف انجام دهید همچنین به دقت و مهارت بیشتری احتیاج است.

بعد از انجام این کار موادتان را که شامل پیازچه و پیچک کوهی می باشد را روی خمیرتان بریزید و همه قسمت های خمیر باید از سبزی پوشیده شود سپس لایه دیگر خمیر را روی آن برگردانید و با دست گوشه های خمیر را به هم بچسبانید.

در پایان کار تابه ای را روی شعله گذاشته و صبر کنید تا تابه داغ شود سپس خمیر را داخل تابه بگذارید تا پخت شود دقت کنید که خمیرتان بسیار نازک است و احتمال اینکه بسوزد را دارد .

بعد از اینکه یک طرف نانتان پخت طرف دیگر نان را بگذارید پخت شود سپس آن را در ظرفی بگذارید و همراه با کره روی نان را آغشته کنید و با دوغ میل نمایید.

نکات طلایی پخت نان کلانه:

1. هنگام تهیه کردن خمیر اگر به ساج دسترسی ندارید می توانید از پشت سینی برای ادامه کار و پخت نان کلانه استفاده کنید
2. در هنگام تهیه کردن خمیر می توانید از سیر رنده شده و زعفران هم استفاده کنید.

ضمن سپاس از همراهی شما در بخش آشپزی و طرز تهیه نان کلانه، امیدواریم این مطلب برای شما مفید و لذت بخش بوده باشد. ضمن اینکه می توانید نحوه پخت نان لواش و نان چزنک را در سایت آرگا آموزش ببینید و لحظات سرشار از خوبی و خوشی را در کنار خانواده تان سپری کنید.