گندم پر از املاح معدنی و ویتامین می باشد و دارای طبعی گرم و معتدل است. سوپ و آش گندم همچنین سوپ جو بسیار مقوی و خوشمزه می باشند که براحتی قابل تهیه هستند، اگر شما خواهان یادگیری طرز تهیه سوپ گندم هستید در ادامه همراهمان باشید.
سوپ گندم را معمولا از بلغور گندم ( گندم پوست کنده نیم کوب) یا گندم پرک شده تهیه می نمایند. گندم، جوانه گندم و همچنین سبوس گندم دارای خواص فراوانی می باشند که از جمله آن ها می توان به پیشگیری از سرطان روده و همچنین شادابی پوست و مقوی قلب بودن آن اشاره نمود. سوپ گندم را می توانید به سادگی با کمی هویج، پیاز و جعفری و آب مرغ تهیه نمایید یا اینکه همراه با مواد دیگری چون شیر و قارچ، کلم بروکلی و … این سوپ خوشمزه را تهیه نمایید.
مواد لازم:
- گندم (بلغور، پرک یا به صورت ساده پوست گرفته شده): یک پیمانه
- هویج: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- جعفری: دو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ یا آب مرغ: به میزان لازم
- آبلیمو،نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه سوپ گندم با طعم بی نظیر:
در پخت سوپ گندم اگر از گندم ساده پوست گرفته شده یا بلغور گندم استفاده می کنید ( گندم پرک نیازی به خیس خوردن ندارد)، از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند.
سپس به همراه آب مرغ و پیاز ( در اندازه بزرگ، خرد نمایید) و ادویه بگذارید تا خوب بپزند. در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ گندم, هویج رنده شده را اضافه کرده بعد از نیم ساعت، رب گوجه فرنگی و جعفری را اضافه نمایید و بگذارید تا سوپ شما کاملا جا بیفتد. در آخر آبلیمو و نمک آن را اندازه نمایید. پس از یکی دو جوش زدن سوپ، آن را سرو نمایید. معمولا برای سوپ ساده از ورمیشل استفاده می شود اگر از گندم پرک شده استفاده می کنید می توانید مقداری ورمیشل یا برنج نیم دانه برای لعاب دادن سوپ به آن اضافه نمایید.
اموزش تهیه سوپ گندم به روش ساده
سوپ گندم را علاوه بر روش بالا با روش های دیگری نیز می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید، در ادامه مطلب دستور تهیه سوپ گندم را به روش ساده و خوشمزه را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد تا بتوانید به راحتی و در مدت زمان کمی این سوپ خوش طعم و لذید را در منزل تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.
مواد لازم :
- گندم پوست کنده : یک پیمانه
- پیاز : یک عدد
- هویج : یک عدد
- سینه مرغ : یک عدد
- ساقه کرفس : یک عدد
- جعفری خرد شده : سه پیمانه
- فلفل، نمک، زردچوبه و زنجبیل : به میزان لازم
- رب گوجع فرنگی : در صورت تمایل
دستور تهیه :
ابتدا گندم را به منظور نرم شدن و پخت بهتر از شب قبل خیس کنید سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل قابلمه مناسبی مقداری روغن ریخته و پیاز ها را داخل آن سرخ کنید.
حالا بعد از سبک شدن پیازها، استخوان سینه مرغ را خارج کرده و گوشت را به شکل مکعبی خرد کرده سپس تکه های مرغ را به پیاز بیفزایید و مقداری تفت دهید.
در مرحله بعدی زردچوبه، زنجبیل، فلفل و یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به گوشت در حال تفت بیفزایید سپس کرفس و هوچ را نیز به صورت نگینی خرد نمایید.
حالا گندم خیس شده را بعد از آبکشی همراه با کرفس و هویج به مواد بیفزایید و در صورت تمایل کمی قارچ ورقه ای را نیز بعد تفت دادن به سوپ اضافه کنید.
در مرحله پایانی مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید بر روی حرارت ملایم پخته شود و به غلظت مورد نظرتان برسد و در آخر کمی نمک و یک قاشق جعفری خرد شده نیز به سوپ اضافه کنید و با لیمو ترش یا آب لیموی تازه نوش جان کنید.
امیدوارم این سوپ مقوی و بسیار خوشمزه را تهیه نمایید و در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه انواع آش و سوپ کلیک نمایید.
