ژله تخم مرغی از انواع دسرهای خوش طعم می باشد و برای طرز تهیه ژله تخم مرغی روش های مختلفی وجود دارد که شما می توانید به کمک این روش ها دسری متفاوت را در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه ژله تخم مرغی با دو روش مختلف
اغلب کدبانوها تمایل دارند به کمک پودر های ژله دسرهای خوشمزه ای را در منزل تهیه کنند و اگر شما نیز از این دسته از افراد می باشید بهتر است به کمک دستورات مختلف تهیه ژله نظیر ژله تزریقی و ژله رنگین کمان و ژله ساده و ژله تخم مرغی و … در تهیه ژله تنوع ایجاد کنید. در ادامه با روش تهیه ژله تخم مرغی در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم بتوانید این نوع ژله را به راحتی تهیه کنید.
روش اول : مواد لازم
- شیر : دو پیمانه
- شکر : 2/3 پیمانه
- پودر ژلاتین : سه قاشق مرباخوری
- وانیل : نوک قاشق چایخوری
- آب یا شیر : نصف پیمانه
- ژله آلوئه ورا : یک بسته
- آب جوش : 1.5 پیمانه
- رنگ خوراکی : به میزان لازم
مراحل تهیه ژله تخم مرغی
برای تهیه این ژله ابتدا دو پیمانه شیر و شکر را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس مخلوط مواد را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا شکر درون شیر حل شود بعد از حل شدن شکر درون شیر می توانید پودر ژلاتین را که درون نصف پیمانه آب یا شیر به روش بن ماری حل کرده اید به مخلوط شکر بیفزایید سپس وانیل را به مخلوط مواد بیفزایید.
پودر ژله را درون 1.5 پیمانه آب جوش حل نمایید سپس پودر ژله را روی بخار کتری قرار بدهید تا شفاف شود و ژله را درون چند ظرف تقسیم کنید و رنگ های مختلف را به آن بیفزایید همچنین می توانید به جای استفاده از ژله آلوئه ورا از ژله با طعم و رنگ های مختلف استفاده نمایید سپس اجازه بدهید تا ژله ها خنک شوند.
قالب مخصوص ژله تخم مرغی را چرب کنید سپس قالب را به کمک گیره های مخصوص به خودش سفت نمایید و به کمک قطره چکان مواد را درون قالب بریزید و بعد از ریختن هر لایه درون قالب به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا ژله مقداری سفت شود سپس لایه بعدی را بریزید. توجه داشته باشید که لایه ها نباید خیلی سفت شوند زیرا اگر بیش از حد سفت شوند از قالب به سختی جدا می شوند.
بعد از اینکه قالب پر شد اجازه بدهید تا قالب به مدت 7 ساعت درون یخچال بماند و بعد از مدت زمان ذکر شده ژله را از درون قالب بیرون آورید.
برای تزیین ژله تخم مرغی خال خالی می توانید ژله با طعم های مختلف را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و هر رنگ را به صورت جداگانه درون ظرف پیرکس بریزید سپس ظرف را درون یخچال قرار بدهید تا سفت شود و بعد از سفت شدن با قالب دایره ای شکل آن را قالب بزنید و درون قالب بچینید سپس قالب را درون یخچال قرار بدهید تا دایره ها به صورت کامل به قالب بچسبند و در آخر نیز مواد دسر را بریزید.
روش دوم : مواد لازم
- ژله هلو یا پرتقال : 1/2 بسته
- ژله آلوئه ورا : یک بسته
- آبجوش : 1.5 لیوان
- بستنی وانیلی آب شده : سه قاشق غذاخوری
- شیر یا بستنی وانیلی : 1 لیوان
مراحل تهیه ژله تخم مرغی
ابتدا برای درست کردن زرده تخم مرغ ها 1/2 بسته ژله پرتقالی یا هلو را درون 1/2 لیوان آبجوش حل نمایید برای حل کردن ژله می توانید ژله را به مدت چند ثانیه درون مایکروویو قرار بدهید و به روش بن ماری ژله را حل نمایید تا شفاف شود.
بعد از اینکه ژله سرد شد سه قاشق بستنی آب شده را به آن بیفزایید تا رنگش کدرتر شود و اگر از ژل هلو استفاده کرده اید و کمرنگ است می توانید یک قاشق شربت پرتقال به آن بیفزایید.
جا تخم مرغی را چرب نمایید و به کمک قاشق هر قسمت از جا تخم مرغی را تا لبه پر نمایید.
جا تخم مرغی را درون یخچال قرار بدهید تا ژله بسته شود. برای درست کردن سفیده نیز می توانید ظرف را کمی خیس کنید سپس پلاستیک فریزری را از وسط باز نمایید و روی ظرف قرار بدهید و روی پلاستیک را چرب نمایید تا بتوانید ژله را بعد از بستن راحت جدا نمایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه ژله تخم مرغی یک بسته از ژله آلوئه ورا را درون یک لیوان آب جوش حل نمایید و اجازه دهید تا ژله خنک شود سپس یک لیوان بستنی یا یک لیوان شیر را به ژله بیفزایید و هم بزنید توجه داشته باشید که ژله نباید داغ باشد سپس درون ظرفی مناسب ژله را پهن کنید و آن را درون یخچال قرار بدهید. توجه داشته باشید که سفیده نباید کلفت باشد.
در این مرحله از طرز تهیه ژله تخم مرغی بعد از اینکه ژله سفید نیم بند شد می توانید زرده ها را با لبه چاقو از جا تخم مرغی جدا نمایید و به صورت پراکنده آن ها را روی سفیده قرار بدهید.
باقی مانده ژله سفید را می توانید به آرامی دور تا دور زرده ها بریزید سپس دیس را کمی تکان بدهید تا زرده ها روی سفیده فیکس شوند. سپس ژله را درون یخچال قرار بدهید تا به خوبی بسته شود سپس ژله را به صورت نامنظم برش بدهید و درون ظرفی مناسب آن را قرار بدهید.
نکات طلایی برای تهیه ژله تخم مرغی
- برای تهیه ژله تخم مرغی می توانید از رنگ های مختلف پودر ژله استفاده نمایید.
- توجه داشته باشید که می توانید ژله تخم مرغی را درون ظرفی مناسب قرار بدهید سپس آن را به کمک ایده های خلاقانه تزیین نمایید.
- پودر ژله را باید به خوبی درون آبجوش حل نمایید تا دسر خوشرنگ و یکدست شود.
- برای اینکه به راحتی بتوانید ژله را از درون قالب بیرون آورید باید به خوبی قالب ژله را چرب نمایید سپس به کمک چاقویی تیز اطراف ژله را از ظرف جدا نمایید و ژله ها را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید.
- برای تزیین ژله تخم مرغی می توانید از ترافل رنگی و … استفاده نمایید.
- ژله را درون یخچال قرار بدهید تا به خوبی بسته شود.
در این مطلب طرز تهیه ژله تخم مرغی دسر بی نظیر و زیبا را پیش رو داشتید که امیدواریم از تهیه این ژله در منزل نهایت بهره را برده باشید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کرده باشید.
