طرز تهیه بیتی کباب بسیار ساده می باشد و شما می توانید این کباب خوشمزه و ترکیه ای را در خانه و با چند نکته ساده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این کباب مربوط به منطقه اورفاست ترکیه می باشد که در این محل افراد با نژادها و ملیت های مختلفی زندگی می کنند و انواع بسیار زیادی کباب در این منطقه تهیه می شود که مهم ترین آن ها همین کباب می باشد. این کباب از گوشت چرخ شده و ادویه بسیار زیادی تهیه می شود و در لای نان یوفکا که یکی از نانم های ترکیه می باشد سرو می شود. جالب است بدانید که سس این کباب نیز بسیار خوشمزه می باشد و با موادی بسیار ساده تهیه می شود.
طرز تهیه کباب فاجیتا، کباب لبنانی و کباب ژاپنی را در مطالب قبلی به شما آموزش دادیم و شما می توانید با مطالبی که در ادامه بیان می کنیم دستور تهیه بیتی کباب را مشاهده کرده و در نتیجه این کباب بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
- خمیر یوفکا یک بسته کامل
- روغن 50 گرم
- آب 40 گرم
- گوشت چرخ شده نیم کیلو
- پیاز یک عدد
- جعفری نصف پیمانه
- نمک، فلفل، زیره و زردچوبه به اندازه نیاز
- گوجه دو عدد متوسط
- رب یک قاشق غذا خوری
- کره یک قاشق غذا خوری
- ماست موسیر به اندازه نیاز
طرز تهیه بیتی کباب لذیذ
برای تهیه این کباب بسیار خوشمزه ترکیه ای باید ابتدا پیاز را بشویید و آن را رنده کرده و آب اضافی آن را جدا کنید. بعد از این کار باید پیاز ها را به گوشت های چرخ شده اضافه کنید و نمک جعفری و ادویه را نیز به گوشت ها بیفزایید. بعد از این کار زمان آن رسیده است که گوشت ها را با دست خوب ورز دهید. ورز دادن را تا جایی ادامه دهید که گوشت ها بافت منسجمی پیدا کنند.
بعد از این که ورز دادن گوشت ها تمام شد می توانید خمیر ها را آماده کنید. در نظر داشته باشید که برای آماده سازی این خمیر های آماده باید آن ها را روی تخته های سرو پهن کرده و با استفاده از آب و روغن آن را خیس کنید.
گوشت ها را به صورت لوله ای در بیاورید و روی خمیر قرار بدهید. خمیر را رول کنید به طوری که کل گوشت ها را بپوشاند. این کار را باید با دقت بالایی انجام دهید تا خمیر شما یکنواخت رول شود. بعد از این که رول شدن تمام شد می توانید با استفاده از چاقوی یک سان آن ها را برش داده و در ظرف فر قرار دهید.
فر را باید از قبل روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد قرار بدهید. بعد از این که فر گرم شد می توانید گوشت های رول شده درون خمیر را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شوند.
در حین پختن گوشت ها باید سس آن را تهیه کنید. برای تهیه سس مخصوص بیتی کباب باید ابتدا یک تابه بردارید و آن را روی شعله ملایم قرار بدهید و مقداری کره داخل آن بریزید. اجازه بدهید کره ها ذوب شوند.
رب را به همراه مقدار بسیار کمی نمک و فلفل را درون تابه اضافه کنید و تا زمانی که رب طعم و عطر خامی خود را از دست بدهید صبر کنید. سپس گوجه فرنگی ها را درون تابه رنده کنید. برای این که سس شما خوب شود اجازه بدهید تا آب گوجه ها به خوبی کشیده شود.
بعد از این که کباب های شما پخته شد می توانید آن ها را به مدت 10 الی 15 دقیقه درون سس قرار دهید و بعد آن ها را در ظرف مخصوص قرار دهید و ماست موسیر را به آن اضافه کنید و بعد از تزیین می توانید این غذا را میل کنید.
نکات طلایی پخت بیتی کباب
- اگر دوست ندارید از ماست استفاده کنید می توانید آن را روی کباب ها نریزید.
- این کباب را می توانید به صورت تنها و یا به همراه برنج سرو کنید.
- اگر از سیر خوشتان می آید و با وجود آن در غذا هیچ مشکلی ندارید بهتر است مقداری سیر را به درون کباب ها اضافه کنید تا غذای شما طعم بهتری پیدا کند.
- میزان مواد گفته شده برای 4 نفر می باشد.