سیر پلو مانند آبگوشت سیر و آش سنگ سیر از غذاهای ایرانی خاص بوده که می توانید در خانه تهیه کنید. طرز تهیه سیر پلو بسیار ساده است و شما می توانید ان را با ماهی یا مرغ سرو کنید. همانطور که می دانید از خواص درمانی بسیار زیادی برخوردار بوده و کاربرد آن در غذاهای ایرانی نیز زیاد است. این بار نیز با ترکیب این ماده غذایی با برنج و ماهی می توانید یک غذای مقوی دیگر تهیه کنید.
سیر خواص درمانی فوق العاده ای دارد. از مهم ترین خاصیت های سیر می توان به تقویت سیستم دفاعی بدن اشاره کرد. تنظیم فشار خون، هضم غذا، خاصیت ضدالتهابی و سم زدایی از مهم ترین خواص این ماده غذایی ارزشمند می باشد.
مواد لازم
- برنج: 2 پیمانه
- سیر تازه: 400 گرم
- ماهی: 4 تکه
- پیاز: 2 عدد
- آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
- زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه سیر پلو با طعم متفاوت
برای آماده کردن این غذا باید پیازها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. با استفاده از آب های پیاز، زعفران، نمک، آبلیمو و مقداری فلفل ماهی ها را مزه دار کنید. ماهی را در این مواد به خوبی ماساژ دهید و حداقل 30 دقیقه به آن زمان بدهید. در مرحله بعدی نیز چند حبه سیر را خرد می کنید و درون تابه ای روغن دار می ریزید. کمی بعد سیرهای سرخ شده را هم می زنید.
در این بخش از طرز تهیه سیر پلو باید برنجمان را آماده کنیم. برای اینکه برنج به خوبی قد بکشد، باید از دو ساعت قبل آن را بخیسانید. برنج را همراه کمی نمک و روغن روی حرارت قرار داده و اجازه دهید به جوش آید. در این زمان باید کف های برنج را با استفاده از کفگیر بردارید. برنج را آبکش کنید و سیرهای خرد شده را لا به لای برنج ها درون قابلمه می ریزیم. حالا به 40 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارید.
ماهی ها را از درون مواد مزه دار خارج کنید و اجازه دهید، آب های آن خشک شوند. این کار در هنگام سرخ شدن، موجب پاشیدن روغن به اطراف نمی شود. برای قرار دادن ماهی ها در تابه باید دقت کنید که روغنمان به خوبی داغ شده باشد، تا ماهی ها به کف تابه نچسبند. حالا ماهی ها را در روغن به خوبی سرخ می کنیم.
برای سرو این غذای خوشمزه می توانید از انواع نوشیدنی ها استفاده کنید. این غذا به همراه ماهی سرو می شود، زیرا موجب از بین بردن بوی بد ماهی خواهد شد و طعم لذیذی به آن می دهد. می توانید ماهی ها را به همراه برنج در یک دیس سرو کنید و یا جداگانه آن را سرو نمایید. شما علاقه مندان به آشپزی می توانید، در لینک با طرز تهیه شوید پلو با ماهی نیز آشنا شوید.
شما برای پخت این غذای لذیذ می توانید از انواع ماهی ها استفاده کنید، همچنین بنا به ذائقه خود می توانید انواعی از ادویه ها را داشته باشید. همچنین مزه دار کردن بیش از حد ماهی می تواند بافت آن را از بین ببرد. در صورت تمایل به انواع پلو نیز می توانید کلیک نمایید.
