یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی ماهی لا پلویی است که در بسیاری از مناطق ایران طرفداران خاص خود را دارد. این غذا با استفاده از دستور تهیه های مختلف آماده می شود که بنا به ذائقه هر فرد متفاوت خواهد بود. در این بخش نیز با یکی از جدیدترین طرز تهیه های ماهی لا پلو آشنا می شوید.
ماهی لا پلو در میان هموطنان جنوب کشوری طرفداران بیشتری دارد. این غذا پر خاصیت بوده و می توانید به شکل های مختلفی تهیه کنید. آشنایی با دستور تهیه کته ماهی و ماهی شکم پر نیز می تواند برای شما کاربردی باشد. شما با این دستورهای پخت می توانید، طبخی عالی و در عین حال خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم
- برنج: 4 پیمانه
- سبزی معطر: 350 گرم
- سیر: 2 حبه
- فیله ماهی: 600 گرم
- پیاز: 1 عدد
- زعفران و فلفل قرمز: به میزان لازم
- پودر سیر و دارچین: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- زنجبیل و کاری: به میزان لازم
- زردچوبه و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه ماهی لا پلو خوشمزه
برای آماده کردن این غذای لذیذ آن هم به روش اصیل جنوبی باید از سبزی های معطر استفاده کنید. ابتدا سبزی ها را که شامل جعفری، گشنیز، تره، شوید، برگ سیر هستند را به مساوات بشویید و داخل آبکش قرار دهید.
بعد از خارج شدن آب های اضافی سبزی ها را به خوبی ساطوری کنید. برای این غذا می توانید از ماهی فیله استفاده نمایید. ماهی ها را شسته و بعد از خشک شدن نگینی خرد کنید.
در این مرحله باید ماهی را با استفاده از ادویه های گفته شده مزه دار نمایید. ماهی را در ظرف مورد نظر ریخته و با استفاده از کاری، پودر سیر، زردچوبه، نمک، زنجبیل و دیگر ادویه های دلخواه مزه دار کنید. به خوبی ماهی را به ادویه ها آغشته کرده و چند ساعت به آن زمان دهید. برای مزه دار شدن بهتر ماهی می توانید از سیر و پیاز نیز استفاده کنید.
در تابه مورد نظر مقداری روغن بریزید و به همراه پیازهای خرد شده و سیرها تفت دهید. ماهی های خرد شده و مزه دار شده را به مواد اضافه کنید. اجازه بدهید تا ماهی با حرارت ملایم تفت بخورد.
شما می توانید در این بخش از طرز تهیه ماهی لا پلو ابتدا ماهی ها را سرخ کنید و بعد پیاز و سیر را در آن تفت دهید. سبز های خرد شده را نیز اضافه کنید و به خوبی آن را تفت دهید.
سپس می توانید از ادویه دارچین و زعفران استفاده کنید. بعد از آماده شدن ماهی ها باید، برنج را آماده کنید. درون قابلمه ای مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج هایی که از قبل خیس شده اند را درون آب جوش ریخته و آبکش کنید.
بعد کف قابلمه را از هر نوع ته دیگ که دوست دارید، قرار دهید و برنج را روی آن بریزید. یک لایه از مواد ماهی را روی برنج ریخته و لایه دیگری برنج را بریزید. تا تمام شدن مواد این لایه را تکرار کنید. در آخر نیز می توانید مقداری زعفران روی مواد بریزید. بعد از دم کشیدن برنج این غذا آماده سرو می باشد.
