یکی از غذاهای خوشمزه شیرازی که طعمی بسیار عالی دارد، پلو اسفندی است. این غذا در مدت زمان بسیار کمی تهیه شده و پختی بسیار آسان نیز دارد. در این غذا از 7 نوع حبوبات استفاده می شود. شما علاقمندان به آشپزی در این بخش می توانید با طرز تهیه پلو اسفندی آشنا شوید.
غذاهای شیرازی از طعم و تنوع زیادی برخوردار هستند. شما می توانید در آشپزی آرگا انواع مختلفی از این غذاها را تهیه کنید. علاوه بر آموزش پخت پلو اسفندی، دستور تهیه کاری پلو شیرازی و دو پیازه آلو نیز در لینک قرار داده شده است که شما علاقمندان می توانید، مطالعه کنید.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی با استخوان: 300 گرم
- نخود: 1/2 پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- عدس: 1/2 پیمانه
- لوبیا سفید: 1/2 پیمانه
- ماش: 1.2 پیمانه
- گندم: 1/2 پیمانه
- پودر میخک: به میزان کافی
- روغن کرمانشاهی: به میزان کافی
- جو: 1/2 پیمانه
- فلفل، نمک، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان کافی
طرز تهیه پلو اسفندی خوش طعم
برای آماده کردن این پلوی خانگی خوشمزه ابتدا باید تمام غلات و حبوبات را از شب قبل خیس کنید. آب حبوبات باید چند مرتبه عوض شود تا نفخ آن به خوبی گرفته شود. حالا پیازها را شسته و به صورت نگینی خرد کنید. برنج را نیز از 2 ساعت قبل در آب خیس نمایید. بعد از خیس خوردن غلات آن ها را در قابلمه ای بریزید، تا بجوشند. توجه داشته باشید، عدس را 30 دقیقه آخر پخت اضافه کنید.
در تابه ای مقداری روغن ریخته و پیازها را در آن نگینی نمایید. بعد از طلایی شدن و سبک شدن پیازها گوشت ها را با مقداری ادویه تفت دهید. حالا 3 لیوان آب جوش روی گوشت ها ریخته و زمان داده تا به خوبی پخته شود. بعد از اینکه گوشت ها به خوبی پخته شد، مقداری ادویه جنوبی و میخک بریزید. برنج ها را درون آب گوشت ریخته و اجازه دهید تا نرم شود. بعد از اینکه برنج چند قل زد، حبوبات را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه تمام آب گوشت تمام شد، برنج را کمی گود کرده و گوشت ها را درون آن قرار دهید. در نهایت نیز مقداری روغن داغ کرمانشاهی روی آن بریزید. مدت زمان پخت این برنج 30 دقیقه بوده حالا برنج آماده بوده و می توانید، نوش جان کنید. در صورت دلخواه در این غذا می توانید از لوبیا چیتی و لوبیا قرمز نیز استفاده نمایید.
طرز تهیه پلو اسفندی شیرازی بسیار ساده است، شما می توانید این غذا را با این مقاله آشپزی به راحتی در خانه تهیه کنید. در صورتی که برخی از حبوبات را دوست ندارید، می توانید آن را حذف نمایید. استفاده از مقداری زعفران در این غذا نیز بسیار لذیذ می باشد.
