نسبت آب به قهوه

شاید شما نیز جزء افرادی باشید که هیچوقت نمی توانند قهوه خوشمزه تهیه کنند. یکی از دلایلی که باعث تهیه قهوه بی مزه می شود، عدم آگاهی در مورد نسبت آب به قهوه است. نسبت قهوه به آب و میزان پودر قهوه مورد نیاز دو مورد مهمی هستند که در هنگام تهیه قهوه باید به آن توجه کنید. نسبت آب به قهوه دارای انواع مختلف است که با توجه به دمای آب، اندازه آسیاب و غیره متفاوت می باشد. تناسب آب و پودر قهوه با توجه به نحوه دم آوری قهوه نیز متفاوت است. معمولا برای تهیه قهوه های غلیظ مانند اسپرسو از تناسب دو برابر و ریسترتو از نسبت 1.5 برابر استفاده می شود.

نسبت 16 به 1 و نسبت 15 به 1 از نسبت های بسیار رایج و متداول آب و قهوه هستند. نسبت 17 به یک نیز یک نسبت جهانی است که از آن برای ایجاد تناسب استفاده می شود. با توجه به آن، برای هر یک گرم قهوه نیاز به 17 گرم آب دارید تا یک قهوه خوشمزه به دست آورید. معمولا از این نسبت برای قهوه های دستی و اتوماتیک نسبی استفاده می شود.

دلیل اهمیت تناسب آب و قهوه

اهمیت تناسب آب و قهوه اهمیت بسیار زیادی دارد. به گونه ای که اگر تناسب لازم رعایت نشود، قهوه بسیار تلخ و غلیظ خواهد بود. یا اینکه بسیار سبک و آبکی شده و هیچ طعمی نخواهد داشت. با دانستن اطلاعات لازم در این زمینه، می توانید قهوه بسیار خوشمزه ای را برای خود آماده کنید. جالب است بدانید که حتی افرادی که به طور مکرر قهوه تهیه می کنند، ممکن است در تناسب میان آب و قهوه دچار اشتباه شوند. منظور از نسبت قهوه، میزان قهوه خشک و مقدار آب مورد استفاده برای تهیه قهوه است. در حقیقت، شکر و خامه جز تناسب نیستند. چرا که از آنها تنها برای افزایش طعم قهوه استفاده می شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نسبت آب به قهوه بهتر است از ترازو استفاده کنید تا در هنگام دم کردن آن، با مشکلات خاصی رو به رو نشوید. می توانید بدین منظور از ترازوهای کوچک آشپزی استفاده کنید تا مقدار آن دقیق باشد. نوع آسیاب قهوه یکی دیگر از مهمترین مواردی است که باید به آن توجه کنید. هر نوع آسیاب قهوه، طعم خاصی از آن را به دست می دهد. نوع آسیاب قهوه تاثیر زیادی روی نسبت ها و اندازه گیری های قهوه دارد. هرگونه درشتی و ریزی دانه های قهوه بر طعم آن موثر است.

معمولا دانه های قهوه ریز، قهوه های خوش طعم تری به دست می دهند. بهتر است از کتری های مخصوص قهوه استفاده کنید تا بتوانید با استفاده از آن، جریان آب را کنترل کنید و قهوه آسیاب شده را به طور یکنواخت آسیاب نمایید.

نحوه اندازه گیری تناسب آب و قهوه

نحوه اندازه گیری تناسب آب و قهوه با توجه به انواع آن متفاوت است. به عنوان مثال در فرنچ پرس، نسبت آب به قهوه 12 به 1 و 16 به 1 است. در این روش به 71 گرم قهوه فوری و یک لیتر آب نیاز دارید. در یک فرنچ پرس استاندارد، 32 اونس معادل 946 میلی لیتر آب و 2.32 اونس معادل 65 گرم قهوه نیاز دارید. نسبت قهوه با توجه به روش دم کردن آن نیز متفاوت است.

در روش دم کردن هاریو وی 60، از 60 گرم قهوه برای یک لیتر آب استفاده می شود. در اینصورت می توانید یک قهوه خوش طعم داشته باشید. یک دستگاه V60، با توجه به اندازه مخروط خود با این مقدار، 2 الی 4 فنجان قهوه به دست می دهد. نسبت های معمولی دستگاه هاریو وی 60، 1 الی 14، 1 الی 17 و 1 الی 16 است. برای هر گرم قهوه باید 14 الی 17 گرم آب مصرف نمایید. نسبت قهوه به آب در قهوه ساز کمکس، برابر با 16 به 1 است.

تناسب قهوه و آب به روش پور آور، 16 به 1 است. اگر علاقه به تهیه قهوه غلیظ از این روش دارید، می توانید از نسبت 15 به 1 استفاده کنید. تناسب قهوه و آب در روش کلد برو برابر با 18 به 1 است. اگر علاقه به قهوه رقیق از این روش دارید، می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید. با افزودن شیر می توانید آن را خامه ای سازید.

بهترین تناسب آب و قهوه، نسبت 18 به 1 است. این نوع قهوه دارای طعم بی نظیری است که با سلیقه و ذائقه هر فردی متناسب است. در این نسبت نیاز به 18 میلی لیتر آب در هر گرم قهوه دارید. فراموش نکنید که نوع و روش دم کردن قهوه، همچنین نوع آسیاب آن تاثیر زیادی روی طعم قهوه تهیه شده دارد. اگر به قهوه غلیظ نیاز دارید بهتر است از آب کمتری استفاده کنید. اما برای تهیه قهوه ضعیف و رقیق باید از مقدار آب بیشتری استفاده کنید.