گل کلم پلو یکی از غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه است که با استفاده از گل کلم تهیه می شود که ظاهر متفاوتی با دیگر پلو ها دارد. گل کلم پلو معمولا با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می شود اما تعدادی از مرغ استفاده می کنند. در این مطلب طرز تهیه گل کلم پلو با استفاده از گوشت چرخ کرده با ظاهری متنوع قرار گرفته شده است.
پلو انواع مختلفی دارد که می توان به عدس پلو شکم پر و غاریاغی پلو اشاره کرد. در مجله آرگا علاوه بر دستور تهیه گل کلم پلو می توان با دستور تهیه این دو پلو دیگر خوشمزه آشنا شد. مواد لازم قرار گرفته شده در مطلب مناسب 2 نفر بوده در صورت نیاز می توانید مواد اولیه را یک و یا دو برابر کنید. به دلخواه برای تزئین از زرشک و زعفران استفاده کنید.
مواد لازم
- برنج 2 پیمانه
- پیاز 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- گوجه فرنگی 2 عدد
- کلم بروکلی 100 گرم
- گل کلم 150 گرم
- گوشت چرخ کرده 100 گرم
- ادویه کاری 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه گل کلم پلو خوش طعم
ابتدا برای تهیه گل کلم پلو باید برنج را خیس کنید، برای این منظور 2 پیمانه برنج را بشویید و در مقداری آب خیس کنید. بهتر است حداقل 30 الی 40 دقیقه و یا بیشتر برنج خیس بخورد. سپس مقدار آب در قابلمه مناسب مورد نظر بریزید و بر روی حرارت بگذارید تا به جوش بی آید.
زمانی که آب درون قابلمه جوش آمد برنج را به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن و 1 قاشق غذاخوری نمک در قابلمه بریزید. صبر کنید تا 7 الی 8 دقیقه از ریختن برنج بگذرد. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید. قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید و به دلخواه ته دیگ بگذارید، می توان سیب زمینی و یا نان لواش باشد.
برنج را در قابلمه بریزید و درب قابلمه را بزارید تا دم بکشد. در ادامه کلم بروکلی را به صورت بخار پز بپزید و بعد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در ماهی تابه ای با مقداری روغن تفت دهید. پس از طلایی شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه کاری، فلفل و نمک به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید.
تا حدی که گوشت تغییر رنگ بدهد تفت دهید و بعد از آن گوجه را به صورت نگینی ریز و یا رنده شده به تابه اضافه کنید. فلفل دلمه ای را هم خرد کنید و به تابه اضافه نمایید. زمانی که فلفل دلمه ای ها پختند، نضف لیوان آب به تابه اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده ها به خوبی پخته شود.
در مرحله آخر کلم بروکلی، گل کلم و زعفران را به تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید. پس از مخلوط شدن کامل مواد درون تابه، مخلوط گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس در ظرف مورد نظر گل کلم پلو را به همراه انواع ترشی سرو کنید.
در صورت تمایل می توان از زرشک و زعفران بر روی برنج استفاده کرد که بستگی به سلیقه شما دارد. اگر می خواهید انواع پلو ها را با ساده و خوشمزه ترین روش تهیه کنید، بر روی لینک قرار گرفته شده در مطلب کلیک کنید.
