یکی از انواع غذاهای بین المللی و محبوب آش نعناع بوده و رسپی ساده ای دارد. شما می توانید در این بخش با طرز تهیه آش نعناع آشنا شوید. این آش با طعم و مزه ای عالی می تواند گزینه مناسبی در سفره های شما باشد.
اگر دنبال یک رسپی متنوع از آش های خانگی هستید، در این بخش می توانید با طرز تهیه آش آبغوره و آش ریواس آشنا شوید. این نوع آش ها طعم و مزه فوق العاده دارند.
مواد اولیه:
- نخود: 1 فنجان
- ماست: 1 و نیم لیوان
- برنج نیم دانه: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- نعناع خشک: 2 قاشق چای خوری
- آب: 6 لیوان
مواد کوفته قلقلی:
- گوشت چرخی: 200 گرم
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
- کره: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش نعناع:
برای تهیه این آش خانگی خوشمزه باید ابتدا نخودها را از شب قبل خیس کنید. آب نخودها را چند بار عوض کرده و زمان دهید تا نفخ آن از بین برود. حالا نخود را با 2 لیوان آب روی حرارت قرار داده و زمان دهید تا نخودها پخته شود
مدت زمان کافی برای پخت نخودها 1 ساعت بوده و در صورت دلخواه می توانید از زودپز نیز برای پخت نخود استفاده کنید. بعد از پخت نخودها را آبکشی کرده و کنار بگذارید. در این قسمت نیز باید برنج را روی حرارت گذاشته و زمان داده تا برنج کمی نرم شود. نخودها را با 5 لیوان آب به برنج اضافه کرده و درون قابلمه ریخته و زمان دهید تا روی حرارت جا افتاده شود.
مقداری ماست، آرد و آب لیمو را اضافه کرده و خوب مواد را هم زده تا مواد یکدست شده و آرد و ماست درون آن باز شود. بعد از اینکه مواد شما به خوبی یکدست شد، می توانید مقداری فلفل سیاه و نمک نیز اضافه کرده و هم بزنید.
در این قسمت نیز باید مواد کوفته قلقلی را تهیه کنید. یک پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. مقداری گوشت چرخی، نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه دلخواه را به آن اضافه کنید. بعد از یکدست شدن مواد می توانید مواد را به اندازه های کوچک و قلقلی شده تقسیم کرده و کنار بگذارید.
در این مرحله از طرز تهیه آش نعناع نیر باید یک قابلمه روی حرارت بگذارید و مقداری درون آن ریخته کوفته ها را درون روغن سرخ کرده و بعد از سرخ شدن کنار بگذارید.
درون تابه مقداری روغن ریخته و نعناع را درون آن تفت داده توجه داشته باشید که زیر حرارت باید کم باشد. مقداری از نعناع داغ تهیه شده را درون قابلمه آش ریخته و مقداری دیگر آن را نیز برای روی آش استفاده کنید و تزیین نمایید. این آش طعم فوق العاده ای داسته و با این دستور ساده تهیه می شود. برای تزیین روی آش نیز می توانید از مقداری کشک و ماست هم استفاده کنید.
در صورت دلخواه نیز مقداری پیاز داغ برای تریین روی آش و درون آش استفاده کرده که بسیار خوشمزه و عالی است و عطر خوبی به آش می دهد.
