باقالی پلو با گردن یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایران می باشد که در سراسر کشور تهیه می شود. این غذای خوشمزه با استفاده از انواع گوشت و مرغ ها تهیه می شود اما اصل آن تهیه با گردن است. این پلو یکی از پلو های بسیار مجلسی است که می توان در انواع مجلس ها تهیه کرد. اگر می خواهید یک پلوی شیک و خوشمزه تهیه کنید پیشنهاد ما این است. طرز تهیه باقالی پلو با گردن در این مطلب قرار گرفته شده است.
پلو انواع مختلف و زیادی از جمله زرشک پلو با میگو و رشته پلو با کباب دارد که با کلیک بر روی لینک های قرار گرفته می توانید طرز تهیه این دو پلوی محبوب و سنتی ایرانی را هم با بهترین طعم تهیه کنید. برای تزئین انواع پلو می توان از شوید و زرشک استفاده کرد و برای تهیه باقالی پلو از شوید و باقالی استفاده می نماییم. این مقدار مواد اولیه قرار گرفته شده در مطلب مناسب هر تعدادی زیر 8 نفر می باشد. اگر برای مجلس و یا دیگر چیز ها می خواهید این پلوی خوشمزه را تهیه کنید می توان مواد اولیه را یک برابر کرد.
مواد لازم
- پیاز 3 عدد
- سیر 3 حبه
- کره 50 گرم
- گوشت گردن تازه 1 کیلو گرم
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- آب گرم 1/2 پیمانه
- زعفران دم کرده 1/2 پیمانه
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- دارچین 1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- برنج به مقدار لازم
- باقالی به مقدار لازم
- شوید به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با گردن سنتی
ابتدا برای تهیه باقالی پلو با گردن قابلمه ای مناسب را بر روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید. پیاز ها را پوست کرده و خلالی خرد کنید. حالا پیاز ها را در روغن تفت دهید و بعد از چند دقیقه سیر های پوست کرده شده و خرد شده را به قابلمه بی افزایید.
در ادامه گوشت های گردن را به قابلمه اضافه کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تا حدی که گوشت تغییر رنگ دهد تفت دهید. پس از تغییر رنگ دادن گوشت 1/2 پیمانه آب گرم را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را تا جای ممکن کم کنید و بگذارید بپزد.
بعد از گذشت 2 الی 3 ساعت پودر دارچین را به همراه زعفران دم کرده به قابلمه بی افزایید و صبر کنید تا 1 ساعت دیگر هم بپزد. برای تهیه پلو برنج را به همراه باقالی داخل آبی که به جوش آمده بی افزایید و زنده تر آبکش کنید. اگر باقالی پخته دارد بهتر است در آب نریزید و پس از آبکش کردن اضافه کنید.
پس از ریختن باقالی پلو در قابلمه مقداری شوید خشک و یا تازه هم به دلخواه بی افزایید. پس از پخته شدن گوشت گردن، باقالی پلوی دم کرده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و به مقدار دلخواه گوشت در کنار باقالی پلو بگذارید و به همراه زرشک تزئین کنید. نوش جان.
همانطور که گفته ایم برای تزئین می توان از زرشک استفاده کرد و یا حتی می توان در کنار ظرف از انواع سبزی های معطر برای تزئین استفاده کرد. برای مشاهده انواع پلو های خوشمزه و سنتی بر روی لینک قرار گرفته شده در مطلب کلیک کنید.