آیا کاکائو چاق کننده است؟ نحوه مصرف کاکائو برای افزایش وزن

توجه داشته باشید که کاکائو خام و بدون مواد افزودنی به راحتی در بازار یافت نمی‌شود. این ماده غالباً به شکل شکلات‌های بسته‌بندی شده یا پودر کاکائو یافت می‌شود. هر دو محصول ممکن است حاوی شکر، چربی یا مواردی مانند این باشند. با این حال برخی متخصصان تغذیه معتقد هستند، کاکائو به کاهش وزن کمک می‌کند و باعث چاقی نمی‌شود. 

در حالی که برخی دیگر از متخصصان تغذیه نظرات متفاوتی دارند. در هر صورت، کاکائو یک ماده مفید برای سلامتی است و سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد. این ماده به تنظیم فشار خون و کلسترول بد بدن کمک می‌کند. می‌توان از کاکائو برای تهیه دسر و کیک‌ استفاده کرد. 

آیا کاکائو باعث افزایش وزن می شود؟

به گزارش فیت کلاب، کاکائویی که در قالب شکلات‌های بسته‌بندی شده در بازار به فروش می‌رسد، حاوی مقدار زیادی کالری، قند و چربی است. بنابراین مصرف بیش از حد کاکائو، باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود. همانطور که می‌دانید، چاقی به سلامتی بدن انسان آسیب می‌زند و یکی از مهم‌ترین عوامل موثر بروز بیماری‌های خطرناک مانند دیابت نوع 2 یا بیماری‌های قلبی است.

تاثیر نوع کاکائو بر چاقی یا لاغری

 کاکائویی که در قالب شکلات تلخ در بازار به فروش می‌رسد، به سلامتی بدن انسان کمک می‌کند. به طور کلی هر چقدر شکلات تیره‌تر باشد،  یعنی سرشار از آنتی اکسیدان و پلی‌ فنول می‌باشد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد، مصرف منظم شکلات تلخ باعث کاهش فشار خون، کاهش حساسیت به انسولین و کاهش سطح کلسترول بد بدن می‌شود. 

بنابراین نوع کاکائویی که مصرف می‌کنید، تاثیر بسیار زیادی بر افزایش یا کاهش وزن دارد. البته منظور این نیست که شکلات تلخ باعث افزایش وزن نمی‌شود. در هر صورت، شکلات تلخ نیز حاوی مقدار قابل توجهی کالری است. اما مقدار کالری آن کمتر از شکلات‌های دیگر می‌باشد.

شکلات تلخ چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

همانطور که گفته شد، شکلات تلخ به تنظیم فشار خون و کلسترول بد بدن کمک می‌کند. مصرف بیش از حد شکلات تلخ، باعث افزایش وزن می‌شود. بنابراین بهتر است به صورت متعادل مصرف شود. اغلب مطالعات انجام شده نشان می‌دهد کاکائوهایی که به صورت شکلات تلخ در بازار به فروش می‌رسند، با کاهش وزن مرتبط هستند و بر لاغری تاثیر می‌گذارند. 

البته توجه داشته باشید که برای تهیه شکلات تلخ، از مقدار کمی شکر تصفیه شده استفاده می‌شود. بنابراین افرادی که به بیماری‌های دیابتی مبتلا هستند، باید قبل از مصرف شکلات تلخ با پزشک مشورت کنند. درصد کاکائو در شکلات تلخ متفاوت است. هر چقدر درصد کاکائو کمتر باشد، میزان قند و مواد افزودنی موجود در شکلات بیشتر است.

نحوه مصرف شکلات و کاکائو برای لاغری 

یکی از مهم‌ترین چالش‌هایی که اغلب افراد به آن روبرو هستند، مصرف شکلات تلخ یا کاکائو برای لاغری است. هر شخصی نمی‌تواند شکلات تلخ مصرف کند. پیشنهاد می‌کنیم این ماده را همراه با میوه مصرف کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

افرادی که رژیم‌های لاغری را دنبال می‌کنند یا قصد کاهش وزن دارند، باید شکلات تلخ بالای 80 درصد را انتخاب کنند. می‌توانید شکلات تلخ را همراه با میوه‌هایی مانند توت فرنگی میل کنید. البته مصرف موز همراه شکلات توصیه نمی‌شود. زیرا موز حاوی مقدار زیادی کالری است. همچنین می‌توان شکلات را با شیر ترکیب کرد. 

نحوه مصرف کاکائو برای چاقی 

می‌توانید کاکائو را به صورتی مصرف کنید که باعث افزایش وزن شود. برای افزایش وزن، پیشنهاد می‌کنیم کاکائویی را انتخاب کنید که به صورت شکلات زیر 70 درصد در بازار به فروش می‌رسد. البته اگر به شکلات تلخ علاقه‌مند هستید، می‌توانید شکلات بالای 70 درصد را انتخاب کنید. شکلات زیر 70 درصد رنگ روشنی دارد و معمولاً شیرین است. برای تهیه این شکلات از قند، چربی و مواد افزودنی دیگر استفاده می‌شود.

 البته مصرف بیش از حد شکلات شیرین حتی به افراد لاغر توصیه نمی‌شود. زیرا باعث بروز بیماری‌های مانند دیابت نوع دو خواهد شد. پیشنهاد می‌کنیم مقداری شکلات تلخ تهیه کرده و در منزل به آن شکر اضافه کنید. این کاکائو بسیار سالم‌تر از شکلات‌های صنعتی و بسته‌بندی شده است. زیرا می‌توانید مقدار شیرینی آن را تنظیم کنید. می‌توانید کاکائوی شیرین را همراه با ترکیبات غذایی چاق کننده مانند موز یا شیر پرچرب میل کنید.

7 جمله رایجی که شما را چاق می کند!

متاسفانه برخی اعتقادات در رابطه با مصرف شکلات وجود دارد که باعث چاقی می‌شود. در ادامه هفت جمله رایجی که هنگام مصرف شکلات بیان می‌شود و معمولاً بر چاقی و افزایش وزن تاثیر می‌گذارد را بیان می‌کنیم: 

• شکلات برای من مفید است

این عنوان کاملاً درست است. زیرا شکلات برای بدن مفید می‌باشد. اما همین جمله باعث شده است، بسیاری از افراد به صورت افراطی شکلات تلخ مصرف کنند. شکلاتی که در بازار به فروش می‌رسد، با دانه‌های کاکائو متفاوت است. دانه‌های کاکائو ماده اصلی شکلات هستند که سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنول می‌باشند.

 اما سایر اجزای شکلات، حاوی آنتی اکسیدان نیستند. ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند پلی فنول، به کاهش فشار خون کمک می‌کنند و التهابات بدن را از بین می‌برند. یک مطالعه در سال 2020 نشان داد، شکلات به بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی کمک می‌کند. اما در این مطالعه، نوع شکلات یا مقدار مصرف آن مشخص نبود.

• شکلات به من انرژی می‌ دهد

یکی دیگر از جملات اشتباهی که باعث افزایش وزن می‌شود، همین جمله است. اگرچه شکلات حاوی مقدار بسیار کمی کافئین می‌باشد و انرژی بدن را تامین می‌کند، اما مانند سایر ترکیبات غذایی انرژی زا نیست. بسیاری از افراد، برای تامین انرژی بدن خود مقدار زیادی شکلات مصرف می‌کنند. در چنین شرایطی، حجم زیادی از ترکیبات قندی و چربی وارد بدن شما خواهد شد.

 پیشنهاد می‌کنیم برای تامین انرژی بدن، به سراغ غذاهایی بروید که حاوی مقدار کمتری قند و چربی هستند. چربی شکلات ناشی از کره کاکائو است که برای ساخت شکلات تخته‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یک سوم چربی موجود در شکلات، شامل اسید استئاریک است که نوعی چربی اشباع شده می‌باشد. البته این چربی در بدن به صورت کلسترول بد ذخیره نمی‌شود. بلکه در کبد به اسید اولئیک تبدیل خواهد شد که نوعی چربی غیر اشباع است.

• شکلات تلخ برای من بهتر از شکلات‌ شیرین است

قطعاً شکلات تلخ بهتر از شکلات شیرین است. اما این مسئله نباید شما را برای مصرف بیش از حد شکلات تلخ ترغیب کند. به عنوان مثال نباید هر روز یا روزی چند بار شکلات تلخ مصرف کنید. میزان کاکائو و کره کاکائو در شکلات تلخ، بیشتر از شکلات شیری یا شکلات شیرین است. اما درصد پلی فنول موجود در شکلات، به عواملی مثل پردازش شکلات بستگی دارد. 

• شکلات یک میان وعده عالی است

یکی دیگر از تصورات اشتباه این است که شکلات را به عنوان میان وعده میل کنید. البته شکلات می‌تواند یک میان وعده عالی باشد. اما نباید به صورت افراطی و در تمامی میان وعده‌ها میل شود. در یک شکلات تخته‌ای با اندازه متوسط، بین 200 تا 250 کیلو کالری انرژی وجود دارد.

 این مقدار، 10 درصد از نیاز روزانه آقایان و 12 درصد از کالری مورد نیاز بانوان است. برای تجزیه این کالری، باید بین 40 تا 50 دقیقه پیاده‌روی کنید. بنابراین نباید یک شکلات تخته‌ای کامل را به عنوان میان وعده مصرف کنید. می‌توانید مقداری از آن را همراه با میوه یا شیر میل کنید.

• کاکائو اعتیاد آور است

برخی افراد تصور می‌کنند شکلات و کاکائو اعتیاد آور است. تاکنون پژوهش‌های گوناگونی درباره این مسئله انجام شده است. اما هنوز هیچ مدرک موثقی منتشر نشده است که صحت این مسئله را تایید کند. البته کاکائو و شکلات به صورت مستقیم بر احساسات تاثیر می‌گذارند. به عنوان مثال باعث افزایش سطح انرژی بدن و نشاط و شادی می‌شوند.

 بنابراین ممکن است احساس کنید بدن شما به شکلات نیاز دارد تا احساس شادابی و نشاط داشته باشید. پیشنهاد می‌کنیم به جای مصرف شکلات، راهکارهای دیگر را امتحان کنید. به عنوان مثال، می‌توانید به طبیعت بروید و قدم بزنید. با دوستان خود تماس بگیرید و سرگرمی‌های مورد علاقه خود را دنبال کنید.

• پودر کاکائو چاق کننده نیست

یکی دیگر از تصورات اشتباه این است که پودر کاکائو با شکلات تلخ یا شکلات شیرین متفاوت است و چاق کننده نیست. از پودر کاکائو برای تهیه شکلات داغ یا شیر کاکائو استفاده می‌شود. مقدار کره کاکائو و چربی در پودر کاکائو، کمتر از شکلات تخته‌ای است. با این حال درصد قند یا کالری پودر کاکائو تقریباً بالا است. البته مقدار کالری چربی و شکر موجود در پودر کاکائو، با توجه به برند و نوع آن متفاوت است. به عنوان مثال مقدار کالری برخی از محصولات، در حدود دو برابر شکلات تخته‌ای است.

• کاکائو برای دیابت مناسب نیست

شکلات شیرین و پودر کاکائوی حاوی قند؛ برای افرادی که به بیماری‌های دیابتی مبتلا هستند، مناسب نخواهند بود. اما منظور این نیست که شکلات را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید.

می‌توانید شکلات تلخ بالای 90 درصد مصرف کنید و میزان مصرف کاکائو یا شکلات را به حداقل برسانید. اغلب محصولات حاوی شکلات که به صورت بسته‌بندی شده به فروش می‌رسند، حاوی مقدار زیادی کالری و چربی هستند. در نتیجه باعث افزایش سطح گلوکز خون می‌شوند.

سخن پایانی

در این مطلب به طور کامل توضیح داده شد که کاکائو یا پودر کاکائو چاق کننده است یا خیر. تاثیر کاکائو بر افزایش یا کاهش وزن، به عواملی مثل نوع کاکائو، درصد قند موجود در آن و مواردی مانند این بستگی دارد. به طور کلی، دانه کاکائو به شکل‌های مختلف مثل شکلات تلخ، شکلات شیرین و پودر کاکائو در بازار به فروش می‌رسد. 

 افرادی که اضافه وزن شدیدی دارند، باید مصرف پودر کاکائو و شکلات شیرین را به حداقل برسانند و مقدار کمی شکلات تلخ مصرف کنند. در مقابل افرادی که قصد افزایش وزن دارند، بهتر است انواع شکلات را همراه با میوه‌ها یا غذاهای چاق کننده مثل موز میل کنند. پیشنهاد می‌کنیم به شکل خودسرانه برای مصرف شکلات اقدام نکنید و حتماً با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.