کنجد، دانه‌ای پرمصرف در آشپزی شرقی، به خاطر ارزش غذایی بالا و غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری معروف است. در ادامه این مطلب از فرطب، به بررسی مزایای خوردن مرتب کنجد و تأثیر آن بر سلامت جسمانی خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا بهترین دلایل برای افزودن کنجد به رژیم غذایی‌تان را کشف کنید.
کنجد؛ منبع غنی ویتامین‌های گروه B
به گزارش فرطب، کنجد به‌عنوان یکی از بهترین منابع ویتامین‌های گروه B شناخته شده است. این دانه‌ها حاوی ویتامین B1 هستند که برای تبدیل قندها به انرژی ضروری است و ویتامین B2 یا ریبوفلاوین که در تولید پروتئین و چربی‌ها نقش دارد.
همچنین، ویتامین B3 کلسترول خون را کاهش می‌دهد، در حالی که ویتامین B6 به بهبود حافظه و مقابله با اضطراب و افسردگی کمک می‌کند. ویتامین B9 نیز در تشکیل گلبول‌های قرمز خون و رشد دوران جنینی تا نوجوانی نقش دارد. علاوه بر این‌ها، کنجد منبع خوبی از ویتامین E است که به حفظ سلامت سلول‌ها و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
دانه مغذی برای تقویت استخوان‌ها و ماهیچه‌ها
کنجد، مملو از مواد معدنی حیاتی است که برای استحکام استخوان‌ها و ماهیچه‌ها ضروری هستند. این دانه‌ها سرشار از کلسیم هستند که نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد. همچنین، حاوی مس، آهن، منیزیوم، فسفر و روی هستند که به تولید هموگلوبین، تعادل اسیدیته سیستم عصبی، اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها و پیشگیری از پیری سلول‌ها کمک می‌کنند.
کنجد و کاهش کلسترول خون
دانه‌های کنجد نقش مهمی در کاهش کلسترول خون دارند، زیرا حاوی اسیدهای چرب ضروری و فیتواسترول‌ها هستند که جذب کلسترول در روده را کاهش می‌دهند. همچنین، میزان فیبر بالا در کنجد به بهبود عملکرد گوارشی و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
کنجد، همراهی دلپذیر برای انواع غذاها
کنجد را می‌توان به راحتی در انواع غذاها افزود. مصرف آن در کنار نان، شیرینی، و کیک رایج است اما افزودن کنجد حرارت‌دیده به ماهی یا مرغ طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. برای کسانی که تمایل به مصرف دانه‌های جامد ندارند، پودر کنجد و ارده نیز گزینه‌های عالی هستند که به‌عنوان صبحانه یا افزودنی به غذاهای مختلف کاربرد دارند.
جمع بندی
کنجد، دانه‌ای غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تقویت سلامتی بدن کمک می‌کند. این دانه سرشار از ویتامین‌های گروه B و مواد مغذی مانند کلسیم و آهن است که به بهبود عملکرد استخوان‌ها و سیستم عصبی کمک می‌کند. همچنین، کنجد در کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مؤثر است. مصرف منظم کنجد در رژیم غذایی، به‌خصوص در انواع غذاها و دسرها، توصیه می‌شود تا از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.
