دانه های کنجد خواص بسیار زیادی دارند و از این ها می توان در غذاهای مختلف استفاده کرد. سوپ کنجد یکی از مقوی ترین انواع سوپ می باشد که دارای مقدار زیادی از مواد معدنی و ویتامین است. با تهیه سوپ کنجد می توانید از مزایای کنجد به راحتی بهرمند شوید. طرز تهیه سوپ کنجد مقوی و مغذی را در ادامه این مطلب مشاهده کنید.
سوپ لوبیا سفید، سوپ لوبیل چشم بلبلی و سوپ جو خامه ای سه نوع دیگر از انواع سوپ های مقوی و ساده می باشند که شما برای داشتن دسترسی ساده به روش تهیه این سوپ ها بر روی لینک قرار گرفته شده کلیک کنید. در ادامه مطلب روشی ساده را برای تهیه این سوپ مقوی قرار داده ایم که در زیر 1 ساعت تهیه می شود و آماده سرو است.
مواد لازم
- نخود 1/3 لیوان
- کنجد 1 و 1/2 لیوان
- پیاز متوسط 1 عدد
- هویج بزرگ 1 عدد
- جو دو سر پرک 3 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای 2 قاشق غذا خوری
- آب 2 و 1/2 لیوان
- روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
- جعفری و نعناع به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کنجد مقوی خانگی
ابتدا برای تهیه این سوپ مقوی باید نخود را از شب قبل و یا 6 ساعت قبل در آب بگذارید و هر چند ساعت آب نخود را عوض کنید نا نفخ نخود به خوبی گرفته شود. قابلمه ای مناسب را بر روی حرارت قرار دهید و نخود را بشویید و با کمی آب در قابلمه بریزید.
زیر نخود را کم کنید و صبر کنید تا نخود کامل پخته شود. در حین پختن نخود در کاسه ای منساب کنجد را با کمی آب خیس کنید. پس از این که کنجد ها به مدت 2 ساعت در آب خیس خوردند در غذاسار بریزید تا پوره شوند. حالا از صافی رد کنید.
زمانی که کنجد را از صافی رد کنید شیر کنجد به دست می آید. حالا باید پیاز را بشویید و پوست کنید. سپس در قابلمه ای مناسب رنده کنید و پیاز را با روغن کنجد بر روی حرارت ملایم قرار دهید. هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد نمایید.
هویج نگینی شده را هم به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید. و کمی تفت دهید. نخود پخته شده را آبکشی کرده و به همراه فلفل دلمه ای نگینی شده به قابلمه اضافه کنید و به مدعت 2 دقیقه تفت دهید تا مواد داخل قابلمه با هم مخلوط شوند.
در مرحله آخر جو دو سر پرک را به همراه شیر کنجد و آب را به قابلمه بی افزایید و صبر کنید تا مواد به خوبی جا بی افتند به دلخواه بری خوش رنگ تر شدن سوپ می توانید از رب استفاده کنید. در چند دقیقه آخر هم باید سبزی های معطر خرد شده را بی افزایید. پس از قل خوردن و جا افتادن سوپ می توان در کاسه مورد نظر با تزئین زرشک سرو کنید. نوش جان.
