برای اینکه انواعی از سوپ های رستورانی با دستورهای متنوع و جذاب را داشته باشید، می توانید در ارگا همراه ما بوده شما با طرز تهیه سوپ حریره که یک سوپ متنوع مقوی است، آشنا می شوید.
این سوپ یک سوپ ویژه و متنوع بوده که مقوی است و می توانیم به عنوان پیش غذا نیز سرو کنید. طرز تهیه سوپ کنجد و سوپ لوبیا با طعم های متنوع را در لینک مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- آب: 2 فنجان
- پیاز: 1 عدد
- آب گوشت: 2 فنجان
- عدس: 1 دوم پیمانه
- لوبیا سفید: 1 دوم پیمانه
- پوره گوجه فرنگی: 1 دوم پیمانه
- کرفس خرد شده: 1 سوم پیمانه
- جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق چای خوری
- لیمو: چند تکه
- نخود: 400 گرم
- فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ حریره:
این سوپ حریره را می توانید برای ماه رمضان نیز تهیه کرده و نوش جان کنید. زیرا یک سوپ مقوی بوده و انواع حبوبات در آن استفاده می شود. در مرحله اول برای داشتن این سوپ باید حبوبات خود مثل عدس، لوبیا و نخود را از شب قبل خیس کرده و چند مرتبه آب آن را عوض کنید.
مقداری از حبوبات را درون قابلمه ریخته به آن آب و آب گوشت را اضافه کنید. کمی ادویه فلفل، زردچوبه به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار داده و زمان دهید تا حبوبات شما پخته شود. بعد از اینکه حبوبات شما کمی نرم شد، می توانید به آن زعفران را اضافه کنید شما در صورت دلخواه می توانید حبوبات را به صورت جداگانه بپزید و بعد با یکدیگر ترکیب کنید.
سبزیجات دلخواه خود را به مواد سوپ اضافه کرده و زمان دهید تا سبزیجات درون مواد پخته شود. شما می توانید سبزیجات را در همان ابتدا به سوپ اضافه نمایید. در مرحله آخر برای مزه دار شدن سوپ می توانید به آن مقداری نمک اضافه کنید.
شما می توانید سبزیجات خود را ابتدا کمی تفت دهید. به عنوان مثال: سبزیجات کرفس را بعد از اینکه پاک کرده کمی درون روغن تفت داده و بعد با حبوبات خود بر روی حرارت بگذارید. این سوپ بسیار ساده بوده و در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ حریره می توانید تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید تا جا افتاده شود.
بعد از اینکه سوپ شما جوشید و جا افتاده شد به آن مقداری لیموی تازه اضافه کرده تا عطر و طعم بهتری به خود بگیرد. روی سوپ را نیز می توانید با جعفری خرد شده تزیین کنید و نوش جان نمایید. این سوپ در کنار نان یک سوپ مقوی برای کودکان نیز خواهد بود.
به دلیل استفاده از سبزیجات متنوع در این سوپ می توان آن را یک سوپ مقوی برای کودکان نیز دانست. این سوپ را می توانید به عنوان شام و ناهار نیز برای کودکان خود داشته باشید. اما توجه کنید که ابتدا باید نفخ حبوبات به خوبی گرفته شود. این سوپ خانگی ویژه با حبوبات و گوجه طعم فوق العاده ای دارد.