برنج یکی از غذاهای اصلی در سفره های ایرانی بوده و با وجود یک سری تکنیک ها شما می توانید، پخت برنج بدون ته دیگ داشته باشید که در مصرف برنج صرفه جویی خواهد داشت.
نحوه ته نگرفتن برنج:
پختن برنج بدون ته دیگ یک هنر خانه داری است که یک سری تکنیک هایی داشته و شما با بررسی آن می توانید یک برنج سالم داشته باشید. با این روش یک برنج مجلسی دارید که می توانید، در مجالس مختلفی استفاده کنید. یکی از مهم ترین تکنیک ها برای داشتن این نوع برنج استفاده از قابلمه نچسب و تفلون می باشد. این کار موجب شده تا برنج بیش از حد ته نگرفته و یا ته دیگ های آن کمی نرم باشد.
شعله پخش کن:
در مرحله دیگر نیز باید از شعله پخش کن برای زیر قابلمه استفاده کرده که برنج قابلمه ته نگیرد. قرار دادن شعله پخش کن موجب شده تا برنج با حرارت ملایم تر پخته شده و دیگر ته نگیرد.
آب مناسب برنج:
در قسمت دیگر نیز باید آب برنج را به اندازه اضافه کرده و برنج را بیش از حد خشک نگیرید. توجه کنید که بیش از حد برنج را نرم و آب دار نیز برندارید که برنج له نشود. بعد از آبکشی برنج می توانید مقدار کمی آب به آن افزوده تا برنج خشک و ته دیگی نشود.
آبکشی به موقع برنج:
له کردن بیش از حد برنج نیز موجب شده تا ته دیگ شود. بنابراین آبکشی اندازه این برنج موجب شده تا یک برنج مجلسی دانه دار بودن ته دیگی داشته باشید. این کار همچنین به صرفه جویی مصرف برنج شما کمک می کند.
کمی روغن بریزید:
با اضافه کردن مقداری کره و روغن در مواد نیز مانع ته دیگ شدن برنج می شوید. در زمان آبشکی نیز می توانید به آن مقداری آب روغن اضافه کرده که طعم برنج برا بهتر کرده و موجب شده تا برنج دیگر ته نگیرد.
استفاده از آبکش:
در روش دیگر برای صرفه جویی در مصرف برنج و ته نگرفتن آن باید یک آبکش استیل استفاده کرد. برنج را بعد از آبکشی درون یک آبکش استیل قرار داده و بعد درون قابلمه بگذارید. روی آن را یک دمی قرار داده و زمان دهید تا با حرارت برنج پخته شود. در این روش هیچ وقت برنج شما ته نگرفته و یک برنج دانه بلند مرغوب دارید.
سینی استیل:
یک سینی استیل گرد و هم اندازه با کف قابلمه تهیه کرده و بعد از آبکشی برنج سینی را کف قابلمه قرار داده و برنج ها را روی آن بریزید. در ادامه باید سوراخ هایی روی سطح برنج ایجاد کرده و دم کنی را قرار داده تا برنج دم بکشد. در این روش دیگر برنج ته نمی‌گیرد و یک برنج دانه بلند مجلسی خواهید داشت.
در این بخش با مهم ترین تکنیک ها برای داشتن یک برنج مجلسی بدون ته دیگ آشنا شدید. با این روش ها یک برنج بدون دور ریز داشته و دیگر در مصرف برنج صرفه جویی خوهد شد.
