تهیه انواع غذا با مرغ یک کار لذیذ و لذت بخش بوده و شما می توانید در این قسمت با طرز تهیه چکدرمه با مرغ که یک دستور تهیه ساده دارد، آشنا شوید.
روش تهیه چکدرمه با مرغ:
این نوع پلو یکی از پلوهای متنوع بوده که بسیار اصیل و قدیمی می باشد. در گذشته اغلب این نوع پلو سرو می شده است. طرز تهیه پلو شاه عباسی با دستورهای ساده را در این بخش مطالعه می کنید.
مواد اولیه:
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- روغن و زعفران: به میزان لازم
- برنج: 3 پیمانه
- مرغ: 3 تکه
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- پوره گوجه فرنگی: 1 پیمانه
- فلفل، نمک، زردچوبه، ادویه پلویی: به میزان لازم
طرز تهیه چکدرمه با مرغ:
برای داشتن این پلو محبوب و ویژه باید ابتدا برنج را شسته و شب قبل خیس کنید. به برنج مقداری نمک اضافه کرده و کنار بگذارید تا به اصطلاح قد آن کشیده شود. این پلو به صورت کته ای تهیه می شود. پس به آن نمک کمتری اضافه کنید. در ادامه به مرغ ها مقدار نمک زردچوبه و زعفران دم شده اضافه کرد و به خوبی ماساژ داده تا مرغ ها مزه دار شود.
مرغ ها را درون تابه ای سرخ کرده و بعد از اینکه دو طرف آن طلایی شد، آن را از درون روغن خارج کنید. حالا نوبت به تفت دادن بقیه مواد می رسد. پیاز را به صورت نگینی برش زده و درون تابه به همراه روغن مرغ ها تفت دهید.
به آن مقداری زردچوبه اضافه کرده تا پیازها طلایی و خوش رنگ شود. در مرحله بعدی مقداری رب گوجه فرنگی افزوده و تفت داده تا رنگ رب باز شود. چند عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و به مواد خود اضافه کنید. حالا کمی زمان داده تا مواد با حرارت تفت بخورد.
حالا در این قسمت نوبت به پخت مرغ ها می رسد. مرغ های پخته شده را به همراه ادویه ها درون مواد گوجه اضافه کرده و خوب تفت دهید. یک لیتر آب جوش به مواد اضافه کرده و زمان دهید تا با حرارت ملایم کمی مرغ ها روی حرارت پخته شود. درب قابلمه را بسته و به آن زمان پخت بدهید. در این مرحله از طرز تهیه جکدرمه با مرغ می توانید برنج را آماده کنید.
حالا باید برنج را برای پخت روی حرارت قرار دهید. شما می توانید برنج را به صورت آبکشی نیز تهیه کنید. برنج را به همراه مقداری آب روی حرارت قرار داده و زمان دهید تا با حرارت کمی بجوشد. بعد از اینکه برنج آب آن تبخیر شد، دمی را روی آن قرار داده و روی حرارت ملایم بگذارید تا برنج دم بکشد.
بعد از پخت برنج نیز می توانید آن را درون سینی سرو کرده و در کنار آن مرغ را بکشید. این پلوی خوشمزه یکی از قدیمی ترین و اصیل‌ت رین انواع پلو بوده که در کنار مرغ سرو می شود.
