شیرینی ها دستورهای متنوع و جذابی دارند. شما می توانید با انواع شیرینی های محلی آشنا شوید. در این قسمت طرز تهیه شیرینی اریس تبریزی مخصوص را مطالعه می کنید. این شیرینی طعم جذابی دارد.
طرز تهیه شیرینی اریس:
این شیرینی های مشهور در پذیرایی های عید نوروز و مناسبت های مختلف در تبریز سرو می شود. در نقاط مختلفی از تبریز این شیرینی ها به فروش می رسد که می توانید، تهیه کنید.
اما در این بخش با نحوه آماده کردن این شیرینی آشنا می شوید. طرز تهیه شیرینی جلبی و شیرینی سابله با دستورهای دیگر را در لینک دنبال کنید.
مواد اولیه:
- شیر: 4 لیوان
- کره: 50 گرم
- شکر: 2 لیوان
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
آماده کردن شیرینی:
مدت آماده سازی این شیرینی 5 ساعت بوده و همانطور که می دانید، یک بافت بسیار لطیفی دارد. بافت باسلوقی مانند این شیرینی موجب شده تا جذابیت زیادی داشته باشد. در اولین مرحله برای آماده کردن این شیرینی باید شیر و شکر را درون ظرفی با یکدیگر ترکیب کنید. مواد ترکیب شده را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید.
برای اینکه طعم شیرینی شما بهتر شود، از مقداری شیر محلی پرچرب استفاده کنید. بعد از اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد آن را از روی حرارت بردارید. در قسمت دیگر مقداری کره را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا با حرارت مواد باز شود. کمی وانیل و در صورت دلخواه مقداری گلاب نیز به مواد اضافه کرده تا عطر بهتری با آن بدهد.
شما می توانید درون مواد از انواع رنگ دهنده های مختلف استفاده کنید. کاکائو و زعفران می تواند رنگ دهنده و طعم دهنده فوق العاده ای برای این شیرینی باشد. در قسمت بعدی از طرز تهیه شیرینی اریس باید کف سینی مورد نظر را چرب کرده و مایع مورد نظر را درون سینی بریزید و پهن کنید.
بعد از اینکه مواد را در تمام قسمت های سینی پهن کردید، روی آن را با مقداری از مغزیجات متنوع بادام گردو و پسته تزیین کنید. شما می توانید از مقداری خرمای خرد شده نیز استفاده نمایید.
در قسمت بعدی باید شیرینی را درون یخچال گذاشته تا یخ بزند و بسته شود. حالا با استفاده از چاقوی خیس برش های لوزی شکل روی سطح شیرینی ایجاد کرده و در صورت دلخواه با پودر نارگیل و مقداری گل محمدی آن را تزیین کنید.
این شیرینی بسیار مقوی بوده و برای کودکان نیز مناسب است. اگر می خواهید شیرینی های سالم در وعده های کودکان خود داشته باشید، این شیرینی را به شما پیشنهاد می کنیم. به دلیل استفاده از مغزیجات متنوع این شیرینی خواص زیادی دارد.
شما می توانید از شکر قهوه یا شیرین کننده های طبیعی مانند: عسل درون شیرینی استفاده کرده که بسیار سالم تر می شود. این شیرینی خوشمزه با عطر گلاب و زعفران نیز فوق العاده خواهد بود. شما در صورت دلخواه می توانید مقداری شکلات ذوب شده یا پودر کاکائو را به مواد خود اضافه کرده و شیرینی کاکائوی شکلاتی داشته باشید.
