یکی از انواع غذاهای محبوب و ساده ماش پلو با کدو حلوایی بوده که رسپی بسیار ساده ای دارد. شما در ادامه طرز تهیه ماش پلو با کدو حلوایی را آموزش می بینید.
ماش پلو با کدو حلوایی:
این غذای سنتی و محبوب مخصوص شمال کشور بوده و دستور تهیه بسیار ساده ای دارد. شما با طرز تهیه پلو با رسپی های دیگر نیز آشنا خواهید شد. طرز تهیه پلو پوست پرتقال و پلو چغاله با دستورهای ساده را در لینک دنبال کنید.
مواد اولیه:
- روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
- کدو حلوایی: 2 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- برنج: 1 دوم پیمانه
- زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
- ماش: 1 دوم پیمانه
- پودر گل محمدی، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
- پودر دارچین و نمک: به مقدار لازم
دستور پخت:
برای آماده کردن این غذای ویژه ابتدا باید ماش را شسته و همراه آب خیس کنید. ماش خیس شده را درون قابلمه ریخته و با آن مقداری آب اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
مقداری برنج را پاک کرده بشورید و به همراه آب و نمک خیس کرده تا برنج نرم شود. بعد از نیم ساعت که ماش ها کمی پخته شد، برنج را درون قابلمه ای دیگر اضافه کرده تا برنج پخته و بعد آبکش کنید.
پیاز را به صورت خلالی برش زده و به همراه مقداری روغن درون تابه بریزید تا تفت بخورد. مقداری زردچوبه، پودر دارچین، پودر گل محمدی، فلفل، نمک به پیازها اضافه کرده تفت داده تا عطر ادویه ها بلند شود.
پوست کدو حلوایی را جدا کرده و به صورت خلالی برش بزنید. درون قابلمه مقداری روغن ریخته و کدو حلوایی ها را با حرارت کمی تفت دهید. ماش های پخته شده را با برنج ترکیب کرده و درون قابلمه اضافه کنید.
به کدو حلوایی ها مقداری آب اضافه کرده و زمان دهید تا نرم شود. بعد از نرم شدن کدو حلوایی ها کدو حلوایی را لابلای ماش پلو قرار داده و روی آن را زعفران بریزید. در این مرحله باید توجه داشته باشید که کدو حلوایی بیش از حد نرم نشود و برنج را نیز بیش از حد نرم برندارید. برنج باید کمی درشت باشد تا در حین پخت با کدو حلوای شفته نشود.
طرز تهیه ماش پلو با کدو حلوایی به همین سادگی است و شما می توانید یک غذای متنوع و سنتی را با این دستور ساده آماده کنید. برای طعم و عطر بهتر غذا نیز می توانید از زعفران غلیظ روی سطح برنج استفاده کنید که طعم و عطر فوق العاده‌ای با آن می دهد.
این پلوی مخصوص طعم فوق العاده ای داشته و با عطر دارچین خوشمزه است. در آماده کردن این پلو نحوه پخت برنج و کدو مهم بوده و باید برنج به صورت درشت و کدو حلوایی کمی نیم پز آماده شود تا در زمان پخت برنج شفته نشود.
این پلو محبوب برای وعده های مختلف تهیه شده و برای افرادی که به دنبال غذاهای سالم و رژیمی و حتی گیاهی هستند، گزینه بسیار مناسبی می باشد. به ویژه منبع مهمی برای تامین ویتامین های مورد نیاز بدن است.
