آش ها به دلیل مواد مغذی ای که دارند، همواره به عنوان یک وعده غذایی کامل شناخته می شوند. به خصوص در فصول سرد سال، پخت آش در خانه رونق می یابد، چون یک کاسه آش داغ در هوای سرد، نه تنها بدن را گرم می کند بلکه لذت بخش هم می باشد که یکی از انواع محبوب و پرطرفدار، آش گردو است. از این رو، اگر شما نیز به دنبال دستور تهیه این آش خوش طعم هستید بهتر است تا پایان مطلب طرز تهیه آش گردو همراه ما باشید.
آموزش طرز تهیه آش خوش طعم گردو
آش گردو مانند آش ناردونه و آش هالاو یکی از انواع آش های خوشمزه است که علاوه بر طعم عالی، تهیه آن بسیار ساده است و در کمتر از یک ساعت می توانید آن را آماده کنید. در ادامه دستور پخت این آش لذیذ را مشاهده می کنید.
مواد لازم
- لوبیا قرمز: یک پیمانه
- عدس: یک پیمانه
- برنج نیم دانه: یک پیمانه
- گردو آسیاب شده: پنج قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زیره: به مقدار لازم
- پیاز داغ: به مقدار دلخواه
روش تهیه
برای شروع، لوبیاها را از شب قبل یا حداقل چهار ساعت قبل از پخت، خیس کنید. سپس آن ها را به همراه گردوهای آسیاب شده در یک قابلمه مناسب بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید لوبیاها به آرامی بپزند. در همین حین، عدس ها را با مقداری آب در یک قابلمه دیگر به جوش آورید تا بپزند.
حالا برنج نیم دانه را با یک لیوان آب در یک قابلمه جداگانه قرار دهید و بگذارید برنج به طور کامل بپزد و لعاب بیندازد.
پس از پخته شدن برنج، عدس و لوبیا را به آن بیفزایید . سپس نمک، فلفل، زردچوبه و پودر زیره را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در مرحله بعدی، پیاز داغ را به آش اضافه کنید و بگذارید آش حدود بیست دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد. بعد از این زمان، گاز را خاموش کنید.
آش گردو را در کاسه های سرو بریزید و روی آن را با پیاز داغ و مقداری پودر گردو تزئین کنید. نوش جان.
نکات طلایی
1. پیاز داغ از آن چیزهایی است که طعم آش را کاملاً تغییر می دهد و برای این که پیاز داغ شما خوشمزه و خشک شود، باید آن را به دقت سرخ کنید. برای این کار، پیازها را به صورت نازک برش بزنید و در روغن فراوان داغ سرخ کنید تا به رنگ طلایی و خشک درآید.
2. پیازها باید در روغن شناور باشند و در یک مرحله مقدار زیادی پیاز در روغن نریزید، چون باعث می شود پیازها نرم و چسبناک شوند. بعد از سرخ شدن، پیازها را روی توری بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
