۱۰ ماده غذایی قلیایی که سلامت را بهبود می‌بخشند

بدن انسان برای قلیایی بودن طراحی شده است و در این حالت عملکرد درست و مطلوب خود را ارائه می کند. سطح مطلوب pH برای خون و بافت های بدن حدود 7.35 تا 7.45 است. این اندکی بالاتر از سطح pH خنثی است و بین صفر که حالت اسیدی کامل و 14 که قلیایی کامل است، قرار دارد.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هلثی دایت"، مواد غذایی که بیشتر ما مصرف می کنیم موجب می شوند تا بدن به طور مداوم در حالت اسیدی قرار داشته باشد. در همین راستا، می توان غذاهای اسیدی مانند مواد غذایی فرآوری شده، نوشابه های گازدار، گوشت، تخم مرغ، لبنیات و مواد غذایی کم ارزش مانند چیپس را مد نظر قرار دارد که در مقادیر زیاد مصرف می کنیم.

یک حالت ثابت اسیدی می تواند به بیماری قلبی، سکته مغزی، سرطان، اختلالات پوستی، بیماری های خود ایمنی، آلرژی ها و ... منجر شود.

راه حل این مشکل دنبال کردن یک رژیم غذایی قلیایی است که می تواند به تعادل سطح pH در مایعات بدن، از جمله خون و ادرار، کمک کند. مواد غذایی مختلفی وجود دارند که قلیایی هستند و می توانند به ایجاد تعادل در سطوح pH کمک کنند که از این طریق خطر ابتلا به بیماری های روزانه و برخی خطرات سلامت بلند مدت کاهش می یابد.

لیمو

شاید باورتان نشود که لیمو یکی از بهترین گزینه ها در فهرست مواد غذایی قلیایی باشد. لیموها سرشار از مواد معدنی قلیایی مانند پتاسیم و منیزیم هستند، که اثر قلیایی سازی بر بدن دارند. اسید سیتریک موجود در لیموها در یک حالت طبیعی بسیار اسیدی است، اما هنگامی که مصرف می شود، اسید سیتریک متابولیزه شده و یک اثر قلیایی فوق العاده در بدن دارد.

لیموها منبع خوبی برای کلسیم، آهن و ویتامین های A، C و ب-کمپلکس و همچنین، فیبر پکتین و کربوهیدارت ها هستند. آنها حاوی ویژگی های ضد باکتری، ضد ویروسی و تقویت کننده سیستم ایمنی هستند.

جدا از اثر پاکسازی و سم‌زدایی در بدن، لیموها به بهبود گوارش، کاهش وزن، پشتیبانی از پوست، تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با سرطان، کنترل فشار خون بالا، پیشگیری از عفونت و بسیاری موارد دیگر کمک می کنند.

برای بهره‌مندی از فواید قلیایی سازی لیمو، آب نصف یک لیمو تازه را در یک لیوان آب ولرم تصفیه شده بریزید. این نوشیدنی را صبح ها با معده خالی 30 دقیقه پیش از صبحانه مصرف کنید.

اسفناج

اسفناج یکی از سالم‌ترین سبزیجات برگدار محسوب می شود و یک ماده غذایی قلیایی است. این گیاه سرشار از کلروفیل است، که همانند یک عامل قلیایی سازی عمل می کند و بدن را به محدوده مطلوب 7.4 باز می گرداند.

اسفناج منبع خوبی برای ویتامین های A، C، E، K و B2 است. همچنین، این گیاه سرشار از مواد معدنی است که آثار قلیایی شگفت انگیزی در بدن دارند، که از آن جمله می توان به منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم و فولات اشاره کرد. افزون بر این، اسفناج سرشار از فیبر غذایی، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است.

با مصرف اسفناج می توانید قدرت عضلانی خود را افزایش دهید، با آنمی (کم خونی) مبارزه کنید، سلامت قلب را بهبود ببخشید، از پیری زودرس پیشگیری کنید، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید و از پوستی سالم بهره‌مند شوید.

حداقل روزی یک فنجان اسفناج مصرف کنید. شما می توانید اسفناج را به سالادها، اسموتی ها، ساندویچ ها و غذاهای اصلی اضافه کنید.

آووکادو

آووکادو یکی از مواد غذایی است که باید هر روز مصرف شود. آووکادو به خروج مواد زائد اسیدی کمک می کند و در شکل گیری محیطی قلیایی در بدن نقش دارد.

این میوه سبز رنگ با بافت کرمی سرشار از مواد مغذی است. آووکادو حاوی فیبر غذایی، فولات، پتاسیم، سلنیم، چربی خوب، ویتامین های K، C، B5 و A است. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند مانند آلفا-کاروتن، بتا-کاروتن، لوتئین و ... هستند.

افزودن آووکادو به رژیم غذایی به کاهش وزن، مبارزه با التهاب، بهبود سلامت قلب، تقویت سلامت قلبی عروقی، مبارزه با سرطان، و فوایدی برای قند خون کمک می کند.

حداقل نصف یک آووکادو را باید در روز مصرف کنید. شما می توانید این میوه را به سالادها، اسموتی ها یا سوپ اضافه کنید.

کلم کیل

کلم کیل یکی دیگر از مواد غذایی قلیایی است که باید در رژیم غذایی شما جای داشته باشد. کیل می تواند اسید و قلیا را در بدن متعادل سازد.

این سبزی برگدار سرشار از ویتامین هایی مانند A، C و K است. همچنین، کیل حاوی منیزیم، کلسیم، منگنز، مس، پتاسیم، آهن، فسفر و پروتئین است. افزون بر این، فواید آنتی اکسیدانی نیز ارائه می کند.

فیبر و گوگرد موجود در کیل از فرآیند سم‌زدایی طبیعی در بدن پشتیبانی می کنند و از این رو، بدن می تواند از شر سموم مضر خلاص شود. همچنین، این سبزی می تواند کلسترول بد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، سلامت قلب را بهبود ببخشد، به کاهش وزن کمک کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و بسیاری فواید دیگر.

بهتر است چهار بار در هفته کلم کیل مصرف کنید. اندازه وعده های پیشنهاد شده حدود دو فنجان است.

کرفس

کرفس اسیدها را خنثی می سازد و در سطح pH بدن تعادل ایجاد می کند. همچنین، این سبزی ادرارآور است و بر همین اساس، به خروج مایع اضافی از بدن کمک می کند. افزون بر این، کرفس از محتوای آب بالایی برخوردار است و به تامین آب بدن و تغذیه سلول ها کمک می کند.

کرفس حاوی ویتامین های A، C، K و برخی ویتامین های B است و همچنین، منبع خوبی برای کلسیم، منیزیم، فسفر، فولات، پتاسیم و فیبر محسوب می شود. افزون بر این، کرفس از محتوای کالری، کربوهیدارت ها، چربی و کلسترول پایین بهره می برد.

این سبزی به کاهش کلسترول، پیشگیری از برخی سرطان ها، پشتیبانی از سیستم ایمنی، مبارزه با التهاب، پشتیبانی از سلامت قلبی عروقی، کمک به کاهش وزن و بسیاری موارد دیگر کمک می کند.

برای قلیایی ساختن بدن مصرف دو تا سه ساقه کرفس در روز کافی است. شما می توانید آنها را به سالاد، اسموتی ها یا سوپ ها اضافه کنید.

سبزه گندم

سبزه گندم یکی از مواد غذایی قلیایی فوق العاده است که کمتر مورد توجه مردم قرار می گیرد. سبزه گندم سرشار از کلروفیل، اسید آمینه ها و ویتامین هایی مانند A، C، D، E و ب-کمپلکس است. همچنین، این سبزی حاوی منیزیم، پتاسیم، آهن، روی، مس، سلنیم، تیامین، و آنزیم های طبیعی است.

سبزه گندم به فرآیند سم‌زدایی کمک می کند. همچنین، این سبزی کبد را احیا می کند از آن در برابر آلاینده های محیطی محافظت می کند. افزون بر این، سبزه گندم سطوح انرژی را افزایش می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، به کاهش وزن کمک می کند، سطوح قند خون را تنظیم می کند، سلامت قلب را بهبود می بخشد و با سرطان مبارزه می کند.

شما می توانید آب سبزه گندم را گرفته و روزی یک یا دو بار مصرف کنید. می توانید آب سبزه گندم را به تنهایی مصرف کنید یا آن را با آبمیوه ها یا آب سبزیجات دیگر رقیق کنید.

پودر سبزه گندم نیز در دسترس است که می توانید یک قاشق چایخوری از آن را به یک لیوان آب اضافه کرده، به خوبی هم بزنید و آن را بنوشید.

خیار

خیار یکی دیگر از مواد غذایی سالمی است که می توانید به رژیم غذایی قلیایی خود اضافه کنید. آنها می توانند به سرعت اسیدها را خنثی سازند و به گوارش کمک کنند.

مشخصات تغذیه ای خیار قابل توجه هستند. خیار منبع فوق العاده ای برای ویتامین های K، C و انواع مختلف ویتامین B است. همچنین، این ماده غذایی حاوی مس، اسید آمینه ها، کربوهیدارت ها، فیبر محلول و نامحلول، پتاسیم، منگنر، فسفر، منیزیم، بیوتین و سیلیس است.

کالری خیار پایین است و همچنین، از ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بهره می برد.

برای کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، بهبود گوارش، کاهش سطوح قند خون، و مبارزه با انواع سرطان از جمله پستان، رحم، تخمدان، و پروستات خیار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. برخورداری از محتوای آب بالا موجب می شود تا خیار برای تامین آب بدن نیز گزینه ای ایده آل باشد.

بروکلی

بروکلی یکی از برترین سبزیجات چلیپایی قلیایی است که باید آن را در رژیم غذایی خود جای دهید. مواد شیمیایی گیاهی موجود در بروکلی بدن را قلیایی می سازد، سوخت و ساز استروژن را افزایش می دهد و نشانه های تسلط استروژن را کاهش می دهد.

این ماده غذایی سرشار از ویتامین های مختلف مانند C، K و A است. همچنین، بروکلی از فیبر، منگنز، پتاسیم، آهن، فولات و پروتئین بهره می برد و دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

جدا از قلیایی سازی و سم‌زدایی بدن، بروکلی به مبارزه با سرطان، بهبود گوارش، تقویت سیستم قلبی عروقی، تقویت سیستم ایمنی، پشتیبانی از سلامت پوست، بهبود سوخت و ساز و بسیاری موارد دیگر کمک می کند.

حداقل چهار بار در هفته بروکلی مصرف کنید. شما می توانید این سبزی را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید. همچنین، می توانید از آن در سالادها، اسموتی ها یا سوپ ها استفاده کنید.

سیر

ترکیب اصلی موجود در سیر آلیسین است، که از ویژگی های ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی بهره می برد. سیر حاوی مواد مغذی مختلف شامل ویتامین های B1، B6 و C و همچنین منگنز، کلسیم، مس، سلنیم و بسیاری مواد دیگر است.

سیر به سم‌زدایی از طریق افزایش تولید گلوتاتیون کمک می کند، که به تصفیه سموم از دستگاه گوارش کمک می کند. سیر سلامت قلبی عروقی را بهبود می بخشد، سلامت سیستم ایمنی را تقویت می کند، فشار خون را کاهش می دهد، از عملکرد درست کبد پشتیبانی می کند، کبد را پاکسازی می کند، التهاب را کاهش می دهد و با سرطان مبارزه می کند.

روزانه دو تا چهار حبه سیر مصرف کنید تا به حفظ pH بدن در سطح مطلوب کمک شود.

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف یک ماده غذایی قلیایی بسیار خوب است. فلفل دلمه ای حاوی ویتامین های C، A، B6، E و K و همچنین پتاسیم، منگنز، مس، فیبر غذایی، فولات، آهن و فلاونوئیدهای مختلف است، که ویژگی های آنتی اکسیدانی قدرتمند ارائه می کنند.

مصرف منظم فلفل دلمه ای به کاهش اضطراب، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، تقویت بینایی، مبارزه با استرس، و افزایش نرخ سوخت و ساز بدن کمک می کند. آنها همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، دیابت نوع 2، سرطان، التهاب و غیره کمک می کنند.

در هفته سه تا چهار وعده فلفل دلمه ای مصرف کنید. هر وعده برابر با یک فنجان فلفل دلمه ای خرد شده خام است. از فلفل دلمه ای می توانید به صورت خام، کبابی، گریل شده، پخته یا پر شده استفاده کنید.

نکات اضافی

برخی دیگر از مواد غذایی و نوشیدنی های قلیایی که می توانید در رژیم غذایی خود جای دهید شامل برگ های خردل، انجیر، جینسینگ، سرکه سیب، بادام، دانه کدو تنبل، هویج، چغندر، شلغم، موز رسیده، هندوانه، حبوبات و لوبیا می شوند.