مواد لازم:
- ران مرغ 4 عدد
- کنسرو ذرت نخود فرنگی و هویج باهم 1 پیمانه
- روغن زیتون 4 قاشق سوپ خوری
- آبلیمو و(آب یک عدد لیموی تازه) 2 قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه ای خردشده 1/2 پیمانه
- پیاز 2 عدد
- جعفری خردشده 3-4 قاشق سوپ خوری
- پیازچه خردشده 2 ساقه
- پنیر پیتزا (در صورت تمایل) 2 قاشق سوپ خوری
- ادویه نمک،فلفل،پودرسیر وآویشن به مقدار لازم
- لیمو تازه 1 عدد
طرز تهیه:1- ابتدا باید مراحل آماده‌سازی را انجام دهید؛ به این ترتیب که هر ران مرغ را بدون آنکه پوستش را بکنید بشویید و بعد از آنکه به طور کامل آب آن خارج شد با دقت تمام دو استخوان آن را بیرون آورید. یک عدد پیاز را هم پوست کنده و خرد کنید.
2-سپس در ظرف درداری دو قاشق سوپخوری روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل و پیاز خرد شده را بریزید و با دست یا قلم موی مخصوص آشپزی داخل ران‌ها را به این مخلوط آغشته کنید حالا در ظرف را بگذارید و سه تا چهار ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه‌دار شود. پیاز دیگر را هم ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
3-تابه‌ای آماده کنید و دو قاشق سوپخوری روغن در آن بریزید و اول پیاز خرد شده و سپس بقیه مواد خرد شده را همراه با نمک ، ادویه ،پودر سیر، آویشن و فلفل در آن کمی تفت دهید. این مواد داخل دلمه مرغ است.
4-حالا با قاشق مواد را داخل هر کدام از ران‌ها بریزید و ران‌ها را عین بقچه پیچیده و به حالت برگردان داخل تابه بچینید. در آخر مایه‌ای را که مرغ‌ها را در آن خوابانده بودید، روی مرغ‌های داخل تابه بریزید. در تابه را بگذارید و مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم حرارت دهید. بعد از پایان زمان پخت، دلمه مرغ را با مخلوط کنسروی تزیین کنید.
