از جمله برنامه های غذایی به کار برده شده جهت کاهش سریع وزن، روش دکتر اتکینز می باشد که به علت عدم احساس گرسنگی و کاهش سریع وزن بدن، این روش بسیار مورد توجه و استقبال افراد عجول و کم حوصله بوده و بدون توجه به پیامدهای زیانبار آن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. در این برنامه غذایی با حذف کامل یا کاهش شدید مواد حاوی قندهای ساده و مرکب و گنجاندن بدون محدودیت پروتئین ها و چربی ها، از یک طرف، رضایت رژیم گیرندگان به علت امکان خوردن غذا به مقدار دلخواه فراهم می شود و از طرف دیگر به علت عدم احساس گرسنگی ناشی از تجمع مواد کتونی یا ستونی رضایت آنها جلب می شود.
مکانیسم اثر و خطرات و صدمات احتمالی رژیم دکتر اتکینز:
به علت عدم تکافوی مواد قندی دریافتی و سوخت ناقص چربی های فراوان مصرفی، مولکول های کنونی در بدن انباشته می شوند که از یک طرف، به علت تأثیرگذاری بر روی مرکز اشتها، موجبات بی میلی و عدم رغبت شدید به غذا خوردن را در رژیم گیرندگان فراهم می آورند و از طرف دیگر کلیه ها را تحت تأثیر قرار می دهند و دفع اسید اوریک حاصل از تجزیه مواد پروتئینی حاوی پورین را مهار می کنند. بدین ترتیب حجم اسید اوریک در خون و مایعات بدن افزایش می یابد و در افراد مستعد و دارای پیش زمینه، به ایجاد نقرس یا حمله شدید آن منجر می شود. مصرف بدون محدودیت انواع روغن ها و چربی های حاوی اسیدهای چرب اشباع شده، هیپرلیپیدمی ایجاد می کند و سطح تری گلیسیریدها و کلسترول به ویژه کلسترول بد (LDL) را افزایش و سطح کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهد که خود زمینه ساز وایجاد کننده تصلب شرایین، افزایش فشار خون، فشار خون، بیماری های قلبی، کلیوی و سکته های مغزی می باشد.
از عوارض دیگری که می توان در قبال پیروی از این روش کاهش وزن یا رژیم های مشابه ذکر کرد، یبوست شدید، همورویید، بد بویی نفس، ریزش مو، آزردگی کبد، عصبانیت شدید، عدم تحمل دیگران و ده ها عارضه و صدمات دیگر می باشد. در ضمن رژیم گیرندگان که به موازات ادامه چنین برنامه نامتعادل مکمل های ویتامینی و مینرال را دریافت ندارند، به گرسنگی های پنهانی و سلولی و تبعات ناشی از تخلیه کامل ذخیره بدن از این مواد حیاتی و بیماری های ناشی از آن دچار خواهند شد.
منبع:نشریه دنیای تغذیه - ش100