هندوانه، میوه ای پرفایده

6 درصد وزن هندوانه را ماده جامد و تقریبا بقیه وزن آن را آب تشکیل می دهد. هندوانه منبع قابل توجه ویتامین C است و سایر ویتامین ها و موادمعدنی آن اندک می باشد، مگر آنکه چندین کیلوگرم از آن در روز مصرف گردد.
هندوانه حاوی بتا - کاروتن بالایی نیز می باشد. ویتامین C و بتا - کاروتن جزء آنتی اکسیدان های قوی هستند و رادیکال های آزاد، موادی هستند که موجب آسیب سلولی در بدن می شوند.
رادیکال های آزاد موجب اکسید نمودن کلسترول و چسبیدن آن به رگ های خونی می شوند که این حالت زمینه ایجاد سکته را فراهم می نماید. رادیکال های آزاد موجب افزایش شدت آسم، افزایش التهاب در استئوآرتریت و روماتوئید می شوند. ویتامین C و بتا - کاروتن با اثر بر روی رادیکال های آزاد، از ایجاد این عوارض جلوگیری می نمایند.
یک فنجان هندوانه 24/3 درصد مقدار توصیه شده دریافت روزانه (RDA) ویتامین C دارد.
در هنداونه، میزان کاروتنوئید لیکوپن نیز بالا می باشد. یک بررسی نشان داد محتوی لیکوپن هندوانه حتی از کوجه فرنگی هم بالاتر است.
لیکوپن دارای توانایی کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها به ویژه سرطان های پروستات، ریه و معده می باشد.تعدادی از بررسی ها نیز بیان نموده اند که هندوانه برای سرطان های پانکراس، کولون، رکتوم و سینه نیز مفید است. ویتامین های B1 و B6 نیز از اجزای تشکیل دهنده هندوانه می باشند.
پتاسیم موجود در هندوانه به کاهش فشار خون و خطر تشکیل سنگ کلیه کمک قابل توجهی می کند.
اسید آمینه سیترولین نیز از هندوانه استخراج شده است. هندوانه حاوی مقدار قابل توجهی سیترولین می باشد که بعد از مصرف چندین کیلوگرم هندوانه، غلظت آن افزایش می یابد و حتی ممکن است با سیترولینمیا یا سایر اختلالات سیکل اوره اشتباه شود.
همچنین هندوانه فاقد کلسترول و یا سایر چربی ها (فاقد چربی های اشباع) است. این میوه در تقویت سیستم ایمنی و دفاع بر علیه عفونت ها نقش موثری دارد.
تحقیقات نشان داده اند که مصرف هندوانه در کاهش علایم استئوآرتریت و روماتیسم نقش داشته است.
منبع:نشریه دنیای تغذیه - ش100