مواد لازم برای تهیه خمیر :
750 گرم آرد
300 میلی لیتر آب
3 عدد تخم مرغ کامل
100 گرم روغن مایع
20 گرم خمیر مایه فوری
180 گرم شکر
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
مواد داخل خمیر :
3 قاشق سوپخوری گردوی ریز خرد شده
2 قاشق سوپخوری شکر
1 قاشق چایخوری پودر دارچین
15 گرم کره
شکلات میله ای ضد حرارت در صورت تمایل
مواد برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
یک قاشق چایخوری شیر
کنجد به میزان لازم
طرز تهیه :
اول آرد ، شکر، نمک و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط کنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط کنید .
وسط آرد و گود کنید و مایعات و بهش اضافه کنید . با قاشق مخلوط کنید و بعد شروع کنید به ورز دادن خمیر . حواستون باشه که اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش کنید و زیاد آرد اضافه نکنید .
بعد خمیر رو داخل یک ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یکساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه .
حالا گردوی ریز خرد شده و شکر و کره و دارچین و با هم مخلوط کنید و کنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده کنیم. وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه . یکمی اونو ورز بدید و بعد به شکلهای مختلف دربیارید
میتونید داخل چند تا از تکه های خمیر از مواد گردویی استفاده کنید و داخل چند تا شکلات میله ای بذارید .
بعد از آماده کردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بکشید و کنجد بپاشید .
خمیر رو بمدت 25 دقیقه داخل فر با دمای 160 درجه بفرستید . وبعد از پختن وخنک شدن به دلخواه برش بدید .
میتونید برای خوشمزه تر شدن کماج به جای آب از شیر میتونید استفاده کنید .
