مقابله با التهاب مفصل با تغذیه مناسب (۲)

آناناس را فراموش نکنید
 

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبی به نام «بروملایین» موجود در آناناس از بروز التهاب جلوگیری می‌کند. به همین دلیل امروزه مربیان ورزشی برای جلوگیری و درمان آسیب‌های ورزشی، خوردن آناناس را به ورزشکاران خود توصیه می‌کنند.
به نظر می‌رسد آناناس برای بیماران دچار التهاب مفاصل هم مفید است. بروملاین می‌تواند بدن را در دفع پادگن‌های خود ایمنی، که مسؤول برخی انواع التهاب مفاصل هستند، کمک کند. بروملایین هضم فیبرین را هم، که در ایجاد التهاب مفاصل دخیل شناخته شده است، تسهیل می‌کند. خوردن آناناس تازه و رسیده، راه‌حلی برای افراد مبتلاست. درد ناشی از التهاب مفاصل با نوشیدن یک یا دو لیوان آب آناناس در روز برطرف می شود. آناناس تنها منبع شناخته شده آنزیم بروملایین است که اثر ضد التهابی قوی دارد.

سیب بخورید
 

به کمک سیب می‌توان از بروز نقرس و درد مفاصل پیش‌گیری کرد. چای تهیه شده با پوست سیب فعالیت کلیه ها را افزایش می‌دهد و باعث دفع اسید اوریک می شود. در سایر بیماری‌های روماتیسمی می‌توان از کمپرس گرم سیب استفاده نمود، به این منظور سیب رنده شده را گرم کرده، قسمت‌های دردناک را با آن بانداژ کنید.
مواد ضد التهاب موجود در سیب باعث کاهش درد می‌گردد. با بستن موضع دردناک با سیب رنده شده می‌توان از خاصیت ضد التهاب سیب در درمان بیماری‌های التهابی و روماتیستی بهره برد.

آب البالو بنوشید
 

آب آلبالو برای التهاب مفاصل مفید است. تخمین زده می‌شود که در 85 درصد بیماران مبتلا به التهاب مفاصل، درد با نوشیدن روزانه دو لیوان آب آلبالوی رقیق شده (آب آلبالو با همان میزان اب) تا اندازه ای تسکین می‌یابد. بیماران مبتلا به التهاب شبه روماتیستی مفاصل باید آب میوه‌های غنی شده از مواد ضد التهابی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. از جمله این مواد بتاکاروتن و مس است.

شنا کنید
 

خاصیت شناوری در آب، از شنا یکی از فعالیت‌های هوازی تقریباً بدون ضرر ساخته است. اگر شنا نمی‌دانید، می‌توانید با استفاده از امکاناتی که در دسترس است هم اکنون آن را فرا گیرید. قدم زدن در جایی که آب تا کمر می‌آید برای افراد مبتلا به التهاب مفصل ورزشی عاقلانه و بی‌خطر به شمار می رود.
انجام ورزش‌های انعطاف‌پذیر و یا شلپ شلپ کردن با دست و پا در یک استخر گرم کم عمق ورزش خوبی برای مفاصل به شمار می‌رود. شنا به این علت ورزش مطلوبی است که هم بازوها و هم ساق‌ها را به کار می‌گیرد و قلب را به تپش وا می‌دارد. البته قبل از شروع شنا با انجام چند ورزش انعطاف‌پذیر در کنار استخر بدن خود را گرم کنید.

گوجه فرنگی مصرف نمایید
 

گوجه فرنگی سرشار از ماده ای به نام لیکوپن است که از آنتی اکسیدان‌ها به شمار می رود و در واقع ماده ای ضد سرطان است. خوردن گوجه فرنگی از بروز سرطان لوزالمعده، پروستات و رحم پیشگیری می‌کند. مهم‌ترین ترکیبات گوجه‌فرنگی شامل 80 درصد آب و بقیه آن پروتیین، چربی، قندهای گوناگون از جمله گلوکز و فروکتوز، اسید آمینه و املاح معدنی از جمله کلسیم، فسفر، آهن، روی، کبالت، آرسنیک، پتاسیم، سدیم، منیزیم، مس، منکنز، ویتامین «آ»، ریبوفلاوین، ویتامین «ب5»، اسید فولیک، ویتامین‌«کا» و تیامین است.
مصرف گوجه فرنگی به تنظیم فشار خون و رفع التهاب مفاصل کمک می‌کند. گوجه فرنگی در بعضی افراد ایجاد حساسیت می‌کند که باید به آن توجه شود.

گردو ودانه‌های روغنی مصرف کنید
 

گردو و دانه های روغنی حاوی عناصر غذایی باارزشی هستند؛ چه اسیدهای چرب اشباع نشده مرکب «امگا3 و امگا6» دارند و روغن آن‌ها بسیار مفید است. مصرف آن، به ویژه برای بیماران روماتیسمی توصیه می شود. علاوه بر این گردو و دانه‌های روغنی حاوی مواد معدنی فراوانی مانند منیزیم، آهن، منگنز، کلسیم، سلنیوم، فسفر، مس و روی هستند که به یک تغذیه سالم کمک می‌کنند.

چای سبز بنوشید
 

در گیاه شناسی دارویی، گیاهانی مانند گزنه و پوست درخت بید به عنوان داروهایی اثربخش در تسکین این بیماری شناخته شده اند. چای سبز حاوی صدها مواد شیمیایی آنتی اکسیدان بسیار قوی به نام «پلی فنول» می‌باشد که از بروز بیماری‌های گوناگون، از سرطان گرفته تا بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. هم‌چنین چای سبز ممکن است در تخفیف علایم یا بهبودی التهاب مفاصل روماتیستی مؤثر باشد. چای سبز باید حداقل سه دقیقه در آب جوش باقی بماند. این مدت زمان کوتاه باعث می شود طعم چای بهتر شده و سایر مواد مغذی آن کاملاً ازاد شود.
انجیر بخورید
یکی از داروهای بسیار مؤثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد. این مخلوط سموم گوناگون را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد. انجیر، قند زیادی دارد. در واقع 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می‌دهد. هم چنین منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های «آ»، «ب» و «ث» است.
انجیر منبع غنی فیبر غذایی می‌باشد. انجیر را می‌توان همراه با میوه های دیگر مصرف کرد. انجیر با میوه های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست. موقع خرید انجیر دقت کنید که تازه بوده و پوست آن صاف باشد. در صورت احساس بوی ترشیدگی، آن را خریداری نکنید؛ چه این بو نشان‌دهنده تخمیر قند موجود در انجیر و فاسدی آن است.
انجیر تازه را حتما در یخچال نگه داری کنید. انجیر خشک را می‌توانید در یخچال یا در هوای اتاق نگه داری کنید. البته باید در یک ظرف با بسته بندی بدون هوا و روطوبت باشد که در این صورت برای چندین ماه می‌توان آن را نگه‌داری نمود.
درمان طبیعی التهاب مفصل با سرکه سیب
حداقل صبح‌ها یا ترجیحا سه بار در روز شربت سرکه سیب بنوشید. سعی کنید غذاهای خام و انواع سالاد را با سرکه سیب تهیه کنید. تجربه نشان داده است که املاح موجود در سرکه سیب تأثیر خوبی در عملکرد مفاصل دارند. اگر پس از چند هفته احساس بهبودی کردید و مفاصل‌تان قابل انعطاف‌تر شده، درد آن‌ها نیز تخفیف یافت، تا حد امکان باید نوشیدن سرکه سیب را ادامه دهید. سرکه های سفید معمولی برای این منظور مناسب نیست و هرگز نباید از آن‌ها استفاده کرد. تنها از سرکه سیب طبیعی، موجود در فروشگاه‌های غذایی بهداشتی مصرف نمایید.

سویا مصرف نمایید
 

دانه سویا به خاطر ترکیباتی مانند ایزوفلاوین، ویتامین «ای» و کلسیم از استخوان‌ها محافظت می‌کند. آن دسته از افرادی که به خاطر لاکتوز یا کلسترول از خوردن شیرهای معمولی اجتناب می‌کنند، می‌توانند از شیر سویا استفاده کنند.

پنیر بخورید
 

پنیر، چه تازه باشد و چه کهنه، در همه انواع خود منبع بسیار عالی کلسیم، پروتیین و ویتامین «ب6» می‌باشد. افرادی که رژیم غذایی سالمی دارند می‌دانند که سر سفره غذا، در کنار همه غذاها همیشه باید سبزی‌جات تازه هم وجود داشته باشد. اما چرا مقداری پنیر هم کنار آن نمی‌گذارند!
عدس مؤثر در پیشگیری از بروز التهاب مفاصل
عدس یکی از بهترین منابع پروتیین به شمار می رود و حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی (الیاف غذایی) نیز می‌باشد. هم چنین مقدار قابل توجهی ویتامین «ب6» دارد. این فواید باعث محافظت بدن از بیماری‌های قلبی، سرطان و ورم مفاصل می شود. حبوبات به خاطر قندی که بدن قادر به هضم آن نیست، گاز معده ایجاد می‌کنند، اما این قندها در حبوبات محلول هستند و موقع پختن از آن خارج می شوند؛ از این رو حتما اب اولیه عدس را هنگام پختن جدا کنید و دور بریزید.

در مصرف مواد قندی و شیرین زیاده روی نکنید
 

هنگامی که مقدار قند خون بالا می‌رود، فعالیت دستگاه دفاعی بدن کاهش می‌یابد، از این رو چنان چه می‌خواهید به بدن‌تان فرصت مقابله با التهاب‌ها را بدهید، باید از میزان مصرف مواد قندی و نوشابه‌ها و خوراکی‌هایی که حاوی قند هستند (مانند بیسکویت، نان قندی‌ها، آب نبات و انواع شکلات) بکاهید.

انواع چای و جوشانده‌های گیاهی مصرف نمایید
 

برخی از گیاهان دارویی شناخته شده، تا حدودی موجب تسکین درد بیماران روماتیسمی می شوند و غالباً به عنوان داروهای ضد التهاب، تورم و ضد درد مورد استفاده قرار می‌گیرند. در گیاه‌شناسی دارویی، گیاهانی مانند گزنه و پوست درخت بید به عنوان داروهایی اثربخش در تسکین این بیماری شناخته شده اند.
به عنوان میان وعده غذایی، یک فنجان دم کرده گیاهان دارویی می تواند التهاب، درد و تورم بیماران روماتیستی را تا حدودی التیام بخشد. از آن جایی که مواد موثر موجود در گیاهان دارویی، تازه چند ساعت بعد از تهیه چای و یا جوشانده آن‌ها، آزاد می شود، بهتر است جوشانده ها را چند شب قبل از مصرف ان‌ها تهیه کنید.
افرادی که دارای معده های حساس هستند، بهتر است جوشانده خود راشیرین نکنند؛ چه شکر و یا عسل موجود در چای، موجب افزایش ترشح اسید معده می شود و اثر پوششی جوشانده بر بافت مخاطی معده را کاهش می دهد.
منبع:نشریه تغذیه و سلامتی شماره - 78