دشت کویر وسیع‌ترین و یکی از زیباترین دشتهای ایران است که در جنوب رشته کوه البرز و مرکز شمالی ایران جای دارد و استان‌های کرمان، خراسان رضوی، سمنان، یزد، تهران و مرکزی را دربر می‌گیرد. طول تقریبی این دشت 800 کیلومتر و عرض تقریبی آن 320 کیلومتر می‌باشد. مساحت این دشت بیش از 77 هزار کیلومتر مربع است و یکی از قطب‌های حرارتی زمین محسوب می‌شود. دمای آن در تابستان به 50 درجه می‌رسد و گاهی اختلاف دمای بین روز و شب آن به 70 سانتی‌گراد می‌رسد.
این دشت از عارضه‌های بسیار دیدنی همچون دریاچه نمک، گنبدهای نمکی و تپه‌های شنی پوشیده شده و قسمت عمده آن را باتلاق‌های وسیع فرا گرفته‌اند. نام دشت کویر از کویرهای گسترده واقع در آن همچون پارک ملی کویر، پارک ملی خارتوران، کویر بجستان، کویر حاج علی قلی (دامغان)، کویر مسیله، بیابان مرنجاب، بیابان بند ریگ و … که در این منطقه واقع شده‌اند، گرفته شده است.
پوشش گیاهی دشت کویر عمدتاً از نوع گیاهان شورپسند است.
