هلی آش یا هل آش غذای محلی استان گلستان است.
برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را میپزند. سپس آب آن را بیشتر کرده و سبزی و برنج را داخل آن میریزند. بعد از آن که کمی پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی کدو به آن اضافه میکنند. پس از آن گوجه سبز (هلی) و کمی شکر داخل آن میریزند. بعد از اینکه آش جا افتاد، به آن پیاز داغ اضافه میکنند.
![هلی آش هلی آش](/Upload/Public/Content/Images/1396/06/14/1345580332.jpg)