برترین‌ها - ترجمه از الهام مظفری: کیک میوه‌ای از میوه‌های خشک خرد شده و پودر دانه‌های معطری مثل هل و جوزهندی تهیه می‌شود. این کیک میوه‌ای خوشمزه برای میهمانی‌ها و جشن‌های شما مناسب است.
مواد لازم برای 10 نفر:
- نصف پیمانه آب
- یک پیمانه شکر
- 2 پیمانه مخلوط میوه‌های خرد شده
- 2 پیمانه آرد
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
- یک و سه چهارم چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری پودر جوز هندی
- 1 قاشق چایخوری پودر هل
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 1 قاشق چایخوری پودر میخک
- 4 عدد تخم مرغ
- 250 گرم کره
- 2 قاشق چایخوری وانیل
- نصف پیمانه پودر شکر
- یک پیمانه مربای زردآلو
- مقداری کره برای چرب کردن
- مقداری آرد برای نچسبیدن کیک
طرز تهیه:
دمای فر را روی 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید.
برای تهیه کارامل، در یک ماهیتابه آب و شکر را به مدت 5 تا 7 دقیقه حرارت دهید.
میوه‌های خشک را در آب خیس کنید و بعد از 2 تا 3 ساعت آبکشی کنید.
در یک کاسه، آرد را با جوش شیرین، شکر، بیکینگ پودر و جوز هندی الک کنید.
پودر هل، دارچین و میخک را اضافه کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن بزنید. سپس کره، وانیل، پودر شکر را اضافه کرده و با استفاده از همزن دستی هم بزنید.
سفیده تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی با درجه زیاد هم بزنید تا نرم و پف کرده شود.
مخلوط آرد را به کاسه مخلوط زرده اضافه کرده و با همزن دستی بزنید تا کاملا ترکیب شود.
نیمی از سفیده زده شده را اضافه کنید و هم بزنید و سپس نیمه دیگر را اضافه کرده و هم بزنید.
کارامل و مربای زرد آلو را به خمیر اضافه کنید و ترکیب کنید.
میوه‌های خیس خورده را به خمیر اضافه کنید.
قالب را چرب کرده و روی آن آرد بپاشید. سپس خمیر را داخل قالب بریزید.
به مدت 45 دقیقه خمیر را بپزید یا تا وقتی که خلال دندانی که در کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید.
اجازه دهید سرد شود و سپس میل کنید.
