کلسترول یک ماده روغنی سفیدرنگ است که برای کمک به بسیاری از عملکردهای بدن، لازم است. با این حال، میزان بالای کلسترول برای بدن مضر است؛ زیرا این ماده روی دیواره‌های رگ‌ها می‌نشیند و در درازمدت باعث مسدود شدن جریان خون می‌شود. کلسترول را می‌توان از طریق ورزش، رژیم غذایی و دارو کنترل کرد. در این مطلب می‌خواهیم رژیم غذایی مختص کاهش کلسترول را به شما معرفی کنیم.
برخی مواد غذایی می‌توانند سطح کلسترول بد را کاهش دهند و برخی مواد غذایی باعث افزایش سطح کلسترول بد می‌شوند. در ادامه به مواد غذایی که کلسترول بد را کاهش می‌دهند، اشاره کرده‌ایم.
- غلات کامل: غلات کامل مانند جو دوسر، جو و تخم‌کتان فیبر زیادی دارند. فیبر به کاهش کلسترول بد کمک می‌کند و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.
- میوه و سبزی تازه: میوه و سبزی‌های تازه نیز سرشار از فیبر هستند. سبزی‌هایی مانند بامیه و بادمجان چربی بسیار کمی دارند و سرشار از فیبر هستند. میوه‌ها نیز حاوی ماده‌ای به نام پکتین هستند که به کاهش کلسترول کمک می‌کند. میوه‌هایی همچون سیب، زردآلو، آلوبخارا، انگور، توت‌فرنگی، پرتقال و لیمو میزان زیادی پکتین دارند.
- مغز میوه‌ها: مغز میوه‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند و به پیشگیری از ساخت کلسترول بد کمک می‌کنند. مغز میوه‌هایی همچون بادام و گردو برای کاهش کلسترول فوق‌العاده مؤثر هستند.
- لوبیاجات: انواع مختلف لوبیا برای کاهش کلسترول مؤثر واقع می‌شوند؛ زیرا سرشار از فیبر هستند و چربی کمی دارند. لوبیاجات گزینه مناسبی برای جایگزینی پروتئین گوشتی هستند.
- روغن گیاهی: روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان و کانولا نسبت به روغن‌های لبنیاتی مانند کره و گی چربی بسیار کمتری دارند.
این مواد غذایی را مصرف نکنید
اگر سطح کلسترول بد خون شما بالا است، از مصرف مواد غذایی زیر اجتناب کنید:
- مواد غذایی چرب مانند گوشت قرمز، لبنیات و مواد غذایی سرخ‌کردنی
- مواد غذایی سرشار از چربی‌های ترانس مانند انواع کیک و مواد غذایی فرآوری شده
- مواد غذایی حاوی شکر مانند مواد غذایی و محصولاتی که با استفاده از آرد تصفیه‌شده آماده شده‌اند
