سویا به شکل‌های مختلفی تولید می‌شود، از جمله دانه سویا، شیر سویا، خمیر دانه سویا، توفو یا روغن سویا. مصرف روزانه دو وعده سویا به شما کمک می‌کند تمام مواد مغذی ضروری را به دست آورید.
ارزش غذایی سویا
سویا منبع ارزشمندی از مواد مغذی از جمله آمینواسیدها، آهن، مواد معدنی، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و چربی‌های اشباع نشده است. یکی از بهترین مزایای سویا این است که سویا اصلاً کلسترول ندارد. سویا از این نظر مهم است که یک پروتئین کامل محسوب می‌شود و جایگزین مناسبی برای پروتئین‌های حیوانی است. علت این که پروتئین سویا بهتر از پروتئین حیوانی است، این است که سویا چربی کمتری دارد. همچنین سویا منبعی غنی از فیبر غذایی است که به شما کمک می‌کند مواد غذایی را بهتر هضم کنید. علاوه بر این، این ماده غذایی قیمت پایینی دارد و در درجه حرارت بالا به خوبی می‌پزد. در نتیجه لازم نیست نگران از بین رفتن مواد مغذی آن به هنگام پختن باشید.
سویا چه مزایایی برای سلامتی دارد؟
سویا با مواد مغذی خود به بدن کمک می‌کند با برخی از بیماری‌ها به مقابله بپردازد. محصولات سویا سرشار از ایزوفلاون، فیبر، فلاونوئید، مواد معدنی و ویتامین‌ها، پلی‌فنول، بازدارنده‌های پروتئاز، فیتیک اسید، فیتوسترول، ساپونین و ترپن هستند که هر کدام مزایای خاص دارند. در ادامه به برخی از مزایای مصرف سویا برای سلامتی اشاره خواهیم کرد.
- کاهش کلسترول و تنظیم فشارخون
- بهبود سلامت استخوان‌ها
- پیشگیری از سرطان‌های مرتبط با هورمون‌ها مانند سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات
- کمک به افراد مبتلا به دیابت از طریق تنظیم سطح گلوکز
- افزایش انرژی
- کمک به نرم شدن موها، ناخن‌ها و پوست
- پیشگیری از انسداد رگ‌ها و در نتیجه پیشگیری از حملات قلبی یا سکته مغزی
- پیشگیری از بیماری‌های کلیوی
- کنترل علائم یائسگی به ویژه گرگرفتگی
- کمک به کاهش وزن
