کیک پولتنه نخود

غذایی خوشمزه و شاید کمی به سبک جنوبی با نخود

غذایی خوشمزه و شاید کمی به سبک جنوبی با نخود

زمان تهیه: 30 دقیقه
زمان استراحت: 4 دقیقه
زمان پخت: یک ساعت و 30 دقیقه
تعداد: 8 نفر

مواد لازم

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک عدد پیاز قرمز، خرد شده
دو حبه سیر خرد شده
دو پیمانه نخود آبگوشتی پخته شده
8 پیمانه آب مرغ یا آب معمولی
نمک و فلفل سیاه
دو پیمانه پولنته*
نصف پیمانه روغن زیتون
پوست لیموترش، رنده شده
پیازکوهی ریز شده

طرز تهیه

1- روغن زیتون را داخل قابلمه روی حرارت گرم کنید. پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا سبک شوند. نخود، آب مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را تا زمانی بپزید که نخودها نرم شوند. سپس آنها را داخل غذاساز بریزید تا پوره شوند.

2- پوره به دست آمده را دوباره داخل قابلمه بریزید تا بجوشد. به آرامی پولنته را اضافه کنید و مدام هم بزنید. روند پخت را تا زمانی ادامه دهید که مواد قُل بزنند. سپس شعله را کم کنید و حدود 30 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شوند. در آخر، نمک و فلفل اضافه کنید.

3- مواد را داخل سینی بریزید، روی آن کیسه پلاستیکی بکشید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شود. حدود 4 ساعت کافی است. هنگامی که پولنته سفت شد از یخچال خارج کنید و پولنته را به صورت دایره برش دهید.

4- فر را گرم کنید. کیک های پولنته را داخل سینی فر بچینید و دو طرف آنها را نمک، فلفل و روغن بزنید و داخل فر بگذارید تا طلایی و برشته شوند. برای هر طرف سه دقیقه کافی است. روی آنها پوست لیموترش بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه پولنته (شوربای ذرت)

مواد لازم

3 پیمانه آب
یک قاشق چایخوری نمک
یک پیمانه آرد ذرت زرد
1٫5 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه

1- سه پیمانه آب را روی حرارت بجوشانید. نمک و آرد ذرت را به آرامی به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ و سفت شود. حدود 15 دقیقه زمان می برد تا مواد به غلظت لازم برسند. از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.