سوپ بروکلی و پنیر، یک سوپ خوشمزه و مقوی است که به سادگی تهیه می‌شود و برای طرافداران پنیر و کلم بروکلی انتخاب مناسبی است. 

مواد لازم

کلم بروکلی خرد شده 300 گرم

آب مرغ 3 پیمانه

 کره 3 قاشق غذاخوری

آرد 1/2 پیمانه

شیر 2 پیمانه

پنیر چدار 500 گرم

پیاز متوسط 1عدد

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه 

1- 1 قاشق کره را روی حرات ملایم در یک تابه آب کنید و پیاز نگینی را در آن خوب تفت دهید.

2- در یک قابلمه بزرگ 2 قاشق کره را به همراه آرد تفت دهید و پس از این که طلایی شد، شیر را اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا آرد در شیر خوب حل شود؛ سپس آب مرغ و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و حدود 30 دقیقه با شعله ملایم بپزید.

3- 20 دقیقه قبل از این که سوپ را سرو کنید، کلم بروکلی را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید.

4- در نهایت پنیر را در سوپ بریزید و صبر کنید کاملا ذوب شود. 

5- سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با کمی پنیر چدار تزئین و سرو کنید.

نوش جان!