کوکو سیب‌زمینی سبزیجات

مواد لازم

سیب زمینی پخته 3 عدد

تخم مرغ 3 عدد

پیاز 1 عدد

پودر سوخاری 1/3پیمانه

نخود سبز 1/3 پیمانه

فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد

زردچوبه و نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- سیب زمینی‌های پخته را داخل یک کاسه بریزید و با گوشت‌کوب خوب له کنید.

2- پیاز را رنده کنید و همراه تخم مرغ‌ها، پودر سوخاری، نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای، نمک، زردچوبه و فلفل به سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یک‌دست شود.

3- داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. از مایه کوکو مقداری بردارید و کف دستتان شکل دهید و داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود.

4- پس از این که یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

5- پس از سرخ شدن کوکوها آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود. سپس با سس دلخواه تزئین و سرو کنید.

نوش جان!