خورشت فسنجان با گوشت

مواد لازم

گردو 500 گرم

گوشت چرخ کرده 400 گرم

پیاز 1 عدد

رب انار 2 لیوان

شکر 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو 1 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- گردوها را چرخ کنید و داخل یک قابلمه متوسط بدون روغن تفت دهید. هنگامی که بوی گردو بلند شد روی آن 4 لیوان آب سرد بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. پس از این که آب جوش آمد حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت گردوها را روی شعله ملایم بپزید.

2- پیاز را رنده کنید و با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. هنگامی که گوشت حال چسبندگی پیدا کرد به شکل گرد در بیاورید و در روغن کمی تفت دهید تا سفت شود. 

3- هنگامی که گردو به روغن افتاد رب انار را اضافه کنید و هم بزنید، سپس شکر، آبلیمو و نمک را اضافه کنید و با شعله ملایم بپزید تا جا بیفتد و خوش‌رنگ شود.

4- سپس گوشت را به خورشت اضافه کنید و هنگامی که خورشت جا افتاد؛ در ظرف دلخواه بریزید و همراه با برنج سرو کنید.

نکته:

-رنگ و طعم فسنجان دلخواهی است، بنابراین اندازه رب انار و شکر کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.

- بهتر است برای پخت این خورشت از روغن استفاده نکنید چرا که گردو پس از پخته شدن روغن می‌اندازد.

نوش جان!