این دستور کیک، ماهیت پاییز و زمستان را برای شما به تصویر می‌کشد. این کیک دارای ادویه، هویج، آجیل و مقدار کمی قهوه است که برای طرفداران قهوه بسیار عالی است.
مواد لازم برای کیک هویج قهوه اسپرسو
- 2 فنجان شکر
- 2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 2 قاشق چای‌خوری پودر دارچین
- نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 فنجان روغن پخت و پز
- 1 فنجان گردو (خرد شده)
- 4 فنجان هویج (خرد شده)
- نصف فنجان کشمش
- 1 پیمانه اسپرسو
مواد لازم برای روی کیک هویج اسپرسو
- 1 بسته پنیر خامه ای
- 4 فنجان پودر شکر
- 1 قاشق چای‌خوری وانیل
تجهیزات مورد نظر برای تهیه کیک هویج اسپرسو
- همزن برقی
- غذا ساز
- قالب کیک
- قیف و قاشق برای اندازه گیری
طرز تهیه کیک هویج اسپرسو
گردو و هویج را به وسیله غذا ساز خرد کنید. اگر غذا ساز ندارید، می‌توانید گردو و هویج را با چاقو نیز خرد کنید و کنار بگذارید.
تمام پودر‌ها و اجزای خشک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
یک پیمانه اسپرسو آماده کرده و کنار بگذارید. (می‌توانید از ماشین قهوهساز استفاده کنید).
مقدار کمی روغن و آرد روی قالب کیک بریزید و قالب را کنار بگذارید.
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت آماده کنید تا کمی گرم شود.
تخم مرغ‌ها را بشکنید و به همراه اسپرسو داخل کاسه‌ای که آرد و اجزای خشک را مخلوط کردیم بریزید و خوب هم بزنید سپس هویج را اضافه کرده و مخلوط کنید.
برای این که خوب مخلوط شوند از همزن برقی با سرعت متوسط اضافه کنید. همزن برقی را کنار بگذارید و به وسیله یک قاشق کشمش و گردو را داخل مواد بریزید و خوب پخش کنید.
مواد کیک را داخل قالب کیک بریزید،قالب را داخل فر گذاشته و برای 1 ساعت بپزید.
توجه داشته باشید که این زمان بستگی به نوع فر دارد و برای هر نوع فر متفاوت است. هر چند دقیقه یک بار فر را چک کنید اگر نپخته بود، نیاز به زمان بیشتری دارد و برعکس.
طرز تهیه خامه روی کیک
2 فنجان پودر شکر داخل یک کاسه بزرگ بریزید. بسته‌بندی پنیرخامه‌ای را باز کنید و آن را به صورت مکعبی برش دهید.
شما می‌توانید با قرار دادن پنیر در مایکروویو با حرارت بالا، پنیر را صاف و نرم کنید. اگر مایکروویو ندارید، می‌توانید زود‌تر پنیر خامه‌ای را از فریزر خارج کنید.
پنیر خامه‌ای صاف شده را با پودر شکر و وانیل به وسیله همزن برقی هم بزنید و کمی داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
کیک را از فر خارج کنید و 10 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. پنیر خامه‌ای را روی کیک بریزید و سپس میل کنید.